miniglobe.さんのマイ★ベストレストラン 2017

これは4度目に行った時に買った物です。
ちょうど1年前のある土曜日の14時頃。
冬だからかわかりませんが、全く並ばずに入れました。
4度目にして、初めてクロワッサンが買えました。

クロワッサン　税込200円×4
クロワッサン　オ　ザマンド　税込280円
クロワッサン　ツナ　税込200円
クロワッサンソーセージ　税込220円
いちごのデニッシュ　税込360円
和栗のデニッシュ　税込380円
3種のチーズのリュスティック　税込295円
ミルクスティック　税込200円
箱代　税込55円

なんかクロワッサンと名の付くパンがたまたま重なりましたが、
タイトルで、やっと買えたと言ったのは、貝型の普通のクロワッサンのことです。
焼き立てが登場する時間が決まっているので、タイミングが良くないと買えません。
混雑時だと入店できる時間が読めないので、買えるかどうかは運ですね。

このお店のパンは、とにかく買った直後に食べるのがベストです。
私は、買う時も、焼き立てで出てきたものを中心に買うようにしています。

どのパンもやはり生地の食感がとても良くて本当に美味しいです。
焼き立てのクロワッサンはサックサクの食感が最高です！
高山市の超人気なパン屋です。
2ヶ月も前の話ですが、3度目行きました。

10月のある土曜日の15時半頃でしたが、ほぼ待ちなしで入れました。
さすがに季節のデニッシュは2種が売り切れでした。
この時間でも、焼き立てがどんどん出てきます。
焼き立てで出てきたものを中心に買ってみました。

オランジュ　税込250円
ミルティル　税込210円
ブレッツェル　税込200円
ピオーネのデニッシュ　税込350円
ベーコンエピ　税込250円
大納言　税込280円
ショコラフランス　税込210円
パンシュー　税込260円
キャフェ　税込200円

遅ればせながら、
定番のオレンジとブルーベリーのデニッシュを食べました。
季節のデニッシュより形状的に食べやすくて、
生地と果実がバラけることなく同時に味わえます。
生地はサックサク！
ブルーベリーは芳醇で甘酸っぱく、
オレンジはみずみずしくて美味しいです。

このお店、デニッシュ系が断トツで美味しいというイメージを持っていましたが、
焼き立てを食べたら、他のものも、びっくりするくらい美味しいです。
特に、ベーコンエピの食感が素晴らしい！
カリッカリ、パリッパリ！！
感動的な美味しさです。
あえて夜の口コミとして書きます。
仕事帰りに、夕飯を食べようと、ココ壱番屋に向かっていたら、
あ、トランブルーがある道だ、
こんな時間には売切で、もうやっていないだろうな、と思ったら、
17：30　まだやっていました。
もちろん待ちの列もなく、即、入れました。

商品はスカスカで、残り物だけって感じですが、
季節のデニッシュは3種全部売っていたし、
バゲットも売っていました。
これなら、休日の昼間に長時間並ぶ必要ないな、と思ってしまった。

ピオーネのデニッシュ　税込350円
和栗のデニッシュ　税込380円
梨のデニッシュ　税込350円
Ｔバゲット　税込350円

夕方買った上に、翌朝に食べたので、
さすがに食感が落ちますね。
それでもサクサクの食感は味わえます。

ピオーネは、ぶどうですね。
ぶどうの甘酸っぱさが、クリームの甘さとマッチします。
和栗は、栗本来の甘さが引き出されています。
梨の食感が凄い！
弾力がありながら、シャリシャリの食感なので不思議な感覚です。
ワインの風味と梨の甘味が融合して、
奇跡的な美味しさです。
家の近くに、食べログの百名店2017のお店があるなんて(゜o゜)
行くしかないでしょう、というこで、自転車でピュ～っと行ってきました。

ある土曜日の昼過ぎ。お店の前で、4組が待っています。
前の人が席を立ったら入れ、と書いてあります。
席ってなんだ？ここ飲食する席なんて無いよな、と思いながら、
しばらく頭の中は？？？で一杯でしたが、客の動きを見ていて納得しました。
席って、店内右側の待ち席のことだ。
書いてある通り、前の客が席を立ったら、中に入り待ち席に座ります。
店内の客が1組レジを終えて出ていくと、どうぞと声をかけられ、
パンが置いてある部屋に行くことができます。
ほぼ一本道なので、パンを取りながら一周してレジを待ちます。
並び始めてから帰るまでに、30分はかかったでしょうか。

