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神居海岸、貴重な雲丹剥き体験、採れたて最高！
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2025/07/08 更新
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シケでしたので、雲丹獲りはできませんたが、殻剥き体験2,000円は、雲丹の生体など説明を聞きながら、自分で開いて、活きた雲丹をその場で食べるのは、とても貴重な体験でした。
利尻昆布を食べた雲丹は、他のものと比べても雑味が無く、甘くクリーミーでピュアな旨さがあります。
ここの海水で洗って、まさに塩水雲丹の料理です。
雲丹は雑食らしく、海が汚れていたら、その汚物も食べてしまったり、コンクリートまで食べるようです。
日本一、いや、世界一の雲丹です。
以前ベトナムのリゾートで食べましたが、大きいけど身がなく味もありませんでした。比べ物にならないですね。