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上野・アメ横商店街の中にある“東京とんかつ がぶう”さん♪
地下鉄・JR各線から近く、今年4月オープンして
すぐ話題になっていたお店ですʕ•ᴥ•ʔ
数日前、食べログから予約して伺いました。
シェフは、西荻窪の名店「とんかつ けい太」で修行を重ねた方。肉の選び方・揚げ方に経験あり、評価も高く予約困難になる前に行きたかったんです♡
予約時間にお店の扉を開けると、スタッフさんのお出迎え。笑顔がステキな若い女性の方。タッチパネルで注文ですが、先客の方が操作していたので先に席に案内していただきました。
席数は17席でカウンター席のみ⭐︎オープンキッチン形式で調理の様子も見渡せます。大きな羽釜がドン！と鎮座
していてライブ感も楽しめます。
着席すると、先にキャベツの提供が。トリュフのドレッシングをかけていただきます。このドレッシングが美味しい♡♡
食べながら待つと、スタッフの方からお声がかかり注文(๑˃̵ᴗ˂̵)و
特上や値段帯が高いものから品切れなっていました。
【上フィレ三石衛門定食】 ¥3498
キャベツ・白米・味噌汁・漬物が付きます
最近、夕食は炭水化物を控えていますが、この日は小ライスでいただきました。
15分ほどでお肉が揚がり提供です(❃´◡`❃)
塩、醤油、わさび、辛子、ソースでいただけるので味変も自在です！
茨城・山西牧場の銘柄豚「三右衛門」
赤身の力強さと脂の透明感が印象的。薄衣のサクサク感が肉の柔らかさを際立たせ、ひと口ごとに驚きのジューシーさが広がります♡ フィレ肉は脂肪分が控えめながらも驚くほどしっとりと柔らかく、赤身の旨みが濃厚に感じられます。噛みしめるほどに上品な甘みが広がります♡
めちゃくちゃ美味しい♡♡♡
ホスピタリティも良くて、満足度の高いとんかつでした。
お友達にも勧めたい良店です♪
近々また伺います(❃´◡`❃)
ごちそうさまでした♪