madhoundさんが投稿したてん茂（東京/新日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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てん茂新日本橋、神田、三越前/天ぷら

1回

夜の点数：4.9
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2020/07 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

結局、戻りつく先は予約困難店でない事が多い…

鮑の季節がきた　

のれんを潜ると胡麻油の香りが… たまらん
これぞ江戸前って感じがする

狙いは名物の鮑天ぷら

技術的に言うなら素材それぞれに絶妙な脱水度合いと衣のメーラード反応がしっかりでてより一層深い旨みを出している

4代目も神のような技術だなぁ…

天ぷら屋は予約困難店をはじめかなり食べたが　どんなジャンルも結局戻るところは一緒だ

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2020/09/24 更新

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