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⬇️今日ご紹介するお店はこちら
【眞善美】
改めまして4周年おめでとうございます！
ずーっと行きたかったけれど新規はなかなか難しくて向かい側の【ラモデスティ】さんから眺めておりました
今回ご縁あって4周年の貴重な席を頂きましたありがとうございます
正直なところ中華にあまりお金をかけたこともかけようとも思ったことがなかったのですが、非常に後悔
中華ってこんなにも感動があり美味しかったとは
まずはピーカンナッツ
何でコーティングしているのだろう？
ほんのり甘めなのも良い
長野県産塩田平の松茸のスープ
松茸のお出汁がしっかりきいていて、心温まりました
コースの最初がスープだとお腹の準備もできて良いね◎
愛知県愛西市立田蓮根を使った春巻き
春巻きに蓮根という発想がなかった！
食感を楽しむために筍はいれたりしていましたが、よりコリコリして食感が楽しいね！
常連さんといったこともありもう1つおまけでサービスしてくだいました！嬉しい
お次は伊勢海老！
実胡椒と山椒、あとにんにく、豆板醤かな？
パンチがあって良かった◎
伊勢海老自体もぷりぷり歯ごたえがあって噛む度に海老の甘みが口いっぱい広がって飲み込むのが惜しかった
岩手県産鮑
1週間かけてもどすことにより、鮑の旨味がダイレクトにきた
ウエスターソースの組み合わせは面白いね
鮑自体分厚く、食べ応えあって満足度高めでした
上海蟹！
お恥ずかしい話、上海蟹はおそらく初めて
紹興酒漬けにされていて吸って頂きました
既に紹興酒を飲んでいたからダブル紹興酒笑
紹興酒飲めない好きじゃない人はあれだけれど、紹興酒好きにはたまらなかったなぁ
待っておりましたフカヒレ
前頂いた¥20,000越えのフカヒレ
その時に繊維が太ければ太いほど良いって言われたけれど、これ食べて思った、太さじゃないなって
その時のフカヒレに比べたら細かったけれど、しっかり噛みごたえあって、庵の青山椒が良いアクセント
じゅわーって旨味が広がって美味しかった
宮崎県産シャトーブリアン
上にはフォアグラがたっぷり
ポルチーニ茸の香りが食欲そそられる
最近脂身が強いものは受け付けなかったけれど、量も丁度よく、濃厚だけれど後味あっさりしていて美味しかったなー
今回頂いた中で1番美味しかった、感動したのがこの北京ダックドック
うすーく剥がした北京ダックの皮のドック
味付けもどことなくスパイシーだけれどまろやかで、もうこれ10本は食べたい
ちなみに最高記録9本らしい
これだけのために通いたいと思えるくらい気に入りました！
長野県産クエ
この時期のクエ料理大好きー！
クエのコース食べるくらい好きなんです
身がしっとりほろほろしていて、優しい味わいなのが最高
コースの最後あたりで出してくるこのタイミングも良いね
パクチーとの相性もバッチリでした
(ちゃっかりオカワリしました)
上海蟹の和えそば
上からはなんとも珍しい白トリュフがたっぶり♡
年々採れにくくなっている希少価値の高い白トリュフ
こんなにかけちゃっていいんですか！？とくらい贅沢
細麺でちゅるちゅるって口当たりも軽く、すぐ食べ終わってしまいました
メインと言っても良いくらいの麻婆豆腐
私には分からない何種類もの香辛料が入っていて非常にスパイシー
豆腐のサイズも大きすぎないから食べやすくて良い
ご飯が進む味で3回もおかわりしてしまいました笑
最後は杏仁豆腐
甘さ控えめなのも嬉しい
金箔がのっていて見た目からして高級感が伝わってくる
最初から最後まで感動の嵐でした
予約がとれるならまたとりたいし、北京ダックドックとりあえず5本追加注文したい笑
4周年だからってのもあるけれど、素晴らしいコースでした！
いつも保存、いいねありがとうございます！
保存嬉しいです励みになります！
実際に行ってみて私なりに評価させて頂いておりますのでよろしければご参考にしてみてください♪
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