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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』千切りキャベツは醤油ベースのドレッシングであらかじめ味付けされている。
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』味噌汁は赤出汁。箸休めとして白菜の浅漬け。
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』ご飯は丼。1.5膳分ほどの量。
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』合わせ塩、大根タルタルソース、オリーブオイルをトンカツにあわせる。
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『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』合わせ塩、大根タルタルソース、オリーブオイルをトンカツにあわせる。
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テーブルアイテム
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外観
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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2019年1月
大阪駅・梅田駅から阪急三番街を経てすぐとなりといってもいいだろう、路地を入ったところに、見るからに老舗と言わんばかりの入り口をもつ『とんかつ 小ばやし』を初訪問した。
入り口を入ると右側にはテーブル席が、左側にはカウンター席が連なる。店内も重厚感があり、そこらあたりのチェーン店とは一線画す雰囲気。
カウンター席に着く。椅子もクッションのいい年季の入った皮調シート。
『TOKYO X』の… と行きたかったが、この日は品切れのようで、それに続く『島根県産 奥出雲ポークＬ260gロースかつ定食(税込み2480円)』を発注した。
このようないい雰囲気のお店では出品までの待ち時間にもついつい姿勢を正しお行儀良くなってしまう。(笑)
さて出品。肉のボリュームは260g(メニューのとおり)。肉のサイズは、厚さ2cm×幅8cm×横18cmほど。衣には割れや剥がれなどなく、また、肉の芯は美しいピンク色で仕上げられている。肉の新鮮さと火の通りがベストな状態。
準備された塩をつけて肉を頬張る。赤身には柔らかいだけではない歯ごたえがある。決して固い、筋張っている訳ではなく、心地よく咀嚼を跳ね返してくる。
脂身は、独特の風味を持っている。臭いとかではない。この肉独特のそれなのであろう。
カウンター上には、いわゆる『ソース』は準備されていない。合わせ塩、大根タルタルソース、トルコ産オリーブオイルがプレートに添えられている。私は塩派なのでほとんどを合わせ塩でいただいたが、大根タルタルソースやオリーブオイルも一通り味わった。大根タルタルは初体験であるが、びっくりするほどとんかつにマッチする。(自身、チャレンジしてみたい。)
キャベツの千切りには醤油ベースのドレッシングが最初からかけられている。箸休めの白菜浅漬けも絶妙。
何ともいえぬいい雰囲気のなか、いい肉、いい腕で仕上げられたとんかつは最高であり、また、是非とも再訪問を考えたい。そのときこそは『TOKYO X』だろう。