YY86さんが投稿した手打ち 蓮（東京/両国）の口コミ詳細

夜の部木曜・土曜のみ（18:00〜20:00LO）
「全部のせら〜麺」に「チャーシュー飯」は数量限定です。
先々週土曜日17時過ぎに訪問したら臨休でした。
木曜日の今日は17時30分に到着で6人並んでます。
数量限定いけそうです。

開店時間18時の5分前にお店が開いて案内されました。因みにこの時点での並びは20人。

券売機でポチったのは「醤油全部のせら〜麺」1430円に「チャーシュー飯」350円。
カウンターが7席なので座る事が出来ました。
店員さんに食券を渡して待つ事10分でチャーシュー飯から運ばれて来ました。続いて醤油全部のせら〜麺が。
スープから頂きます。
2種類煮干し・利尻昆布・羅臼昆布・鰹節・とんび・冬菇 ・etc 半生がえし+醤油7種配合。
綺麗な油で覆われキリッとした醤油スープは出汁の一体感で芳醇、深味があります。

麺は北海道産小麦粉の超強力粉「氷瀑」と「和華」に、岩手県産「もち姫」のブレンド。
加水率45.1%は前回食べた時とほぼ同じ。

不揃いでウネリの凄い自家製麺はカタメでモチッと、弾力と腰を楽しめます。
全行程手作業ならではの小麦の美味しさが口の中に広がります。
ここまではっきり小麦の旨味を感じる麺は他で食べた事はありません。
大盛りはありませんが170gと麺量も多いのもありがたいです。

具は2種のチャーシューにワンタン、海苔・ほうれん草・ナルト・メンマ・ネギ。
具はどれも拘りを感じる素材です。

炙ってあるチャーシューは銘柄豚の高級豚肉「岩中豚」&「林SPF」。
素材の良さを楽しめる絶妙な味付けです。
甘い脂身が溶けて赤身の旨味を引き立てます。　
厚みもありボリュームがあるので食べ応えもあります。

ワンタンは1個、具の海老がプリッと素材の旨さが味わえます。

奥久慈卵の味玉は濃厚な黄身の旨味が格別です。
何度食べても最高の味玉です。

メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。
海苔、ほうれん草、ナルト、ネギのどれも美味しいです。

チャーシュー飯は絶妙な味しみのコロコロチャーシューがタップリです。
粒立ち良いカタメのご飯の甘味と口の中で一つになった旨さは格別です。　

岩中豚・林SPF・奥久慈の卵。
手打ち蓮さんで美味しさを知りました。
素材の良さを引き出す匠の技です。

良い素材を丁寧に手間をかけてつくられた麺・スープ・具。
全てがウマい手打ち蓮のら〜麺にチャーシュー飯。

今夜も美味しくお腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした。

夜の部木曜・土曜のみ（18:00〜20:00LO）
是非食べたい「全部のせら〜麺」に「チャーシュー飯」は数量限定です。
約半年前と同じ17時25分到着で3人椅子に座って待ってます。
良かった。両方とも食べられると思います。

開店時間18時の4分前にお店が開いて案内されました。
木曜日の今日。因みにこの時点での並びは15人でした。
券売機でポチったのは「醤油全部のせら〜麺」1430円に「チャーシュー飯」350円。
カウンター席に案内されて店員さんに食券を渡して待つ事5分チャーシュー飯から運ばれて来ました。
続いて醤油全部のせら〜麺が。

スープから頂きます。
3種の煮干し・利尻昆布・etc+半生がえし醤油7種配合。
綺麗な油で覆われキリッとした醤油スープは出汁の一体感で芳醇、深味があり思わず唸ります。

麺は北海道産小麦粉の超強力粉「氷瀑」と「和華」に、岩手県産「もち姫」のブレンド。
加水率45.2%は前回食べた時と同じです。
不揃いでウネリの凄い自家製麺はカタメでモチッと、弾力と腰を楽しめます。
全行程手作業ならではの小麦の美味しさも味わえます。
他のお店でもち小麦を使用した多加水のピロピロ麺とは一線を画します。
麺量は170gに増えてます。
ありがたく嬉しいです。