クロワッサンが目の前で売り切れました(´;ω;｀)
あと1組前だったら、2個買えたのに。
今回は焼き上がりの時間を調べずに行ったので、仕方がありません。

清見ブルーベリーのデニッシュ　税込360円
桃のデニッシュ　税込400円
リュスティック（さつまいも・栗・黒ゴマ）　税込265円
桜あんぱん　税込150円
クリームパン　税込200円
スイートミルクロール　税込100円
メロンパン　税込200円
カナッペ　税込400円
ドライアイスと箱代　税込55円

私、食べログのトップなになにってお店と相性が良くないことがあったので、
美味しいはずだという思い込みは禁物だという心構えで食べました。

まずは、どのパン屋にもある定番の、
あんぱん、クリームパン、ミルクロール、メロンパンを。
どれも生地の食感と香ばしさが良いです。
カスタードクリームは、甘さ控えめでありながらコクがあります。
隠し味みたいな味は何の味だろう。
メロンパンは、クッキー部分の味がとても良いです。
ただ、カラっとしすぎて、食べているとボロボロと剥がれ落ちます。
ミルクロールは、牛乳の甘味が良く伝わります。食感はふわもちです。

ブルーベリーと桃のデニッシュは、今の季節のマストフードです。
これを買わずして帰ったら、何しに行ったかわかりません。
デニッシュ生地がカリッカリで、めちゃくちゃ美味しいです！
果実もめちゃうまい！
ブルーベリーは、プチプチで甘酸っぱい。
桃は、とても甘く、今季私が食べてきた桃の中で、断トツの美味しさだ。
ただ、桃のデニッシュはとても食べにくく、
かぶりつくと、クリームは飛び出し、桃も飛び出して落ちるので、
もう少し食べやすい構造だと良いですね。

私的に、一番のヒットは、リュスティックです。
密度があり噛み応えがあるモチモチの生地が最高！
さつまいもと栗からくる自然な甘味と、黒ゴマの香ばしさがGOOD！

本当に美味しかったので、名店に選ばれるのも納得です。
また買いに行こうと思います。

高山に遊びに来てくれた方に、飛騨牛を御馳走するならここしかない！
ということで、昨年のＧＷのことになりますが、
飛騨牛テンダーロインとサーロインの食べ比べをしました。

特選飛騨牛テンダーロインステーキコース　税込13,300円
特選飛騨牛サーロインステーキコース　税込11,300円

どちらも180gです。

うん、最高(≧▽≦)
サーロインもテンダーロイン（ヒレ）も肉汁感で満ちていますね。
サーロインは肉肉しい歯ごたえ、ヒレは極上の柔らかさ。
今回私は初めてこのお店のヒレを食べましたが、
このお店はヒレも肉汁感がすごいですね。
本当に美味しいです。

一緒に行った方にも、とても喜んで貰えました。
このお店は、本町3丁目商店街にあります。
（ここまで行くと4丁目ですが。）
観光地区の中心部、鍛冶橋から北へ徒歩3分？
距離的には近いのですが、陣屋と反対方向なので、観光客はあまり行かない場所です。
斜め前には、私がよく行くイータウンがあります。

外観の印象から、こじんまりした喫茶店風なのかと思いましたが、
店内は、奥の方にお洒落な洋風の空間が広がっており、雰囲気が良いです。

予算は1万円のつもりでしたが、丁度良い8千円前後のコースがないので、
サーロイン180gのコースにしました。
このお店の肉は、全てＡ5ランクです。

特選飛騨牛サーロインステーキコース　税込11,300円
　特選飛騨牛サーロインステーキ（180g）
　本日のスープ
　サラダ
　パンorライス
　コーヒーorアイスクリーム

サーロインステーキ（180g）の単品は税込9,900円なので、
他店より2千円くらい高いですね。
コーヒーまたはアイスクリームが選択というのがちょっと残念ですね。
両方出して欲しいところです。

本日のスープは、マロンのスープ。
マロンの優しい甘味とねっとり感が出ていて、とても美味しいです。

焼く前にシェフが肉塊を持ってきてくださいました。（写真1枚目）
素晴らしい霜降りです(゜o゜)
おススメの焼き加減、ミディアムレアで注文。

これは、完全にレアだと思う。
ミディアムレアといっても、お店によってレア寄り、ミディアム寄りに大きな差異がありますね。

最強にうまいわっ！(≧▽≦)
とろける食感に、肉肉しい弾力のある歯ごたえ。
旨味は最高に濃厚！

ステーキ店では初めて見た、擦り立ての生わさび！！
この組み合わせは、最強でしょ！
ツンとくる辛味が肉にベストマッチして最高だ！(≧▽≦)

