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お店は2022年8月オープン。 鮨処やまとさんの上の階にお店を構える、すでに多くのファンがいらっしゃるお店です。 空間は広く、大変ゆったりとした作り。 店主の「ゆっくりしていってください。」 と最初におっしゃっていただいたことが大変印象的かつ、そのおかげもあり、身も心も休めることができました。 お店は「ミシュランガイド東京2024」の「セレクレッド」にノミネートされています。 店主は現在は工事改修中の新宿パークハイアット東京の日本料理梢さんで副料理長を務められた後に独立。 上記の通り、ホスピタリティも素晴らしく、お料理も、素材を活かしながら、櫻木さんの独創性も至るところに感じます。 特に印象的だったのは削りたての鰹節によるお椀。蟹、鰹節と聖護院大根の風味、味が相まり絶品でした。 これからも楽しみになるお店。 比較的伺いやすい価格帯でもあり また必ず伺います。 【コース】 蕪と蛤の摺流し 春子鯛のお浸しと壬生菜 蟹と聖護院大根のお椀 平目とアオリイカのお造り めじ鮪の藁焼き 蟹の爪の蟹味噌和え キンキの塩焼き しんとり菜、椎茸、揚げの煮浸し 地鶏と新玉葱の小鍋仕立て 白米、鰤大根、漬物、明太子 卵かけご飯 ラムと無花果のアイス 金平糖 【日本酒】 黒龍 純吟 磯自慢 雄町53 於多福 純米吟醸
2025/02訪問
1回
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卯月 華やかさと美味の饗宴