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生田神社での初詣前に、こちらへ。お正月のため通常のランチコースではなく、豪華な食材の2コースのみでした。
ジャスミン茶、烏龍茶などから選んだお茶がポットでサービスされます。中国茶なので、何度も小まめにお湯を足してくださり、温かいお茶をたっぷり楽しめます。
■迎春ランチコース6050円
■中国茶
■施家菜特別前菜盛り合わせ
・丹波地鶏の蒸焼
・イベリコ豚の肩ロースのチャーシュー
・イベリコ豚のスペアリブの角煮
・くらげの酢の物
■上海蟹味噌の海燕の巣のスープ
トッピングの金華ハムが美味しく蟹味噌の濃厚なスープのアクセントになっています。燕の巣は透明でプルプル。生まれて初めて食べました。
■香港点心三種盛
黒毛和牛の焼売、豚肉・海老・椎茸の焼売にはトビコがオン、海老・鳥・ニラ・ほうれん草の焼売。
焼売の皮がモチモチで美味しい。
■黒毛和牛と中国野菜の炒め
芥藍菜(中国ブロッコリー)、紅芯大根、パプリカ、きくらげ
和牛を優しいコクあるとろみが包みます。
■天然鯛の蒸篭蒸し
淡路島の天然鯛の豆鼓蒸し。スープをかけながら頂きます。
■香港式叉焼撈麺
素麺位の細麺にお汁たっぷり。竹筒に入っているのがお洒落。
■寿桃饅頭と白玉杏仁デザートスープ
マンゴーティーがサービスされます。香りを楽しむお茶ということで甘いマンゴーの香り豊かです。
苺と海藻ビーズの入った温かい杏仁スープ。海藻ビーズのプチプチ食感が面白く苺の酸味。温かい杏仁は初めてで冬にピッタリ。