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一宮市にあるスープランド糸さんへ相方さんと行ってきました。
こちらは、らぁ麺と点心グラフミさんで水曜日と土曜日の夜だけ間借り営業されているお店です。
先にネタバレしていまいますが、めっちゃ美味しかったです。
美味しいだけでなく色々驚かされる美味しさで、間借り営業だけでなく何処かで普通に食べられるようになって欲しいと思っていたら、6月に週1営業される可能性もあるそうですが、基本的に今月で間借り営業を終了されて、自店舗でのオープンの準備をされるそうですから、今からオープンされるのが待ち遠しいです。
http://blog.livedoor.jp/atelierelielilie-airnotaberogu/archives/90312749.html
そんな訳で駐車場もグラフミさんの所を利用します。
到着したらかなりの行列で、この時は1時間くらい並んだんですが、場所は22号線の中島通3丁目交差点を西へ曲がって直ぐの信号待ちの車が多いところなので、運転席から行列をチラチラ見てくるドライバーが結構いました。
間借り営業のお店なのにこれだけの行列が出来る理由は、つけ麺舞さんや中華ソバ伊吹さんで修行された方ということで期待の大きさと一度食べて病みつきになった人だと思われます。
http://blog.livedoor.jp/atelierelielilie-airnotaberogu/archives/78960196.html
入店したらギターが奏でてお出迎えしてくれるのは相変わらず驚かされます。
スピーカーの音も良いので高級品なんでしょうね。
ラーメンは淡麗煮干しの飴(アメ)と濃厚鶏骨煮干しの鈍(ニビ)の2種類みたいです。
せっかくなので両方注文して相方さんとシェアしていただきました。
飴(アメ)煮干と水の淡麗清湯スープ特製(味玉付き)1300円
肉飯350円
相方さんが食べた淡麗煮干しの飴(アメ)を少しいただきましたが、しっかりした煮干しの香りの強さと反比例したさっぱりとしたスープで、細麺とのバランスも良く美味しかったです。
間借り営業でも行列になるのも納得の味でしたーーと思っていたら、鈍(ニビ)は更なる衝撃でした。
鈍(ニビ)鶏骨と煮干の濃厚白湯スープ特製(味玉付き) 1300円
特製のトッピングは鶏や豚のチャーシュー、味玉、海苔、タマネギ、芽葱など。
量も多く1300円でも安く感じるくらいです。
さっそくスープからいただくと、見た目にも濃厚そうなドロドロスープで煮干し好きとしてはこれだけでテンションが上がります。
飲んでもニボニボでかなりの濃厚さなのにエグ味や苦味はなく後味も良くて驚きました。
むしろ飴(アメ)の方がほんの僅かですが苦味を感じたくらいで、この濃厚さでこのスッキリ感のある煮干しスープという謎に混乱してしまいますが、ガチで美味しかったです。
麺は細ストレートで、系統としてはパッツンですが、パッツンのギリギリ手前くらいの絶妙な硬さが最高でした。
たぶん自家製麺なんだと思いますが、この麺の美味しさも凄かったです。
行列に並んでいる時に見かけたエゾシカの袋の小麦粉を使われているんだと思いますが、これだけ噛んだ時に美味しいと思える麺は久しぶりです。
そんな極上のスープと麺に驚いていたら、それを超える驚きが味玉を食べた瞬間に起こりました。
味玉なんて何処のお店でも大差ないというか、なんなら家庭で作った方が原価気にせずに茅乃舎だしや高級本みりんを使って作ればお店よりも美味しい味玉を作ることが出来てしまうので、食べた瞬間に「マジかよ！？」って声に出さない声が出て、相方さんに「味玉凄くない？」と話しかけたのは初めてでした。
相方さんも同じように味玉の上品なのにガツンとくる甘味の凄さに驚かれていたんで、二人で「レシピ知りたいわー」と無理な願望を口にしながら完食しました。
和え玉250円
〆に和え玉をいただいたんですが、この和え玉も最高で、余ったスープに投入して替え玉として食べても美味しかったんですが、個人的にはそのまま食べた方がオススメでした。
煮干し油を絡ませてある麺をそのままいただくと、これはもうラーメンではなくて煮干しペペロンチーノでした。
サイゼリヤさんのペペロンチーノでも300円するのに、それより安い250円で食べられるなんて価格破壊が過ぎますよ。
アンチョビが煮干しになるとイタリアンなのに和パスタでこんなに美味しくなるんですね。
でも、ラーメンだから中華かw
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