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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.6
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| 雰囲気3.6
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
旨みと甘みと豊かな香りがストレートに伝わるとんかつ
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『厚切り上ロースとんかつ定食』(税込み1450円)
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『厚切り上ロースとんかつ定食』(税込み1450円)
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めに
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テーブルアイテム
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テーブルアイテム
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外観
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2019/11/28 更新
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2019年11月
大阪市内でお昼ご飯時。美味しいとんかつからご無沙汰で、頭の中と口の中は目一杯それを欲している…(笑)
そこで食べログチェック。そして『とんかつ 真』を初訪問となった。大阪メトロ・北浜駅、京阪・なにわ橋駅から徒歩3～5分ほどの閑静な中にある。
店内は、カウンター席のみで8～9席くらいで小さなお店。お客さまは並ぶほどにはならないものの、と切れることなく入れ替わって常に店内はほぼ満席を保っている。店員さんはご主人のほか1名で切り盛りしていらっしゃる。
さて、発注は『厚切り上ロースとんかつ定食』(税込み1450円) 当店最上級の『超厚切り上ロースとんかつ定食』といきたかったのだが…。
ご主人の動きはテキパキ無駄がない。お昼ご飯時のお客さまを長く待たせることなく出品される。
10分も待たずに手元に『厚切り上ロースとんかつ定食』(税込み1450円)が届いた。
肉サイズは横約14cm×縦約7cm×厚さ約2～2.5cmで存在感がある。切断面は美しいピンク色をしていて、肉汁がそこを覆っている。
衣には割れや剥がれがなく、揚げるまでもしっかり管理されているのだろう。
肉を噛みしめると感激・感動。肉の旨味、脂の甘みとそして口の中いっぱいに広がる何ともいえない芳醇な香り。今までも立派なお肉を材料にしたとんかつは種々経験させてもらったが、旨味、甘みに加えてこれだけしっかり香りを味わえるとんかつはなかったような思う。驚きだ。
漬け物もほのかな柚の香りを施すなど季節感も大切にされ、とにかく、肉に真摯にそして丁寧に仕事をされていることが必至と伝わる逸品でした。
ごちそうさま。