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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
貝出汁好きなら是非「味玉塩」ウマい！
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「味玉塩」
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自家製多加水ちぢれ太麺。プリッとモチッとウマい！
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ねっとりした濃厚な黄身の美味さを引き出す絶妙な味付けの味玉。
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美味しく完飲・完食。ごちそうさまでした。
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お水まで美味しいです。
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店舗入口の案内。
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店舗入口。昭和通り（旧4号線）に面しています。
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2025/12/11 更新
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話題のお店に今日で2度目の訪問です。
木曜日、開店時間の15分前に到着でPPです。
でも前回初訪問時は臨休だったので食べるのは初めてです。
時間通り11時にオープンしました。
店内に入って右奥の券売機でポチったのは
「味玉塩」1050円。
券売機左上は醤油、またレビューを見ると店主さんが浅草の「中華ソバビリケン」ご出身という事で醤油推しが多い中あえて塩にしました。
10分で着丼です。
先ずはスープから。
綺麗な油玉が表面にタップリです。
あさり出汁、塩味はマイルドで旨味が上回り
淡麗サッパリだけど物足りないどころか奥深い美味しさです。
これで無化調とは驚きです。
具のレアチャーシューは炙られているのか香ばしさも感じ素材の良さを味わえます。
細切りメンマは食感良く、ドライトマトも良いアクセントです。
味玉の黄身は濃いオレンジ色です。
ねっとりした黄身の美味しさを引き出す絶妙な味付けです。
麺は自家製の多加水ちぢれ太麺です。
プリッとモチッとした麺は弾力にコシがありスープがしっかり絡む麺です。
「中華ソバビリケン」は蔵前の貝出汁で人気の「らーめん改」の姉妹店。
今日食べた塩は「らーめん改」テイスト。
同じ貝出汁の塩スープでもあさりの旨味の後感じる塩味と旨味にオリジナリティを感じます。
店主さんにスタッフさんは接客もとても丁寧でお店はおしゃれ、雰囲気も素敵です。
全て美味しい「味玉塩」でした。
貝出汁塩らーめん好きな方は必食ですよ！
次回は醤油を食べに来ます。
ごちそうさまでした。