具は2種のチャーシューにワンタン、海苔・ほうれん草・ナルト・メンマ・ネギ。
具はどれも拘りを感じる素材です。

炙ってあるチャーシューは銘柄豚の高級豚肉「岩中豚」&「林SPF」。
素材の良さを楽しめる絶妙な味付けで柔らかくクセはありません。
甘い脂身が溶けて赤身の旨味を引き立てます。　
今日の肩ロースチャーシューはいつにも増して厚みもあり噛み応えに食べ応えもありました。

ワンタンは1個、具の海老がプリッと素材の旨さが味わえます。

奥久慈卵の味玉は素材の良さ、味付け共に最高で黄身の旨味が後追いします。
やはり食べた味玉の中で1番好きです。

メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。

海苔、ほうれん草、ナルト、ネギのどれも美味しいです。

チャーシュー飯は絶妙な味しみのコロコロチャーシューがタップリです。
粒立ち良いご飯の甘味と口の中で一つになった旨さは格別です。　
お腹に余裕がある方。
売り切れてなかったら超オススメします。

何度食べても感動は変わりません。
食べてみればこの価格設定で良いのですか？
と思わずにいられない採算度外視の絶品ら〜麺にチャーシュー飯。
今日も最高の一杯でした。
ごちそう様でした。

夜営業日の木曜日17時25分に到着。
店舗外に用意された椅子に2人座って待ってます。
良かった。
久しぶりにお目当ての限定いけそうです。
18時少し前に開店です。

店内に案内されて券売機でポチったのは
限定「醤油全部のせら〜麺」1430円と「チャーシュー飯」340円。

チャーシュー飯から運ばれてきました。
続いて醤油全部のせら〜麺が。

先ずはスープから。
3種の煮干し・利尻昆布・etc+半生がえし醤油7種配合。
綺麗な油で覆われキリッとした醤油スープは出汁の一体感で深みがあります。
コクもキレもある醤油スープです。

麺は北海道産小麦粉の超強力粉「氷瀑」と「和華」に、岩手県産「もち姫」のブレンド。
加水率45.2%。
今日で5回目ですが1番高い加水率だと思います。超多加水手打ち麺は160g。
モチッモチの食感。
そしてこれぞ小麦の本当の美味しさが味わえる麺です。
全行程手作業による手間ひまかけた手打ち麺。
何度食べても感動は変わりません。

具は2種のチャーシューにワンタン、海苔・ほうれん草・ナルト・メンマ・ネギ。

具のチャーシューは岩手県産岩中豚と千葉県産林SPF。
大きく厚く柔らかな絶妙な味しみのチャーシューは炙られていてそれぞれの美味しさを楽しめます。

ワンタンは皮はトゥルッと餡もウマい。

メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。

味玉は奥久慈の卵です。
ブランド卵に絶妙な味がついた味玉は黄身の旨味が濃厚です。

海苔も美味しいです。

チャーシュー飯は絶妙な味しみのコロコロチャーシューがタップリです。
ご飯は「あきたこまち」
粒立ち良いご飯の甘味と口の中で一つになった旨さは格別です。　
お腹に余裕がある方。
売り切れてなかったら超オススメします。

厳選された素材を丁寧に作られたら〜麺は食べる度に幸せを感じます。
この値段で食べられる料理としても最高峰！

いつも丁寧な接客もありがたいです。

また美味しいら〜麺を食べにお伺いします。
ごちそう様でした。

土曜日12時50分。
外待ち7人に接続です。
店中待ち（椅子3席）もあります。
この時間帯になると限定（全部のせ）は早々に売り切れてしまうので食べるのは無理でも並びが少ないのが良いです。
とは言ってもら〜麺を丁寧に作られるので回転は良くないです。
それなりに待つ事にはなりますが。

