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1回
昼の点数：4.2
2016/08 訪問
昼の点数：4.2
至福の味。最高にバランスの取れた孤高のラーメン。
2016/08/04 更新
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久々に本当に美味しいラーメンを食べました。
美味い、ではなく、美味しいのです。
今回は初めてということで、店長さんオススメの特製醤油ラーメンを注文。
最初に感じたのは、接客が丁寧でとても感じが良いです。
言葉も丁寧、気配りもでき、オペレーションもスムーズ。食べる前から好印象。これで不味い訳がない。
そして着丼。
まず、見た目からして美味しいです。
丁寧な盛り付けに、綺麗な彩り、水菜のグリーンと玉葱のパープルがよく映え、そしてワンタンのホワイトには侘び寂びを感じる、素敵なラーメンですね。
醤油のスープはとても上品で丁寧な味わい、サッパリしているのだけど、コクがしっかり出ています。
麺は平打ち麺、もっちりとした食感はスープと良く合い、高級なうどんを食べている感じにも似ています。
チャーシューも美味しい。柔らかく、味も濃すぎず、脂も多過ぎず、スープの邪魔をしないのだけど、少し冷んやりしていて、ちゃんと存在感がある。絶妙なバランスです。
そしてアクセントとなる、紫玉葱、水菜
はスープにコクがあるがため強くなっている塩分を緩和してくれます。
スープ、麺、具材、そして接客と、全てのバランスが最高に取れていて、本当に満足しました。
次は皆さんが絶賛している水曜限定？の味噌を食べてみたいです。
必ずまた来ます。
ごちそうさまでした。