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FUJIROCKFESTIVAL'22 番外編その2
フジロックへは長野県中野市で宿泊してから向かうというプランだったので、宿に泊まる前に中野市の美味しいお店で夕飯を食べることにしました。
長野県中野市に関する知識が、つけ麺の神様である山岸一雄さんの出身地ということくらいだったので、丸長さんも候補に入れながら検索した結果、麺道夢幻さんと某有名信州そば店の2択になりました。
ただ、お蕎麦屋さんが定休日だったため、悩むことなく麺道夢幻さんへ相方さんと行ってきました。
こちらは元々長野市赤沼にあった行列店でしたが、2019年の台風19号でお店が浸水被害にあったため移転されたそうです。
入店したら券売機で購入します。
券売機の上に写真付きでメニューが紹介されているのが分かりやすくて助かりました。
綺麗でオサレな店内はラーメン店としてはかなり広いです。
ホールの店員さんも綺麗な女性だったのでカフェみたいな雰囲気ですね。
鶏そば(醤油)900円
相方さんは全国の名店が集まった新宿の大つけ麺博で4位になった鶏そばにされていました。
少しいただきましたが、あっさりなのに鳥の旨味がしっかりとしていて、もう一度長野県へ来る機会があればちゃんと1杯食べてみたいと思える極上のラーメンでした。
特製極鶏そば(塩)1300円
鶏白湯好きとしてはどうしてもその濃厚具合を確かめたくて極鶏そばにしてみました。
特製にしたのでトッピング盛り盛りで豪華ですね。
横からだとこんな感じです。
正面からだと隠れていた味玉とメンマが確認出来ますね。
さっそくスープからいただくと、長野県トップクラスの評価というのも納得の美味しさ！
めちゃめちゃ濃厚なのに塩味のバランスが良いからかまろやかな口当たりなのが本当に凄いです。
ロティサリーチキンを液体にしたかの様な鶏の旨味がガツンとくる濃すぎるくらいの鶏味なのに、クドさがなくて何口でも飲めるスープなんですから、ここ最近食べた鶏白湯で圧倒的No.1でした。
麺は全粒粉の平打ちなんですが、加水率は高めな感じなのにコシもしっかりとしていて驚きました。
鶏そばとも違う麺ですし、色んなパターンを試されて最高の相性の麺を選択しているんでしょうね。
スープも麺も素晴らしかったので、当然メンマやチャーシューなどのトッピングのレベルも高かったんですが、食べる前は期待していなかった意外なトッピングが圧倒的な美味しさだったことが衝撃的でした。
それがーー。
鶏むねのチャーシューです。
パサつきやすく淡白な味になりがちな鶏むね肉が、柔らかい食感で噛む度に旨味が溢れる極上のお肉になっていました。
低温調理だとは思うんですが、それだけではない何か一工夫を加えているのか、鶏肉の質そのものが高いんでしょうね。
とにかく近年食べた鶏白湯ラーメンで文句無く1位で、鶏むねのチャーシューに限れば近年で一番美味しい鶏肉でした。
長野県は遠いので、次に移転されたり支店を出される場合は是非とも岐阜県の平野部か愛知県の尾張でオナシャッス！
たぶん週8で通いますw
FUJIROCKFESTIVAL'22 番外編その3へ続く
↓フジロック2022関連レビュー↓
http://blog.livedoor.jp/atelierelielilie-airnotaberogu/archives/88758336.html
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