madhoundさんが投稿した鮨はしぐち（東京/赤坂見附）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨はしぐち赤坂見附、赤坂、永田町/寿司

2回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2020/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

溜息が出るほど旨い…

ため息が出るほど旨い
沈む鮨はまるで生きものの様だ

口に入れると同時にハラリとシャリが一体化してタネを包み込む　シャリはスッキリ全てのタネに合う

口の中で旨さがピークになり飲み込む時が1番うまい　奇跡のような鮨だ

今回も握りのみノーアルコールの一本勝負

ヒラメの昆布締めから始まり王道の江戸前鮨が押し寄せる
コハダやイワシなど大衆魚の仕事の素晴らしさ

鮨を食うときタネが高級かどうかはレベルの低い議論だ

食べ込んだ方ほど鮨としての完成度を求める
鮨屋のみ300軒以上食べた方で、ここの鮨を食べたことないなら最優先でオススメをする

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2021/09/23 更新

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1回目

2019/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

静かに沈みゆく珠玉の握り　一本勝負

相変わらず芯のある良い鮨だ　その大きなら手から握られる沈む鮨　
シャリは極めてエアリーで口の中でほどけタネを包み込む一体感が素晴らしい

特にコハダは早川光さんが日本一といった「銀座ほかけ」レベルに近く少しねかされ絶妙な塩加減としめ具合

予約は2名から　1人鮨が出来ないためなかなか行く頻度は落ちてしまう

ここはお好みでいきたい！
おしゃべりの多い吉本芸人みたいな鮨屋や「つまみをちんたら出す居酒屋鮨」を嫌うストイックな真の鮨好きは　特に満足度は高いはずだ！

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2020/10/10 更新

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鮨はしぐち赤坂見附、赤坂、永田町/寿司

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