madhoundさんが投稿した支那そばや本店（神奈川/戸塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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支那そばや本店戸塚/ラーメン

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

故佐野実氏の「100年に1杯の醤油ラーメン」

ラーメンをそれなりの年月と杯数をこなしている方にはこのラーメンがどれだけ偉大なのかわかるだろう
文化歴史的にも「100年に1杯の醤油ラーメン」である今時のチャラこい淡麗なんて足元にも及んでない
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佐野氏の鵠沼時代、当時北海道の小麦で自家製麺したり見た目ではなくスープの味が引き立つように丼ぶりを変えるラーメン屋なんて考えられなかった.
今もその本質を知ってやってるラーメン屋なんてあるのかな⁈.
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亡くなってもう4年ですね… 生前にこの本店を復活させられた奇跡故佐野実氏の魂ラーメンは味は変われどまだここにあります

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2020/10/05 更新

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