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奈良にある予約の取れない黒毛和牛ヘレ肉専門店「きみや」の暖簾分けのお店。
唯一京都ではここ祇園四条で味わえます。
今でも漬けダレやモミダレは奈良まで仕入れに行っているらしく、
焼きもチェックしてもらっているそうです。
なのでスタッフは他にもいますが、お肉は店主が全て焼いてくれますよ。
店内は１階は３テーブルのみ。２階には個室が２テーブルあるそうです。
子どもの制限はされていないので、タレやキムチ、お肉にも色々工夫がされていました。
メニューはコースのみ。
メインのお肉を
ヘレ200ｇ（18000円）or300ｇ（21000円）
シャトーブリアン200ｇ（21000円）or300ｇ（23000円）
から選びます。
今回は３人で行ったので、ヘレ肉200ｇ×２とシャトーブリアン200ｇ×１のコースにしました。
コースをシェア？なんて考えになかなか行きつかなかったりするのですが、
お肉は一口大に裂いてくれるので、もちろんシェアも可能！
２人以上なら色々な部位を味わった方が絶対いいです！！
今回はシャトーブリアンを挟むヘレの始まりテートと終わりのヘレミニヨンをシェアできました。
ぜひ迷ったらお肉のプロ、店主さんに相談してみてください。丁寧に教えてくれますよ。
◆キムチ３種盛り合わせ（白菜、胡瓜、長芋）
キムチは取り寄せているそうですが、ここの長芋キムチが美味しいの。
そして胡瓜も辛味よりコクを出すように作られ、子どもでも食べやすい辛さにしてあるんだとか。
◆特選タン
綺麗なタン元、やや厚切りです。
ちょうど良い焼き加減で焼いてくれ、食べやすいようにカットしてくれます。
最も脂ののったこの部位、ほんのりレアが食べ頃。
めちゃくちゃ柔らかくてジューシー！！
◆焼き野菜（鳴門金時、南京カボチャ、椎茸、赤万願寺、玉ねぎ、茄子）
赤い万願寺とうがらしは初めて見ました！京都らしいお野菜、緑の万願寺をさらに完熟させると赤くなるそうで、辛そうに見えたけど実はめちゃ甘みがありました。
出汁があふれ出す椎茸も肉厚で美味しかった。
◆ヘレテート、シャトーブリアン、ヘレミニヨン
大きな塊肉が１皿に登場！これは迫力あります！！
しかも金粉が豪華に散りばめられているじゃないですか。
まずはヘレの食べ比べ。テートは赤身が強いお肉、ミニヨンはサシが多めに入っているお肉です。
同じヘレでも部位によって見ためにも全然違いますね。
いよいよ大きなお肉を鉄板の上へ!!
ここが名物のフォークでさけるお肉。焼きながらフォークで一口大に裂いてくれます。
フォークで裂けるなんてとっても柔らかいお肉の証拠ですね。
厳選された黒毛和牛の雌牛のみを使われているようです。
脂ののったお肉も大好きな私ですが、今回はテートの方が好みでした。
とても柔らかくて赤身の旨味を存分に楽しめました。
もちろんミニヨンも柔らかくて滑らかな舌触り、ジューシーで脂の旨味が濃厚でとても美味しかったです。
最後にシャトーブリアン☆サシがうっすら入ったお肉はさすが”お肉の女王”と呼ばれるだけあって
上品で濃厚な味わい。こちらも柔らかくて、噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がり、幸せ～♡
◆ご飯
京都で有名な八代目儀兵衛さんのブレンド米。実際に来店されて、お肉やタレの味に合うようにブレンドされているそうです。
管理方法や炊き方まで伝授され、もうこれは美味しくないわけがないです。
焼肉と言えばご飯！お腹いっぱいになるので食べないことも多い私ですが、
このたっぷり甘みの出た艶々ご飯が美味しすぎて、お肉と一緒にススムすすむ。
あっという間になくなって、お替りしそうな自分にビックリしました。
◆スープ
ヘレ肉のスジを８時間以上煮込んで出汁をとった特製スープ。
シンプルでクリアなスープ。コクと旨味が染みわたります。
◆季節のフルーツ
わーっ！！季節のフルーツがカットされて出てくると思ったら
こんな手の込んだ可愛いの♡
りんごがカップになっていて中にはゼリー。丸くくりぬかれたのはリンゴにオレンジ、メロン。
お腹いっぱいだけど、りんごのカップまで食べそうになりました。
接客も丁寧で、店主との会話もたくさんあって楽しく食事ができました。
お肉はもちろん、コース全てがおいしくて間違いないお店です。
今年春ごろには東京西麻布にもお店をオープンするそうですよ。