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新橋 【鳥割烹末げん】
花街新橋。かつては東京6花街のひとつ。新橋、赤坂、神楽坂、浅草、向島、芳町（日本橋人形町）。
渋谷の鰻「花菱」さんも同じ感じだった。
「末げん」さんもかつては黒塀の一軒家だったみたいだが、時代の波にのまれビルに建て替えして1Fに店を構える。
玄関を開けると日本式に靴を脱ぐ。今はなき八丁堀の「鳥徳」も同じ方式だった。左はお座敷、右はテーブル席。
玄関には昔の店の絵があり大正時代になる直前の創業時の写真がありそこにはお店の人や沢山の芸妓さんも映っていた。
文豪の三島由紀夫があの日の前日、仲間たちと最後の晩餐をした店でもある。
夜はお高いが、お昼に看板メニューのかま定食（普通）@1550-を食べにきた。
「かま」とは釜で炊いた丼めしをさすらしい。
鳥出汁と割下で濃いめに醤油、味醂で味付けされた挽肉を卵でとじた親子丼がふわふわな食感と独特な鳥出汁の良い香りでまさに老舗の逸品って感じで癖になりそう。これは美味い！
最近新橋マイブームなんだけどここは114年老舗でもあるし別格だな。夜に来てみたくなった。
歴史、文化が食べられるし、
不思議と三味線の音色が聞こえてくるかんじ。笑