今回食べ歩いた飛騨牛5店舗の中では、断トツで美味しい。
値段が高いので当然といえば当然ですが、お金を出す価値はあると思わせる美味しさです。

最高の肉と生わさびを出してくれるなんて、完全に良いお店ですよ。

とても良い時間を過ごせました。
この値段でも、満足して払うことができました。

イサーンの連続投稿です。

高山は、すっかり雪の季節になりました❆

高山にタイ料理店が存在するだけでも奇跡だと思っていたので、
まさかソフトシェルクラブを食べられる日がくるとは、思ってもいませんでした。
シェフに「プーニンパッポンカリーを食べたい」って何気に言ってみたら、
あるよ、ってｗ
定番のメニューではなく「本日のおすすめ！」の中にあります。
溶き玉子のカレーとにんにく炒めの2種があります。

カニのカレー炒め　税込1,950円
タイビールセット　税込1,000円
ライスМ　税込150円

カニのにんにく胡椒炒め 税込1,950円
タイビールセット　税込1,000円
ライスМ　税込150円

ビールセットとライスを付けると、3,100円だ。
なかなかお金はかかりますが、美味しいので、全然苦になりません。

凄いな！カニ3匹分だ‼

前回⇩エビのパッポンカリーの感想を書きましたが、
溶き玉子のカレー自体は同じものです。
カレーの甘味とカニの旨味が融合して、激ウマです(≧▽≦)
ソフトシェルクラブは、その名の通り、殻が柔らかいカニなので、
サクサクの食感が味わえます。
中身は身が詰まっており、旨味を含んだ体液がジュワっと滲み出ます(*´Д｀)

にんにく胡椒炒めも激ウマ！
食感が、さらにサックサクです(#^.^#)
カニの旨味もダイレクトに伝わってきます。
にんにく風味で食べるカニの旨味がたまりませんね(*≧∀≦*)
これはもう絶品の域ですよ。

毎週食べに行くしかないでしょう。
また、楽しみが、増えました(*^。^*)
イータウン飛騨高山は、半数以上が空き店舗という寂しい状況になってしまいました。
一応？今はクリスマスの飾り付けがされています。

お知らせですが、イータウンは定休日が火曜日になりました。
今までは、お店ごとに定休日がバラバラでしたが、統一して、
火曜日は全館お休みになります。

ダイエットのため、夜に外食をしていなかったので、
タイ料理のイサーンには、しばらくの間行っていなかったのですが、
先日行ったら、また激ウマな料理を見つけました。

エビのカレー炒め　税込1,650円
ライスＭ　税込150円
タイビールセット　税込1,000円

エビのカレー炒めは、クンパッポンカリーですね。
溶き玉子のカレーにエビが入っている料理です。
このお店のシェフは、本当に料理が上手い。
溶き玉子がフワフワにできています。
甘くて辛くて、めっちゃ美味いわ(≧▽≦)
エビは弾力があって、旨味も充分です。

タイビールセットは、ビールとおつまみのセットです。
ビールは3種から選べます。
リオビール、チャーンビール、シンハ－ビール。
おつまみも3種から選べます。
タイ東北地方ソーセージ、チェンマイソーセージ、揚げ春巻き。
シンハ－ビールとタイ東北地方ソーセージを選びました。
シンハービールって初めて飲んだのですが、
キリっとした苦味がダイレクトにくる感じで、とても美味しいですね。
タイのソーセージも初めて食べましたが、
激ウマでびっくりしました( ﾟДﾟ)
熟成されている感じで、豚肉の旨味が濃縮されています。
刺激的なピリ辛味に香菜の風味がして、めちゃくちゃ美味しいです(≧▽≦)
これとシンハ－ビールの組み合わせは、最高だ！

また、楽しみが、増えました。

9月中旬のある日のディナーです。
イサーンは、これで、やっとリアルタイムに追いつきました(^.^)

秋のおすすめメニューが登場しました。（写真1枚目）
全部飛騨牛ですね。季節は関係あるのかな？ｗ

飛騨牛レッドカレー　税込1,600円
豆腐のタイ風ソース炒め　税込950円

基本、単品しかないイサーンでは、
カレーを頼むと、単品のライスを頼まざるを得ないのですが、
飛騨牛レッドカレーは、ライスとサラダ付です。
飛騨牛がたくさん入っています。
写真に見えているのは一部で、スープの中にもっと存在しています。
ちょっと硬めで、ランク的には高くないですが、
飛騨牛の旨味は、充分に味わえます。
飛騨牛も、タイカレーに合いますね！

