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朝日新聞のコラムが始まる前から行きたいと思っていたお店。
予約が20日前だったので、カウンター席を覚悟してましたが、素敵なお座敷に案内されました。カウンター席ではお料理の撮影出来ないようですが、個室は撮影出来てよかったです。
■懐石料理7260円 (サービス料込)
しそのお茶で、お口の中をさっぱりして、スタート。
・突出し：梅酒、赤穂鯛の煮凍り
氷の上にのった煮凍りは目にも舌にも涼やか。
・八寸：鯛の子、そら豆、烏賊団子、生姜、オクラ白身魚砧巻、ごぼう八幡巻、凍み蒟蒻、烏賊松風
・吸物：海老真丈の吸物
真丈がふわぷりで、美味しいお出汁が身体に染みます。
・刺身：赤穂鯛、トロ、烏賊、湯葉
・煮物：ナスの胡麻餡掛け
茄子がトロッと柔らかく、胡麻餡はふんわり胡麻の深い濃くが広がります。
・揚物：海老のウニ衣揚げ、蕨の天ぷら、湯葉の素揚げ、芹・ごぼう・人参のかき揚げ
出汁を煮詰めた出汁塩で頂きます。
湯葉の素揚げは軽くて口の中でシャリっと弾けます。
・熱物：若竹煮
美味しいお出汁で炊かれた若竹煮は家で作るのとは段違い
・飯物：お茶漬け
梅干し、三つ葉、奈良漬、お茶の葉、あられ
・香の物：筍、大根、胡瓜のお漬物
筍は鰹節がまぶされてました。
・水物：ゆずシャーベット
ゆずの味が口に広がりさっぱり
・和菓子と御抹茶：紫花豆の甘納豆
器も美しく、五感で味わうお料理です。