2回
2024/02 訪問
間違いない、毎回満足度マックス
2024/03/24 更新
2023/04 訪問
こんなにフレンチでいいのか
ワンオペなのに素晴らしい。十分仕込みがなされているのだろう。ここでコース頼むとホテルのレストランは如何にも割高だと実感する。京都とかぶらぶらするとフレンチだかイタリアンだか洋食屋さんか判然としないビストロもあるけれどここは確かにフレンチだ。フランス料理は、味と香りを重ねていく料理だと、とあるシェフに聞いたことがある。その言葉を思いだした。素晴らしい。
2023/04/14 更新
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ワインは料理に合いますからとカベルネフランを勧められ、確かに合うことが証明されました。ちなみに、ワインはセラーで温度管理されているだけではなく、コラヴァン使っていて恐れ入る次第。このシェフ、ほんとにワイン好きなんだなと思いました。料理は前菜から最後までまたまた感動。当日は客5人、1人はアラカルトをオーダーしてたのに、ワンオペでゴマカシの効かないオープンカウンターでこのレベルの料理をでだすとは。