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名古屋住みお酒大好きな26歳のグルメ巡り
⬇️今日ご紹介するお店はこちら
【テアトロアッカ】
⬇️今回注文したのはこちら
・シェフおまかせコース¥15,000
・ペアリング¥6,000
⬇️コース内容はこちら
・お寿司仕立て
(マグロ仕立てはトマトと葡萄)
(サーモン仕立てはオレンジと梨)
【テアトロアッカ】さんといえば、でしか見た事のないこの見た目お寿司の前菜
シャリ部分はリコッタチーズを使用
食べてびっくり、非常にフルーティーでお口の中さっぱり
組み合わせもアイディアも面白くて、まず1品目からこれって期待大！
・生ハム仕立てのパンナコッタ
このパンナコッタ、これちびちびつまみながら永遠のお酒が飲めます(確信)
パンナコッタって甘い、あの独特な味のイメージなんだけれどこちらのパンナコッタ、その常識覆してまいりました
まるで生ハムを食べているかのような程よい塩味
食感はパンナコッタだから頭バグります
その隣にはブラータチーズ、上には固めの白桃にピスタチオ
ブラックペッパーではなくピスタチオにすることによって味も濃すぎず食感が楽しめました
一生食べていたい…
・マルゲリータ
北海道産の有機トマトがとにかく甘くて、これはフルーツか？って思うくらい糖度高め
イナゾーファームというところで採れるイナゾートマトっていうみたい
ピッツァの生地が薄すぎず分厚すぎず、絶妙なバランス
みみの部分はふっくら焼き上げているから食べ応えあり
具材ももちろん大事なんだけれどピッツァの生地って大事なんだなって改めて気付かされました
・鮑
こちらには鮑が1/2のっていて、その上にはハーブクリームソースがたっぷりなだけでなく、
イタリアの魚醤で漬けたいくらがたっぷり！
なんと贅沢なひと皿
この鮑口に入れた瞬間かかってるバジルソースのまろやかさと、噛んだ時の食感が弾力あって最高
お口の中から消えて欲しくないくらいずーっと噛んでた笑
・魚介ピッツァ
帆立に雲丹にキャビアとなんとも贅沢な貴族が食べて居そうな組み合わせのピッツァ
驚かされたのはその下、モッツァレラとかチーズだけかと思いきやローストされた鮎が敷きつめられていてこの鮎がとにかく美味しい
チーズではなく鮎、しかもローストされているから旨味が凝縮されて芳ばしい
より魚介の味が深くなってお見事なピッツァでした
どうしたらこんな組み合わせ思いつくんだ！！
・マリナーラ
マリナーラってイタリアの伝統的なピッツァのひとつらしい！初めて頂きました
なんとチーズは使用していないピッツァ
トマトソースとにんにく、オレガノを使用しているそう
この日のマリナーラには太刀魚がゴロゴロ乗っていたよ！
柔らかい食感と噛んだ時のほんのりした甘みが絶妙
チーズを使用していないピッツァって食べたこと無かったけれどこれはチーズなしで良い！
新たな発見でした
・手打ちパスタ(2種)
タリオリーニとカサレッチェの2種類のパスタ
コース料理だと2種類のパスタがあってもひと皿ひと皿分けて提供するお店が多い中【テアトロアッカ】さんはミックス！
打ち立てのパスタの美味しさと言ったらモチモチ食感と、なんだか味、ソースが絡みやすくなっているような気がする
この日はジェノベーゼ、フリットした桜えびがどっさり！その上にはカラスミというなんとも豪華なパスタを頂きました
ジェノベーゼがパスタの生地に練り込んでいるの？ってくらいしっかりバジルの味がした！
そしてこのたっぷりの桜えび、芳ばしい香りがカウンターまで伝わってきてもう匂いで飲めそうな勢い
カラスミが良いアクセント、より味に深みを出してくれていて全体を通じて旨味のあるパスタで大満足
・土佐の赤牛リゾット
ご一緒させて頂いた方の激推しメニュー「土佐の赤牛」
これこれこれ！これ食べたかったー！
念願叶っての【テアトロアッカ】さんそして「土佐の赤牛」
名前の通り高知県で飼育されている赤身の多い特別な牛さん
26歳になって脂身が多いお肉が受け付けなくなってきた今日この頃
とてもありがたいことです
さっぱりした味わいで、下のリゾットはサマーポルチーニ茸チーズリゾットと濃厚
脂身の多いお肉だったら重たくなっちゃうからこの組み合わせは「土佐の赤牛」だからこそできるんだなぁと感じました
ポルチーニ茸って秋に採れるものだと思っていたから夏にも採れるんだなと勉強にもなった！
香りがとにかく強くて、リゾット自体の旨味も深まって美味でした
・土佐の赤牛ピッツァ
わー！またきたー！「土佐の赤牛」がまた頂けるとは（歓喜）
こちらは煮込んでいて、ゴールドラッシュにゴルゴンゾーラ、その上からはイタリア蜂蜜がたっぷり！
クアトロフォルマッジですかね
満足度高くて食べ切れるか？と思いきや、イタリア蜂蜜が甘くて、蜂蜜のお陰か「土佐の赤牛」にもコクが出てより美味しく軽く食べてしまいました！
お口の中から消えてしまうのが惜しいくらい
・くまさん うさぎさんお休み最中(デザート)
なんと可愛らしいんでしょう
最中出できたくまさんとうさぎさんがお休みしている！
お布団はレモン味でさっぱりした味わい
枕は紅茶のシフォンケーキ、チーズケーキ
マットレスはマンゴーのムースで、シャインマスカットがのってて食感も軽くて、非常に爽やか
1口サイズなのも嬉しい
くまちゃんの下には餡のようなものがあって、最中と一緒に食べると美味
目で楽しめて舌でも楽しめる素敵なデザートでした
終始楽しませて頂きました
この価格でこれだけ味わえるなんてすごい
次は何が出てくるのだろう？というワクワク感と、食べた時の感動の連鎖でこんな体験は【テアトロアッカ】さんでしか味わえないと確信しました
一度のコースで4種類もピッツァが味わえるのはここだけでは？
ペアリングのワインも魚なのに赤？と新しい発見もあって、どのお料理にもマッチしていて大満足
こんな素晴らしいお店が東京にあるとは、東京に住んでいる人が羨ましい
また是非お邪魔させてください！名古屋から飛んでまいります！
是非この体験味わってみてください♪
いつも保存、いいねありがとうございます！
保存嬉しいです励みになります！
実際に行ってみて私なりに評価させて頂いておりますのでよろしければご参考にしてみてください♪
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