2回
2020/03 訪問
丁寧な仕事が美味しい一品を生みだす
2020/03/28 更新
2019/06 訪問
割烹焼き鳥屋さんとでも言うべきコース
貸し切りの予約をお友達が取ってくれて、
初訪問。
玉蜀黍の茶碗蒸し からスタート
濃厚で美味しい。つるっといけちゃう一品
お母さんのレモンサワーと一緒に。
(レモンサワー ＝ レモンサワー➕氷➕炭酸水➕追レモン汁
)何杯でもいけちゃう仕上がりのサワーで、
日本酒のチェイサーとなった、、、笑
続いて、純米吟醸 黒龍 とともに、
お造り
廣戸川 と豚の煮物
大信州 と鱧とじゅん菜のポン酢ジュレ
作 と 太刀魚 と揚げなす
雪の茅舎 と 鶏胸肉の黄身醤油、鳥レバー
田中六五 と 鳥のグリル 柚子胡椒
ねぎま、ポテトサラダ(追加オーダー)
ズッキーニ
東洋美人 とレバー(超絶 絶品)、長芋(茗荷味噌)、
もずく酢
天青 と つくね、もも、
農民ロッソ 白、赤 と レバーパテとスモークカマンベール
醸し人 九平次
〆全種類 笑
鷄白湯麺、あご出汁、九条ネギそば、親子丼、そぼろ丼、
ちりめんじゃこ丼
磯自慢 大吟醸 一滴入魂
デザート プリン(超絶濃厚)
通常のコース➕各自オプション➕飲み物なんで、
普通の方々より、めちゃくちゃ食べてるのではないかと思われる。
2020/03/28 更新
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2回目のこちら。
第一月曜日の10時から電話予約のこちら。
なかなか仕事上電話かけられず、いつも
お友達に呼んで頂き感謝のお店。
タイミング悪いと1000回かけるくらいの意気込みが必要みたい。それもそのはず、1日1回転だからみたい。
ゆっくり楽しめるから、帰ってありがたい。
鐘ヶ淵駅を降りて、細めの路地をずっと6分くらい歩く
住宅街の中にあります。
友人達に遅れて、30分後に到着。
まずは、お母さんのレモンサワー
丁寧に入れるレモンサワーがこんなに味が
違うなんて感動した前回。
我が家で作る時もこうしたいなぁ。
今回は、5000円のコース
遅れて到着したので、先の2皿出して頂きました。
白子の茶碗蒸し
鷄湯引き(かんずりが添えてあってこれは滑らかだから熟成もののかんずりだねーという話をしてました)
筍と帆立、蛍烏賊の桜チップ燻製
(この桜チップの香りが良すぎて、自家製やってみたくなりました。蛍烏賊は、最高に美味しかった)
合鴨のロースト
(ワイン飲みたくなるけど今日はがまん)
柔らかくて美味しい一皿
今日は、注射を打ってるからアルコールは1杯て
生レモネードへ
そして、大大好きな"つくね"
合鴨もブレンドされてるからなのか、もう痺れちゃう
美味しさ
肝、レバーの湯引き
これ、最高に美味しい一皿なんですよねー！
必ず頂きたい一皿
振りそで
知人が感動してました振りそでがある店が少ない中、
最高の焼き加減
椀もの
これ、今日の中で、ピカ一感動しました。
鷄パイタン玉蜀黍スープのなかにつくねかなぁ、、、
黄身醤油の湯引き
もちろん、安定の美味しさ♫
鷄の炭火焼
これがまた、美味しいの♫
お漬物
さっぱりとした浅漬けでした
レバー
焼き手の仕事の仕草の美しさに感動しつつ、
堪能
ハツ
下味にタレがつけてあるのですが、しっとりと
ジュワッと肉汁溢れて、もう最高の一品です♫
鳥すき焼き
濃厚な黄身が敷いてあって
アスパラ
ほんのりバターの香りがするんですよねー！
ここまでがコースです。(デザート付くけど)
単品で、
レバーパテ
パンが、2種、バケット、葡萄パン
そして、桜チップで燻製したカマンベールが、、、
レバーも美味しいのですが、カマンベールが、、、
また食べたいものが増えました(^◇^;)
単品で、
"せせり"
やっぱり、"せせり"最高です♫
親子丼 大
シェアして食べたので、大です
麺追加すれば良かったかな、、、
デザートの濃厚プリン