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夜の点数：4.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
深い味わいと慈味に感動したミールス
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ディナータイムのミールス’16.5.14
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サンバルとクトゥ
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ポリヤルとワダ
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カードとラッサム
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ワダ
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2022/06/14 更新
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1年前はミールスという言葉も知らなかった私が、今回、「106サウスインディアンのミールスをぜひ食べに行ってみて」とインド料理に造詣の深い方からお話をいただけたのは本当にありがたく、また不思議な縁だと思います。
こちらのミールスを作られている伝説の料理人 (とお聞きしました) スワミさんが5月中旬からどちらかに行かれるそうで、その前に比肩するものがないそのミールスをぜひ、ということで夜にミールスの予約を入れて訪問。
若松のお店には行ったことがありますが、こちらは初めて。初訪問の緊張とミールスは2度目(初体験は中間の名店 [KALA] )という緊張がありましたが、居心地の良いシックな店内と西洋系の店員さんから「スワミ」さんの発音をダメだしされたり(⁉)したのが反って良かったみたいで、リラックスした雰囲気でいただくことができました。(店員さんは素敵な方ですよ。私の発音がぎこちなくて通じなかっただけ(涙)
◯ミールス ドリンク付 1980円 (税別)
(写真、時計の12時の位置から左回りに)
・カード(プレーンヨーグルト)
・ラッサム
・サンバル···いんげん、ニンジンなど野菜入り豆カレー
・クートゥ···枝豆、ニンジンの入った豆のカレー
・ポリヤル···カリフラワーのココナッツ？炒め
・ワダ···野菜などの入った豆粉の揚げ物
・チャツネ
・ピックル
(中央)
・ライス···日本米のようなものと少し長い米の混合？
・プーリ···豆粉の揚げパン
・パパド···豆のせんべい
〈ドリンク〉
·ストロベリーラッシー
カレーひとつひとつが深い味わい。そして慈しむような優しさもあり、もはや、スパイス感がある、とかインパクトがあるとかいう薄っぺらな言葉では表現出来ない奥深さがあります。
特にラッサム。
実は口コミで「単独ではかなり尖っている」と拝見していたし、若松のお店でミールスではなく単独で注文したラッサム(メニューではラサムと表記)が辛いトマトスープのようでちょっと苦手な一品だったので、少し懸念があったのです。
しかし、若松でいただいたラッサムとは全くの別物でした。それに、ある程度の辛さと酸っぱさはもちろんありますが、それらが単独で強く主張する感じは受けず、全体として調和した厚みのある味わいと豊かさを感じます。
初心者の私にはこのラッサムが一番印象に残りました。グレービーの中には赤唐辛子が形のまま2～3個とお茶の葉っぱのような形の小さい柔らかいリーフが何枚か入っていましたが、あれはカレーリーフの若い葉っぱなんでしょうか。
クートゥはラッサムとは異質の品の良い辛さがかなりありますが、グレービーに感じるのは奥深さ、しかし優しい味わいと舌触りで、なんとも不思議な絶品カレー。
そして、カリフラワーのポリヤル。こんなに美味しいものがあるのか、と思うほどの一品。ココナッツのまろやかさと繊細なスパイスの風味。これも辛いのですが、印象は優しいのですよ。
カレーとポリヤル、どれにも多数のマスタードシードの粒が見え、赤唐辛子がまるごと入っているのに、辛いけど柔らかく、辛いけど豊かな印象。そして滲み出るような旨味を感じます。
また、深いけど重くない。これも不思議です。
(辛いと言っても市販のカレー辛口が許容範囲の私が充分に味わえるレベルです)
プーリとワダは味見などで先に食べてしまってから、カレー、惣菜、カード、パパドを少しずついろいろ組合せながら最終的には全部混ぜていただきました。チャツネは酸味に、ピックルはかなり辛いのでアクセントとして。
何度「美味しい！」と口に出たでしょうか。
驚くほどの、そして未経験の美味しさでした。
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