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天満橋駅から徒歩２，３分のところにあるこちらで
今日は久々にお洒落してイタリアン♪
感想を簡単に言えばほんと最高でした。
大阪産の食材をふんだんに取り入れ、見た目も味もおいしいイタリアン。
今回頼んだのはコースに加え、ティーペアリング。
お酒が飲めなくてもドリンクまで楽しめます。
◆Corso Stagione+ティーペアリング付き(4種)
✓泉南 鱧
冷たいスープ仕立て。炭火焼きの鱧が香ばしく、すだちでさっぱりと。
暑い夏にぴったりな一品で、食欲をそそります。
✓万願寺唐辛子 甘海老
大阪産の万願寺唐辛子に海老の風味を効かせ、エスプーマにしたもの。
スプーンですくうと、ねっとりぷりぷりの甘海老がお目見え。
しっかり万願寺唐辛子の苦みも良い感じに調和してておいしい。
✓【青の洞窟】 ～海のジェラティーナ～
大きな貝の器の中にある青の洞窟☆これがほんと美しい！！
ずーっと眺めてたくなるような綺麗な料理でした。
この青は蝶豆（ちょうまめ）という天然の植物→バタフライピーを使っているそうで、
下にあるケールのソースと合わさるとまた美しい色の変化を楽しめます。
南大阪で取れた真鯛や帆立、サザエなど
中にはそれぞれ食感の違う魚介類がたくさん入っていて、
海の中を表現されているおいしいソース系の料理でした。
✓大阪湾 鰆
タタキにした鰆にあわび茸や花びら茸、甘酸っぱく仕上げたレッドオニオン
ルッコラやプチトマトを添えたサラダ仕立てのお料理。
絵になるように散らした野菜がとても綺麗な一皿でした。
✓大阪 いちじく 南洲黒豚
薩摩黒豚のいくつかの部位を３種類の調理法で楽しめる
手前のお皿にはラルドという塩漬け熟成した背脂がトーストの余熱で半透明に。
右には24か月熟成の生ハムと大阪産いちじくをソテーしたものとゴルゴンゾーラのソースとクレソン。
左はロースハムとズッキーニのソース、富田林で作られるさしみ卵の卵黄をオイルコンフィにしたもの。
やっぱり甘じょっぱいコラボの生ハムが美味しかった！ブルーチーズのソースも良く合う！
✓勝間 南瓜
勝間って”こつま”って読むんだって。
さっぱりした甘みのカボチャで、かぼちゃの風味がありながらも
ピリ辛がきいたアラビアータのような感じのショートパスタでした。
香ばしいイカのアクセントも良かったです。
✓【スペシャリテ】ゼッポレ アッラ オオサカーノ
ナポリ名物の揚げパン「ゼッポレ」に大阪産の泉だこをのせた
もちもちの生地に歯応えのある蛸と少し酸味を効かせたソースがまさにたこ焼き！みたいな
大阪の人なら大好きな料理でした。イタリアンで食べれるなんて、、思わず笑みがこぼれます。
✓大阪湾 鮮魚 大阪 フィレンツェナス
大阪湾でとれるスズキのソテー。その下にしかれたのはミント風味のオイルがかかった炭火茄子。
パセリベースのソースとナッツとスパイス風味のソースを添えて。
皮がパリッとして身もふっくらしたスズキがおいしい！
淡泊なスズキだけど色々な味で楽しめるのも嬉しい。
✓お口直し 大葉
大葉のグラニテ。かき氷みたいな感じでさっぱり。
大葉の味が意外にもガツンときて、お口直しにぴったり。
✓石川 能登牛イチボ 大阪市 コーラルリーフ
赤身のしっかりした旨味が感じられるイチボ。
柔らかく、噛むほどに旨味がでてくる。
コーラルリーフと玉ねぎのピューレとビーツでイタリアンカラーを
添えているのもお洒落～♡
✓大阪湾 穴子 自家製ビーゴリ
ビーゴリという自家製のパスタはぼってりした極太パスタでもちもちで独特な食感。
大阪産の穴子を軽くスモークしたものとスイスチャード、セロリなどの野菜、
ライム風味のソースであっさりしてそうなのに、味がパスタに良く絡んでいて美味しかった。
✓「大阪名物」ジェラート仕立て
大阪名物って何でしょう？食べて当ててみてくださいって。
「食べたことある味～！！笑」
メロン？
答え合わせ「ミックスジュースです」
あ～～～！！たしかに！大阪名物！！
って味音痴かよ…(笑)
でもメロンも入っててちょっとホッとした。
バナナやパイナップルなどのフルーツMIX。割合的にはバナナが多いらしいけど、バナナ？(笑)
✓河南町 メロン
大阪河南町産メロン。果肉、シャーベット、ピューレ、エスプーマなど色々な形で合わせたもの。
めちゃくちゃメロン！笑。フレッシュな甘さが引き立つメロン尽くしのデザートでした。
✓ピッコラ パスティチェリア
え？まだまだデザート？！！たくさん出て来て( ﾟДﾟ)ビックリ！！
デリツィア・アル・リモーネ（レモンのムース）、トルタ・ディ・ノッチョーレ（チョコレートケーキ）、トルタ・ディ・リーゾ（お米のタルト）、カルチョーニ（チーズ風味のメレンゲを詰めて焼いたビスケット）
コーヒー豆の上に置いてあるのもお洒落よねー。
イタリア各地の小さなお菓子がコーヒーとともに色々楽しめました。
★ティーペアリング
１杯目 ルイボスクラシック フレッシュオレンジとオーガニックルイボスティーを合わせたノンアルミモザ
２杯目 レモングラスと能勢ジンジャーエール 香りのよい大人の爽やかなジンジャーエール
３杯目 つぼ市煎茶 老舗の煎茶は温かいままワイングラスに注いでるのが斬新
４杯目 クロモジ茶 和製アロマお肉と合わせて。
お水は「能勢山水」猪名川の上流でくみ上げられる超軟水
かなり料理の品数がありましたが
全ての料理がとても丁寧に作られ、創作が凄くて驚きのおいしい料理でした。
接客でも丁寧に説明してもらえ、料理の出てくるタイミングもバッチリ！存分に楽しめた夜でした。
記念日など特別な日にはぜひおすすめしたいお店です。