副菜は、定番メニューから、豆腐のタイ風ソース炒めを選びました。
甘酸っぱいあんかけを予想しましたが、
意外にも、酸っぱさがないものでした。
ナンプラーをベースに、甘味が加わっている感じです。
良い感じの薄味で美味しいです。

イサーンは、全メニュー制覇を目標に、これからも通います(^^)/
8月上旬のある日のディナーです。

生姜ココナッツスープ　税込900円
グリーンカレースパゲッティ　税込1,150円

このお店、本当に素材選びのセンスが良いな。

スープは、ココナッツミルクがクリーミー。
生姜の風味が効いています。
タイ料理特有の酸味もあります。
具がたくさん入っています。（写真5枚目）
黄色いミニトマトが、とても美味しいです。
甘酸っぱくて、スープにベストマッチしています。

ずっと食べたいと思っていたグリーンカレーのスパ。
ピリ辛で甘くて美味しいのですが、味が薄いと感じてしまいます。
これなら普通にグリーンカレーを頼んだ方が良いなと思いました。
7月中旬のある日の夕飯です。

イータウンの雰囲気が伝わればと思い、
あえて一枚目の写真は、背景が映るように撮影しています。

もともと閑散としているイータウンですが。
平日の17時台の孤独感。
伝わりますか？ｗ

エビのタイ風ピリ辛ソース炒め　税込1,650円
白ごはんＭ　税込150円

エビがたくさん入っていてボリュームがあるので、
この値段でも高くはないですね。
たぶん2～3人でシェアすることを前提にした量だと思います。

ピリ辛で美味しいです。
エビの食感も旨味もイイです。
野菜も新鮮で美味しいです。
7月上旬のアルヒの夕食です。

アヒルのカレー炒め　税込1,500円
白ごはんＬ　税込200円

アヒル肉のカレー。
今まで食べたイサーンのメニューの中では、イチオシです。
炒め、と書いてありますが、実際は、ご覧の通り、レッドカレーです。

めちゃくちゃうまい！
ルーは、ほぼマッサマンカレーのものと同じで、
甘さと辛さとまろやかさが融合しています。
このルーに、ミニトマトとパイナップルを入れるセンスが素晴らし過ぎる。
トマトの酸味、パイナップルの甘味が、ルーの味と融合すると、
絶妙過ぎて、神がかった奇跡的な美味になります(≧▽≦)

アヒル肉って、珍しいですよね。
どんな感じかと言うと、鴨肉にそっくりです。
すごく美味しいです。
弾力があるけど、とても柔らかくて、噛むほどに旨味が伝わります。
肉も、ルーと本当に良くマッチしています。

ちょっと高価ですが、本当に美味しいので、
値段以上に楽しめると思います。
6月末日。
一カ月がんばった自分へのご褒美として選んだのは、
やはりタイ料理ですよ。

空心菜炒め　税込1,050円？
エビチャーハン　税込950円

空心菜炒めは、値段を忘れましたm(_ _)m
定番メニューではなく、季節のおススメメニューです。
なので、今はありませんm(_ _)m
目の前で届いたばかりの新鮮な空心菜を炒めてもらいました。
鮮度が良く、青々とした味が濃いです。
ほうれん草より、青い味が濃いですね。
ナンプラーで炒めてあります。
とても美味しいです。

チャーハンは、かなり薄味で味気ないですね。
エビは3尾か。値段相応でしょう。
ライスにパラパラ感がないので、食感は良くないです。
6月のある日の夕飯です。

飛騨牛ガパオライス　税込1,150円
パパイヤサラダ　税込1,050円

ガパオライスは4種あります。
鶏、豚、エビ、飛騨牛。
この地で選びたいのは、やはり飛騨牛でしょう。

飛騨牛の量がけっこう多いので、
千円超えでも、これはコスパ高いと思います。
ランクは高くないけど、飛騨牛らしい乳臭い？旨味が味わえます。
飛騨牛にもバジルの味付けが合いますね。

熟す前の青いパパイヤのサラダも、タイ料理の定番？ですよね。
青パパイヤはフルーツではなく、野菜なのです。
シャキシャキの食感で美味しいです。
味は、紹介済⇩の春雨サラダと素麺サラダと同じく、酢っぱ辛いです。
これは6月のある日の夕飯です。

グリーンカレー　税込900円
白ごはんＬ　税込200円
タイ風素麺サラダ　税込850円

グリーンカレー、うまい！
激辛です！
ハーブの香りが良いですね。
ココナッツミルクのまろやかさはありますが、かなり辛いです。
ナスがルーとマッチして、めちゃうまい。
グリーンカレーに浸けると美味しいよと、
サービスで素麺を出してくれました。
確かに、合います。