25分で店内に入りました。
券売機でポチったのは醤油ら〜麺960円+味玉130円。
チャーシュー飯340円も。
トータル1430円。
食券をスタッフさんに渡します。

並んでから35分で着丼です。

先ずはスープから。
3種の煮干し・利尻昆布・etc+半生がえし醤油7種配合。
簡単に表現出来ない深みのあるスープは表面の油からすでにウマい！
コクもキレもある醤油スープです。

具は2種のチャーシューに海苔・ほうれん草・ナルト・メンマ・ネギ。

具のチャーシューは岩手県産岩中豚と千葉県産林SPFの2枚。
大きく厚く柔らかな絶妙な味しみのチャーシューは炙られていてそれぞれの美味しさを楽しめます。

メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。

味玉は奥久慈の卵です。
ブランド卵に絶妙な味がついた味玉は黄身の旨味が濃厚で食べた中で1番好きです。

全行程手作業による自家製平打ちウェーブ麺はカタメに茹で上がりモッチモチです。
また小麦の味わいが際立っています。

奥久慈の卵も岩手の岩中豚も美味しさを認識出来たのは蓮さんが初めてです。

厳選された素材を丁寧に作られたら〜麺は何度食べても感動は変わりません。
最高にウマいら〜麺を材料費高騰が止まらない中960円で頂けるのは嬉しい限り。
頭が下がります。

チャーシュー飯は絶妙な味しみの切れ端チャーシューがタップリです。
ご飯の甘味と口の中で一つになった旨さは格別です。

完飲・完食して美味しさの余韻に浸ってお店を出ると行列は増えていました。
やはり並んだタイミングがラッキーでした。

アッやらかしました。
椅子にかけていたバックを忘れました。
気がついて戻ると女性スタッフさんがバックを持って走って追いかけて来てくれました。
次から次へと来店されるお客様の接待もある中、
ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

全てが絶品！
接客もいつも丁寧で本当の名店は味だけでは無いなと思いました。

また美味しいら〜麺を食べにお伺いします。
ごちそう様でした。

土曜日12時25分到着。
行列ダメもとで来てみたら外待ち6人。
直ぐに接続しました。
ラッキーなタイミングでした。
待っている間に店舗外に貼られているポスターを見たら卵は「奥久慈卵」お米は秋田県大潟村産の「あきたこまち」と。

店内に案内されて券売機で「醤油ら〜麺」960円「味玉」130円「チャーシュー飯」340円。
トータル1430円をポチりました。
この時間なので限定の全部のせとワンタン麺は売り切れです。

並んでから30分でチャーシュー飯から着丼です。
続いて醤油ら〜麺（味玉付き）が。

先ずは、3種煮干し・利尻昆布・etc＋半生がえし醤油7種配合のスープから。
出汁とカエシが１つにまとまった深味のあるコクでキレがあります。

具のチャーシューは岩手県産岩中豚と千葉県産林SPFの2枚。
大きく厚い絶妙な味しみのチャーシューは炙られてそれぞれの美味しさを楽しめます。

メンマは極太でコリコリ食感で噛めば噛むほど素材の味が出てきます。

味玉は半熟度合いも絶妙ですが、とにかく黄身の旨味は特徴的。

麺は自家製全行程手作業の極太ウェーブ麺です。
カタメに茹で上がりモチッと。
これぞ小麦の美味さが引き立ち味わえる麺です。

チャーシュー飯。
タップリのチャーシューもこれまた絶妙な味しみ。
あきたこまちの美味しいご飯。

どれも、とにかく全部ウマ過ぎです。

厳選された素材を丁寧に手間をかけて作られた、ら〜麺にチャーシュー飯。
何度食べても感動します。

完飲、完食。
ごちそう様でした。

今日は4年に1回の日。
木曜日10時35分に到着。
前回売り切れで食べる事が出来なかった、
「全部のせら〜麺」を「しお」で食べたくて早めに来てみました。
既に1人椅子に座って待ってました。
11時30分ぴったりに開店です。
平日でも行列は20人を超えました。

