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昼の点数：5.0
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究極の地産地消ラーメンに涙する
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2021/03/01 更新
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雄弁にグルメ語ってる方もラーメンになると急に好き嫌いがあると言ってどもってしまう… いつも笑ってしまう
好き嫌い議論なんて子供のニンジン好き嫌い議論同じ、幼稚すぎるだろ論外 ラーメンは好き嫌いがあるなんて経験値が低すぎてラーメンが見えてないヒト逃げ口上だね
ラーメンは経験値によって個人の「美味しい」がダイナミックに変わる唯一のジャンルだ
私のようにラーメンを30年以上、軽く5000軒以上食べてる人間が本気で美味しいというラーメンを、1000軒ほどのラーメン経験値の方が真の意味で私の美味しいは理解できないと思ってるのが本音だ
前置きが長くなってしまった笑
涙が出るほど美味しいラーメンなんてもう出会うことない… だが希望を捨てず、毎回もしかしてと思い訪問している
このスープを一口した時胸が熱くなってしまった 何かが伝わってきたのだ それはどう旨いとかではないそれを超えた魂が舌に突き刺さる この感覚はラーメンの圧倒的な経験値のお持ちの方はわかっていただけるだろう
大タルミ峠の湧水を使ったスープはキリッと塩が立ち、コクとキレがありどこまでもクリアだ 具材は裏山で取れたキクラゲと竹を使ってのシナチク
麺はこのスープにベストマッチ！
麺なんてスープとの相性が最重要である。
浅草開化楼みたいな麺を使うから麺が浮くんだよ ラーメンはうどんやつけ麺じゃねーんだよ
若手ラーメン職人やしょーもない料理人ほどカイカロみたいな麺に逃げる
全国のラーメン5000軒以上の経験値があってもまだこのようなラーメンに出会えるのは本当に嬉しい
「飯田商店」などありきたりの有名店を食べても屁とも思わない圧倒的な経験値の方は絶対訪れて欲しい
お母さんも80歳を超えて後継者もいない、出来るだけ食べにいこうと思う
食べログ高得点のラーメンが束でかかってきて足元にも及ばない
このラーメンにはお母さんの人生がつまっているから。