タイ風素麺サラダも、春雨サラダと味は同じです。
酢っぱ辛くて、美味しいです。
ソーセージがイイですね。
麺がやわやわなので、コシがあると良いなと思います。
オープンからわずか１カ月で、メニューがリニューアルされました。
（写真載せました。）
料理名は、タイ語をカタカナにしただけの表記が改善され、
日本語で表記されるようになりました。
そして、新メニューも登場しました。

5月のある日の夕飯。

マッサマンカレー　税込900円
白ごはんＭ　税込150円
タイ風春雨サラダ　税込1,050円

ライスがカレーに付いていないのがちょっとつらいですね。
春雨サラダも、実際はちょっとで良いのですが、
2～3人前の単品を頼むしかないです。
好物なので、致し方ありません。

マッサマンカレー、うまいです。
甘くて辛いうえに、ココナッツミルクの香ばしさとまろやかさが融合しています。
マッサマンカレーの具で一番好きなのは、ピーナッツ！
このスープと共に食べるカリカリのピーナッツが最高です！
チキンは、下ごしらえなしの手羽先を入れただけという感じ。
このチキンは煮込みが浅く味も浸みていないので、イマイチですね。

春雨サラダは、酢っぱ辛い味がたまりません。
ひき肉が絡んで、うまいわ。
だた、この値段なので、エビくらいは入れて欲しいな。
それと、春雨に、もう少しコシが欲しいです。

食べログの下書きを溜めまくっているので、
一気に放出していこうと思います。

まずはイサーンから。

お昼休憩に食べた2品です。

①センレックトムヤムムゥーサップ　税込850円

米粉の麺のタイラーメンです。
メニューがリニューアルされてからは、
「タイ風トムヤムラーメン」という表記になりました。

とても美味しいです。
麺は、もちもち食感。スープは酸っぱくて辛い。
麺自体はあっさりしているので、酢っぱ辛いスープと良くマッチします。
パクチーの香りとココナッツの香ばしさがイイですね。
ひき肉もスープに合って美味しいです。

②パッタイ　税込700円

言わずと知れた？米粉麺の焼きそばです。
メニューリニューアル後は「タイ風焼きそば」と表記されています。
パッタイくらいは、そのままの表記で良かったのでは？

ラーメンより、さらに米粉麺のもちもち感を味わえます。
味は、まさにナンプラーの味って感じですね。
エビも入って700円なので、他の品々と比べるとコスパは高いです。
私の推測では、これが一番人気の品だと思います。
イータウン飛騨高山は2017年4月5日にオープンしたばかりです。
飛騨高山の名物が食べられるお店が15店舗入ったフードコートです。
（内2店舗は撤退済）
ここは、観光地中央部、花水木や二四三屋がある鍜治橋の交差点を、北に少し進むとあります。

私の転勤と同時にオープンしてくれて、とても助かっています。
職場から近いので、お昼休憩に行けるし、帰りに夕飯も食べに行けます。

飛騨の大木を余すことなく使った建物が素敵です。
テーブルやイスも木製です。新築の木の香りが心地よいです。

初めて行った時に、直行したのは、タイ料理店イサーンですよ！
やったぁ、ここでもタイ料理が食べられる。

なぜタイ料理店がここにあるのか。
それは、飛騨高山の食材を使用しているからです。

パッカパオムーサップ　税込750円

豚肉のバジル炒め。
本格的なタイ料理です。
日本人向けにアレンジなどされていないと思います。
とても美味しいです！
しっかりと辛さがあります。
バジルの風味と唐辛子の辛さがたまりません。

もう完全にリピート決定のお店ですよ。
ていうか、もう何度行ったのかな。
2回目以降も、随時アップします。

イータウンは、実はもうすでに13店舗全てを制覇しました。
他店も少しずつ紹介していきます(^^)

このお店は超人気店なので、平日の夜も混んでいる時は混んでいるのですが、
すいている日は、本当にすいています。
この差はなぜ生じるのかわかりませんが、
とにかく私は一人で予約せずに行くので、混雑具合の様子を見ながら、
大丈夫そうなら入るという感じです。

と言っても、まだ3回しか入っていないです。

2度目の訪問では、飛騨牛バーガー(税込2,650円)を注文。
これには、フレンチフライが初めからセットになっています。
つなぎもなく飛騨牛をふんだんに使ったパティ。
ウマい！が、飛騨牛の良さが活かされているかと考えると疑問があります。
飛騨牛の特徴と言えば、脂分の多さとその旨味。
もう少し脂分のジューシーさがあったら良いなと思いました。

