madhoundさんが投稿した峯八（東京/中野）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留峯八中野、新中野/寿司

1回

夜の点数：4.9
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2020/11 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

久しぶりの鬼才　昭和の塩接客と切れ味の鋭い江戸前鮨

変わらず少し雑多な店内にラジオが流れる…
御年80歳ぐらいだろうか　まだまだシャンとしてらっしゃる
「2年ぶりとか覚えてねーよ」といつもの感じでいわれる
いい加減覚えてくれとは思いますが笑

鬼才はお元気で今日は1人でつけ場に立たれる、何もかも親方が動く笑　　

ちなみに写真は今回はなしにしました
写真を撮る勇気があるなら撮ってください笑

一貫目から魂の握りが炸裂、青森のヒラメは昆布〆は浅漬けでヒラメの旨味がしっかり絶妙だ
カンヌキも旨味とリンゴ酢などを使った独自のシャリが絡んでくる　ほんとに旨いな…

江戸前にとことんこだわる握りがポンポンと置かれていく
毒舌混じりの親方の昔話がたまらなくいい　

今時の鮨屋でもなんでもないが昭和の空気感とキレ味鋭い江戸前鮨には参りましたとしかいいようがない

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2021/12/11 更新

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