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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
幸福な食事
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2023/09/18 更新
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シェフの経歴は言わずもがなですが、本格フレンチのこのお店が移転したというので、新築のお店のプレオープンにお邪魔しました！
オードブルでは、黄身のソースであえた酸味のあるマグロ、これを冷えたシャブリで流し込むともう最高。テンションが上がります。
定番オードブルの2皿目、甘さ際立つタマネギパイと目にも鮮やかな緑のエスカルゴとスパイシーな子羊の肉団子はこのお店のマスト。
コンソメジュレとにんじんムースの組み合わせがこの上ない、カニの身と白エビとウニでもう至福。
塩味の効いた油の乗った済州島鯖とナスのムース、これは魚料理の皿と思ったらまだオードブルだった。
魚は、暖かいオマールエビとホタテを、冷たいトマトソースでいただく。美味しい。
肉料理はカイノミステーキで締めて、デザートへ。
とろけるアールグレイのプリンをオレンジのアイス（グラニエ）でシャリシャリ食べると爽やかうまいの新食感。プリンとは別次元のデザートに。最後の一口デザートは、サクサクした香ばしいフィナンシェ、口の中でほどけるブールドネージュ、卵の味がやさしいオレンジのパウンドケーキ、もちもちした暖かいカヌレ、ラム酒がきいてる大人の味のマシュマロ、カカオ全開の生チョコ。
技術が滲み出てます。行けば間違いなく幸福になれるお店。広くなった新厨房で腕を振るうシェフがこれから作り出すメニューが楽しみです。ご馳走様。