3度目の訪問では、ブルーチーズバーガー（税込1,050円）を注文。
ん？ビーフバティはこんなにパサパサだったかな？
充分美味しいのですが、1度目の訪問で初めて食べた時はもっとジューシーだった気がする。
好みではちみつをつけてということで、はちみつをかけると、
なるほど、ブルーチーズの独特の臭みと酸味に融合して、面白い味になります。
飛騨牛バーガーより楽しめました。
このお店は、観光地区の奥の方にあります。
高山陣屋から東へ。中橋を渡り、信号のある交差点を左に曲がって、
しばらく行くと右手にあります。

平日の夜、どうせすいているだろうという軽い気持ちで行きましたが、混んでいました。
ここ、飲み屋なの？
なんか、客のテンションが、居酒屋みたいな雰囲気になっています。

クアトロバーガー　税込1,340円

ハンバーガーメニューの一番下にあります。
チーズ、卵、ベーコン、アボカドがトッピングされています。
バンズのカリカリの食感が素晴らしい！
バンズには、きれいにマヨネーズソースが塗られています。（写真5枚目）
このマヨネーズの酸味が絶妙です。
ビーフパティは、ジューシーで旨味が最高だ！
ベーコンは塩味が効いており、カリカリでうまい！
アボカドのとろける食感がたまりません。
で、これだけ多くの要素が入っていても、融合性があります。
トータル感が素晴らしく完成度が高いです。

間違いなく、今まで生きてきた中で一番美味しいハンバーガーです。
大袈裟ではなくて、言い切れます。

このお店も好きですが、いまだ2回しか行けていない。
今気づいたけど、私は前回と同じものを頼んでいた。

とろろ御膳　山の香　税別3,000円
とろりんプリン　税別200円（食事と同時の価格）

自然薯は本当に美味しい(≧▽≦)
ネバネバ最高！

とろろ御飯。
長焼きとろろ。
とろろそば。
とろろ揚げ。
とろろプリン。
自然薯料理のフルコースで満腹になりました。
高山市街地から車で30分くらいでしょうか。
休日に、じねんの村に、自然薯を食べに行きました。

とろろ御膳　山　税別3,000円
とろろ御膳　竹　税別1,800円　
自然薯ぜんざい　税別570円
とろりんプリン　税別200円（食事と同時の価格）

こんなにも粘りが強い自然薯は食べたことがありません。
どんな調理法にも耐えうるのは、この粘りの強さのおかげだと思います。
どれも本当に食感も味も最高です(#^.^#)
とろろめしは、スルスルっと入ってくるので、
麦ごはんをたくさんおかわりします。
揚げてあるものや、ぜんざいに入っているものは、
お餅のようなもちもち感に驚きます。
プリンにまで自然薯が入っており、とろとろの食感がたまりません。

本当に美味しくて、楽しめました。
また行きたいです。

店名が難しいですね。こんな時は無理矢理語呂合わせですよ。
NONはあえてそのまま残し、「来るNON杖」！
意味は、「杖無しで来る」です。
「来るNON杖」を赤ちゃん言葉で発音してみてください。
まさに「キュルノンチュエ」になるでしょ？ｗ

高山市内で、食べログの点数が一番高いお店です。
検索したら一番先頭に出たという理由だけで、行ってみました。
高山市街地から車で15分くらいです。

色々買ったら、8千円を超えました。
100ｇ当たりで値段が決まっている計り売りなので、値段は参考までにしてください。
ソーセージは、2本で約100gです。

総評的には、どれも美味しくて、かなり楽しめました。
肉の旨味が濃縮されています。
値段は高いですが、その価値はあると思います。

一つ一つ感想を書くと、かなりの文量ですが。
写真もレビュー順に並べて掲載しました。
⇩良かったら、ご覧ください⇩

■　ジャンボン・チュエ・クリュ（煙突の燻製生ハム）82g　税抜1,172円
　この生ハムを、サンドイッチにして食べました。
　私は、普段料理をしないので、材料の調達からしてかなり苦労しました。
　アボカドなんて、生まれて初めて包丁を入れました。
　パンは、高山市で人気No.2？のパン屋「のぼりや」の
　天然酵母カンパーニュを使いました。
　バゲットが売り切れで、仕方なくカンパーニュで作りましたが、なんとか美味しくできました。
　塩味があり肉の旨味が濃いので、マヨネーズ等のソースはなくても充分です。
　トマトとアボカドとブラックペッパー入りカマンベールチーズと共に。
　予想以上にマッチして、とても美味しいです(≧▽≦)
　サンドせず、パンにオリーブオイルを塗り、その上に乗せて食べてもイケました。

