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昼の点数：3.3
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料理・味 3.3
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|サービス 2.7
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.3
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| サービス2.7
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
食べるたびに表情が変わるチーズタルト
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断面はこんな感じ。とろけやしませんが、スフレのよう。
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上がBAKEのタルト、下がirinaのチーズタルト
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2015/11/01 更新
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同時にオープンした隣のお店、「Pie face」に並んでいるとき、気になっていたBAKE。なにやら、『人生で一番おいしいチーズタルトをお届け』してくれる、『チーズタルトに本気』のお店を自称しているそうなんです。
すっごい自信だな・・・。でもチーズタルトは「PABLO」で懲りているからな・・・（最近、この手のチーズタルト流行っていますよね）。
そんな風に思い、まぁ行列が空いたら買ってみようかなと思っていました。そしたらなんと天の恵み！オープン翌日にBAKEのチーズタルトが我が家へやってきました！
このタルト、焼き立てを食べることをお店ではおすすめされるのですが、HPによると冷やしたり、冷凍したり、トースターで温めなおして食べることも提案されています。今回私は冷凍以外の３通りの食べ方でいただいてみました。
■まずは焼き立て(とはいってもとっくに温度は冷めています)
チーズタルト(税込み216円、6個入だと50円安くなります)のサイズは直径７ｃｍほど。口にほおばり齧ってみると、タルト生地のガリっとした食感とフィリングのふんわりした食感のギャップにまず驚きました。
タルト生地の厚さが6ｍｍほどあり、かなり存在感があります。そしてバターの風味などは感じません。この硬めの仕上がりは脂肪分より糖分の配合を多くしたパートシュクレという生地にしているのではないでしょうか？語弊を恐れずに言うと、瓦せんべいのような粉と砂糖のみの淡泊な味のタルトです。
フィリングはスフレやムースのようなシュワっとした感じで、酸味のないヨーグルトのような風味。チーズの存在感があるほうが好きな私は若干がっかりしてしまいました。
■冷蔵庫で冷えたタルト
タルトって焼いてから時間がたつとフィリングがぺちゃんこになるものですが、こちらのはこんもりした形状を残したままの姿。２日目なのでタルト生地ははしっとりめになっています。不思議と冷やしたほうがチーズの風味が生き返り、昨日とは違い濃厚なチーズタルトになっています。う～ん、チーズ派はこちらの方が好みかな？？冷やす前のタルトとは全然違うタイプの味に変身しました！
■温め直したタルト
たぶんお使いのトースターやオーブンなどで焼き加減が変わると思うのですが、焼き直したタルト、なかなかおいしかったです。
タルトのエッジがカリっと焼かれ、でもしっとりした部分も残りいい感じです。フィリングはふたたび昨日のスフレっぽい食感が(私の焼きが甘く、下の方はまだちょっと冷たかったのですが、それも悪くなかったです)復活。さらに焼かれることで表面のフィリングが濃縮されたためか、ほのかな塩気も感じるようになりました。
店頭で売っているときは焼き立てといっても冷めているので、アツアツ状態のタルトを食べるには焼き直しは良いかも。
原材料の表記はパッケージにもＨＰにもありませんでしたが、当日中なら常温で持ち歩いて大丈夫だし、購入した日含め4日も日持ちがするっていうのは保存料が効いているのかしら。
ちなみに、同じ価格でラゾーナ内に同じく焼き立てチーズタルトを売るirinaというお店がありますが、そちらの消費期限は当日中。消費期限４日というのはスーパーやコンビニで売っているプレシアのチーズタルトと同じでした。
後日、irinaとも食べ比べてみたくて改めてBAKEへ自分で買いに行ってみましたが(行列は40分以上かかっちゃいました)、すでにタルト型にフィリングが詰まった状態で工場から届き、卵黄を塗って焼くところからがお店での工程のようですね。
１種類しかメニューがないのにこの行列はすごいですね。
人生で一番おいしいチーズタルトか？というとそれはさすがに盛りすぎじゃない？？と思いましたが、焼いたり冷やしたりいろいろな表情を楽しめるタルトです。
あ！でもPABLOより美味しいことは確かだと私は思いました！！