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煮干し麺
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裏・魚介しょうゆ 背脂をプラスした裏メニュー。淡麗和風スープとこってり甘い背脂が出会ったこってりファンにも味わって欲しい一杯。
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魚介しお
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【裏メニュー】濃厚胡麻辛つけ麺大盛
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【裏メニュー】濃厚胡麻辛つけ麺 麺はぷりっとしてます。いつものチャーシューは絶妙の味の染み具合。つけ汁につけてはもったいないのでそのままパクパク♪
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【裏メニュー】濃厚胡麻辛つけ麺 つけ汁は旨辛ラードと大量の自家製練りごまが合わさってドロドロに。魚介は胡麻の香りにだいぶ隠れてますがコク旨さが最高潮の激ウマ。濃厚ファンにもおすすめ！
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スープ割 一番だし
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つけ麺
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スープ割 濃い一番出汁。そのまま飲んでも超美味しい。
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つけ麺 大盛 最初、鰹がブワーッと後から煮干が押し寄せてくるつけ汁です。
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つけ麺のつけ汁 吉野本葛の上品なとろみで麺によく絡みます。
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つけ麺 大盛 ぷりぷりした麺と、赤身のホロホロ系チャーシュー。
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チャーシュー丼 上品な甘さの味付けです。
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塩らーめん大 煮干と鰹の出汁が効いた和風塩らーめんです。塩には低加水のパッツリ麺。現在私の一番お気に入りメニュー。激美味いです。2015.3.10
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〆の茶漬け らーめんのスープを注いでいただきます。優しい甘さの昆布とスープが合わさってひと味違った美味しさに。柚子こしょうがアクセント。
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2016.9
久しぶりに煮干し麺をいただきました。
前回の記述も煮干し麺になってますね(^_^;)
その間に再訪したメニューは写真のコメント欄に書いておきました。参照にしていただけたら幸いです。
今回の煮干し麺800円
ガツンと荒々しい煮干の中に白湯のようなまろやかさが下支え。
煮干し麺は毎回味が違う印象だけど、今回も美味しかったです(*^^*)
ごちそうさまでした。
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煮干し麺 780円をいただくのは３回目です。
いつも安定した味の醤油らーめんとは対照的に煮干し麺は３回とも違う味になってました。
一回目はグレーな色調の上品かつニボニボ
二回目は黄色みがかった荒々しいニボニボ
今回はモミジを使用しているそうでコラーゲンぽいとろみがある濃厚煮干し味。
色も味も前回、前々回より透明感がありました。
パッツンな細ストレート麺と玉ねぎが相性抜群です。
とても美味しい。
そしてチャーシュー丼 300円も食べちゃいました。
お肉のことは全然分かりませんがたぶんロース肉なのかな。しっとりホロッとしていて私のツボです。タレも美味しい。
先日店主さんのブログでノーマルのらーめんのスープを通常より濃くしたとの告知がありましたのでまた次回いただきたいと思います。
ごちそうさまでした。