■　ｿｵｽｨｿﾝ･ｾｯｸ･ﾌﾙｰﾙ･ﾌﾞﾗﾝｼｭ（白かび熟成の乾燥ソーセージ）98g　税抜1,470円
　これは凄い！豚肉の旨味が濃縮されています。脂の溶ける食感と甘味が最高だ(≧▽≦)
　粒胡椒がとても良くマッチしています。

■　フェゲティーノ（レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ）107g　税抜1,391円
　豚レバーの酸味と数種のスパイスで、クセになる絶妙な味です。
　ワインに良く合いました。

■　リーヨン・シェ・ヌゥ（豚ばら肉香味揚げ）159g 税抜1,160円
　硬めのチャーシューという感じ。
　他の商品のように砂糖が入っていないので、シンプルな味わいです。
　あっさりした塩味と皮の香ばしさが良いですね。
　皮のブヨブヨした食感もイイです。

ソーセージは、4種食べました。
全て味付けは、食塩とワインと香辛料と砂糖でされています。
どれも肉汁で満たされており、ジューシーで旨味が濃厚です。
私は全て電子レンジで温めて食べました。
500Ｗで1分がベストでしょうか。
■　加熱ソーセージ3種セット　税抜1,814円
　たぶん組み合わせはいろいろあるのだと思います。⇩私が買ったものに入っていたものです。
　①　ソオスィス・ドゥ・モンベリアール
　　とても良い香りがし、味に酸味があり、肉の色が赤っぽいのは、
　　ワインの割合が多いからでしょうか。密度が高く肉も皮もかなり固いです。
　②　コンテチーズ入り燻製加熱ソーセージ
　　これは最高です！濃厚なチーズがとろけて、とても美味しいです。
　③　ソオスィス・ドゥ・ジャルダン
　　ハーブが入っているので、香りも味も癖があります。
　　粗挽きなので、食感が良く柔らかいです。
■　イノシシのトゥールーズ　93g　税抜837円
　現物は104gでしたが、賞味期限が近いということで、値引きしてくれたのかな？
　匂いは、獣臭いです。味は独特の旨味で美味しいです。
　粗挽きで肉も皮も柔らかくて食べやすい。

高山に住むようになってから、ずっと行ってみたかったキッチン飛騨。

地元の人しか知らないと思いますが、
匠の森というところで、年に2回、このお店の関連会社？飛騨ハムの感謝祭があり、
レトルト品の叩き売りが開催されます。
そこで買ったハンバーグやハヤシやカレーの美味しさにびっくりし、
キッチン飛騨に対する期待は増すばかりでしたが。
先日ついに行ってきました。

予算は1万円。

サーロインを食べたいところですが、
このお店のサーロインは300gからなので、予算オーバー。
隣の部位、リブロースにしました。

飛騨牛リブロースステーキ　A5　200g　税込8,208円
Aセット（サラダ、パンorライス）税込540円

うまいっ！
めちゃくちゃ柔らかい！

ミディアムレア。
柔らか過ぎてナイフで切るのが難しいくらいの柔らかさです。
口の中でとろけると同時に旨味が滲み出ます。
結構脂身の多い部位ですが、脂身も甘くとろけます。

そのままでも充分イケますが、
このお店の特徴は、濃厚でコクがあるデミグラスソース。
このソース、めちゃくちゃ美味しいです！

他にも飛騨牛ステーキの専門店はありますが、
デミソースで飛騨牛を食べたい場合は、
キッチン飛騨で決まりでしょう。

次は、フィレを食べに行きたいです。
感謝祭も楽しみだ。

ワンポンドは飛騨牛ステーキの専門店ですが、
たまに期間限定で、飛騨牛以外の千円台の超お得なメニューが登場します。
ある日、キューブステーキ＆牛タン（税別1,500円）のリピートをしようと行くと、
いつもは入荷していない「Ａ５ランクのヒレ」があったので、
迷わずチャンスを生かしました。

ヒレステーキ　150g（税別8,700円）
セット（スープ、サラダ、ライスorパン、コーヒー）(税抜600円)

ブルボンで最高なヒレを食べた後でしたが、
ワンポンドのヒレも負けていませんね。
めちゃ美味しいです！
値段が安い分、こちらの方が良いとも言えるかもしれません。
まず見た目が良いですね。格子の焦げ目がきれい。
肉汁をしっかり含んでおり、脂の旨味が濃いし、
食感は超柔らかい。

