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昼の点数：4.9
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地域特異性のある醤油を使うタレが上級者にはたまらないだろう
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2021/03/04 更新
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この地域には下松ラーメンという地ラーメンがある地方独自の牛骨ラーメンだ
鳥取の牛骨ラーメンとは明らかに違うのは全国を食べ歩いてる方なら誰でもわかる、それは醤油、ラーメンならカエシだ
この地方独自の甘く深みのある醤油がとても特徴的だ
その地方は独自の味がある
ここの河豚もそうだ 下松ラーメンなどこの地方をちゃんと食べ歩けばここの素晴らしいタレと河豚の素晴らしい相性を感じるだろう
優れた食べ手というのはソコに気付いたレビューをする
単に金と時間使って河豚を行くだけなら、今どきなら子供でもできるだろ⁇
言わずと知れた上関の延縄河豚である
大きさは少し小ぶりを使う 2キロまでだ
柳井の漁協にはほとんど上がらなくなった水温の上昇もあるだろう 自分も瀬戸内海なら船をだして釣って確かめたい
なめらかで雑味がなく繊細で上品な味、素晴らしい河豚だ
今回は1.5キロほどで白子は充分に育ちとても良い個体だった
何度もいいますがツケダレが地域独自の醤油をつかっている
1万軒以下の食べ歩きの経験値の少ない方にはオススメしない
普通にポン酢がいいなどと傲慢に自分の感覚を押し付けず、少なくとも下松ラーメン2〜3軒などその地域の味に舌を慣れていくことをオススメする
つまり食べ歩き「上級者」ほどその素晴らしさに気付くだろう