店内に入り券売機で
「しお全部のせら〜麺」1430円と、
チャーシュー飯340円トータル1770円をポチり案内されたカウンター席に。

チャーシュー飯から着丼です。
が、今日はしおスープなのでら〜麺を待ちます。

続いてら〜麺の着丼です。
先ずはスープから。
綺麗な色で油玉が表面に。
厳選5種・冬菇（ドンコ）・北海道産貝柱のスープは塩味はまろやかで控えめです。
最初は薄く感じましたが食べ進めていくとまったりと出汁の深い旨味を味わえます。

具。
味玉。
色の濃い黄身は濃厚なだけで無く旨味は味わった事が無く特徴的で驚きです。
食べてきた中では1番美味しいと思いました。

ワンタン。
皮はトゥルッと餡の海老は素材の味を楽しめます。

メンマはコリコリと噛むほど味が出てきます。

チャーシューは5枚。
3枚は肩ロースだと思います。
2枚はバラ。
前回食べた時より甘味控えめで素材の味を感じるチャーシューです。
炙って提供されるチャーシューはウマいです。
また大きく厚みもあり食べ応えも十分です。

その他海苔にナルト、ほうれん草とネギが。

そして特徴的な自家製極太麺。
麺量160g。
3種類の小麦粉、加水率43.7%と説明があります。
カタメに茹で上がり食感はモチッと力強い麺はピロピロを超えてビロビロ。
全行程手作業だとこの小麦の濃厚な旨味が出るのでしょうか。

チャーシュー飯。
粒立ち良いご飯の甘味とコロコロ・チャーシューがタップリです。
前回はタレがしっかり染み込み醤っぱ目に感じたチャーシューは味付けは控えめで肉の旨味を味わいました。
売り切れでなければ絶対お勧めします。

前回訪問時より値段は上がってますが、
厳選された素材の美味しさが引き出されたら〜麺にチャーシュー飯。

丁寧な接客。
また、この値段で食べられるのはありがたいの一言です。

美味しく完食・完飲。
ごちそう様でした。

水曜日、開店時間少し過ぎに初訪問です。
既に開店していて20人が外待ち。
一瞬並ぶか考えましたが営業日と営業時間を考えると中々難しいので並びました。
食べ終えた方が出てきても次から次へと、並びの人数は変わりないです。
3人づつ店内に入ります。
お店に入るまで80分です。

券売機でポチったのは醤油ら〜麺880円とチャーシューご飯300円。
因みに全部のせ・海老ワンタンは売り切れでした。
並んでから90分で着丼です。

先ずはスープから。
醤油は3種の煮干し&利尻昆布&etcの出汁に半生がえし7種の醤油との事です。
飲んでみると出汁が１つになってカエシもキリッと深い旨味とコクが広がります。
ウマい！

具は大きなチャーシューが2枚、メンマ、海苔、ほうれん草、ネギ、ナルト。
炙られホロホロと柔らかくて絶妙な味染みのチャーシュー。
メンマは太くて食感が良く素材の味がしっかりです。
海苔もイイなぁ。
ウマい！

そして特徴的な自家製極太麺。
麺量160g。
3種類の小麦粉、加水率43.7%と説明があります。
モチッとビロビロの食感。
これぞ小麦の風味が味わえます。
正直今まで小麦の香りに味がよく分からなかったけど今日ハッキリと感じました。
ウマい！

チャーシュー飯。
チャーシューがタップリです。
これがまたウマい！
粒立ち良いご飯の甘味とチャーシューの旨味・醤っぱさが口の中で一緒になったウマさはたまらないです。

丁寧に作られたら〜麺に丁寧な接客。
流石の人気・名店です。
評判からかなりの期待で食べましたが、
スープ・具・麺全てが期待を遥かに上回る並んでも価値あるウマいら〜麺でした。

タイミング合えば次回は塩を食べてみたいです。
ごちそう様でした。