「つけ麺」で検索しました。
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完成度高し。
2025/04訪問
1回
特製塩そば。
2023/12訪問
3回
特製とりそば。
2025/09訪問
1回
特製濃厚鶏POTAそば。
2024/02訪問
1回
さて、「銀座 篝 Echika」のトリュフラーメンを一杯、設計図通りにチェックしてみましょうか。まずスープの基礎部分、これはしっかりとした鶏白湯でできており、濃厚でありながらキレもあって、スープの構造はバッチリです。さすが高級現場、ここは抜かりなし！ それから問題のトリュフの香り、これがまた風味の鉄骨としてラーメン全体をガッチリと支えています。ふわっと香るトリュフが、スープと麺を結びつける役割を果たして、バランス設計も完璧。トリュフの香りが強すぎるとスープに負けちゃうんですけど、ここは絶妙な配合で違和感ゼロ、さすが職人の手腕。 そして、麺も大事なパーツですね。中細ストレート麺がスープをしっかりと支えてくれる。食感も絶妙で、まるでスープと一体になっているかのよう。最後まで「これぞトリュフラーメン」と胸張って言える完成度です。
2023/01訪問
1回
お昼休憩なしの営業時間
2023/11訪問
1回
からかと白丸。
2025/11訪問
1回
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醤油チャーシュー麺。