この口コミは、年中春夏冬中さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥80,000～￥99,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
超決定版エンターテイメント寿
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中トロは温度管理抜群だった、シャリは酢感強い
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笛吹美味いと思ったの人生初
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2025/10/08 更新
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JR蒲田駅から徒歩5分くらいかな、東京工科大を目指していくと迷わないね。
京急蒲田駅は15分くらい離れてるから、品川方面から来る人はJR駅に着かないとだから乗り換え間違わないようにね。京浜東北線に乗るんだよ。
若手の育成に力入れてるらしくてみんな肌ピチの青年部だった。
正直兄弟子とか真打が握ってるのと新人が握ってるのそんな違いわからん。だって手ほどきはしてるだろし、寿司は仕入れが9割だしね。
昼に新人の握り行った方が安くて初々しくて楽しいかも知れない。
山治からマグロ入れてるらしい。
ネタは寿司愛を感じる試行錯誤が随所に感じられて、話を聞くだけで勉強になる。
この寿司はこうしたらいいかなぁ、この握りはこの温度かなぁって大好きで仕方ないからこそ考えついたって領域にある寿司屋だと感じた。
特にフエフキダイ不味いってずっと思っていたけど、美味くて衝撃を受けた。スシラブを感じざるを得ない。至高の領域に近い。
まぁ、一通り食べる頃には腹一杯なるくらい出てくるし、高いのは酒だから普通に食えばそんなしないで食べられる。
お客さんの民度もいいからみんなで話しながら過ごす一期一会も良いもんだ。
あとはそうだな、ガリもシャリも砂糖からの甘味由来がない感じだった。塩で素材からの甘さを引き出すような感じの作り方だったね。
甘いの好きな人にとっては賛否だと思うけどここの寿司はシャリもガリもネタも全てが合わせ技で何倍にも高まるように設計されてた感じがした。店の内装も含めてかも。
俺は美味しいと思ったし楽しかったよ。
なんでも答えてくれる握り手と色々楽しく話しながら過ごせる時間空間そのものを提供してんだろなぁ。良いよね。
流行ってる理由をしっかり享受できたように思う。エンタメとは真心だ！と分からされた。ご馳走様でした。