ワンポンドは、ヒレでさらに評価が上がりましたね。
なかなか入荷しないのは難点ですが。

飛騨牛ステーキにハマってしまい、
キッチン飛騨に行った翌日に、ワンポンドに行ってしまいました。
この人、頭おかしい？と思わないでくださいｗ

距離的には近いのですが、
観光地区とは外れた場所にあるので、平日の夜はとてもすいています。

このお店は、サーロインが150gからあるのが良いですね。

飛騨牛A5サーロインステーキ　200g 税抜7,700円
セット（スープ、サラダ、ライスorパン、コーヒー）税抜600円

値段が値段なので、スープやサラダは至って普通ですね。

サーロインうまいわ(*´Д｀)

おススメの焼き加減ミディアムレアで。
当然ですが、前日に食べたリブロースよりは若干硬い。
でも、充分過ぎる柔らかさで、柔らかく、かつ、歯応えのある弾力感がイイです。
無駄な脂身は無く、細かい霜降りなので、ジューシー感があります。
甘い旨味が最高です(≧▽≦)
ソースは和風系の？あっさりしたものです。
塩胡椒だけでも充分美味しい肉ですが、
このソースをつけても美味しいです。

ワンポンドも良いお店だと思います。

軽いグラムのサーロインを食べたい場合や、
あっさりしたソースが好みの場合は、
ワンポンドが良いと思います。

普段、近所に出かける時、髪もセットせずにジャージにサンダルという酷い恰好で出かけるのですが、
この日は、蕎麦の人気店、百名店のパン屋、そして古い町並みに出かけるつもりで、さすがに身なりを整えましたｗ

このお店は、41号線にあります。
いつもお昼時には、たくさんの車やバイクが停まっています。
ある土曜日、開店時間に行ったら、すでに2台の車が。
でも、この程度で良かった。
私が店を出る頃には、満車になっていました。

このお店、ご存知の通り？色々な種類の蕎麦を食べ比べることができます。
年間16種類の品種を仕入れており、季節ごとに4種類を味わえます。

一人で4種全てを食べられる
「1人で四枚（4種大盛り）」税込1,500円　をオーダー。

まず、大野そばが出ました。
福井県大野市の品種。常連客に人気で、このお店の看板蕎麦。
通年提供されます。

２番目に、火畑そばが出ました。
古くより伝承されている高山の蕎麦です。

3番目に、国府そばが出ました。
殻を残して石臼で挽いている高山の蕎麦です。

4番目に、宮川そばが出ます。飛騨市の蕎麦です。
その昔、茶碗一杯の玄そばから開発が始まり、
50年の歳月を経て、世に放たれたという幻の蕎麦です。

なんか知ったかぶりして書きましたが、
卓上のラミネートに全て説明が書いてあるので、それを要約しました。

私自身は、そば通でもなんでもなく、舌も肥えていないので、正直、全部同じ味に感じます。
どれも、そば粉の味がしっかりして、本当に美味しいです。
つゆに浸けるのが勿体ない。
塩とわさびをちょちょっと付けるだけで充分です。
わさびは自分で擦るのですが、この擦り立てわさびがツンツンして、とても美味しいです。
食感的にはどれもコシが強いのですが、大野そばは他より明らかに柔らかいです。
そばの味がしっかりするのに、粉っぽいザラザラ感が無いのがイイです。
国府そばは、殻が入っているためか、他より硬く、なんか香ばしいです。
私は、国府そばが一番気に入りました。
そば湯は、濃厚で、とても美味しいです。

そばがき（姫玉）税込400円　を追加注文しました。

そばの味が濃厚で、食感はもちもち！
そばの甘味がして、めちゃ美味しいです！
生姜醤油が合います。

美味しい蕎麦をたっぷりと堪能しました(≧▽≦)

高山から名古屋に帰省する時、高速代を浮かすために、
飛騨せせらぎ街道で、郡上八幡まで行きます。
途中、お昼ごはんに、ここに寄りました。

青々とした山々に囲まれており、自然が素晴らしいです。
のどかな雰囲気と美味しい空気に、とても癒されます。
携帯電話の電波が圏外なのには、さすがに驚きました。

お店の建物は、ダイナミックな構造で、木のぬくもりが感じられて素晴らしいです。

天ざる(山の幸) 税込1,340円

そばは、敷地内の工房で、石臼で挽いたそば粉で作られているそう。
とても美味しいそばです。
そば粉の粉っぽさが残っている感じがイイです。
つゆを浸けなくても、単独でイケるほどに、そば粉の味がしっかりします。
強いコシがある食感です。
そば湯も、濃厚で、とても美味しいです。

山菜の天ぷらは、かりかりに揚がっています。
山菜は、たぶん、ヨモギとコシアブラかな。
青臭い苦味が、なんとも言えない美味しさです。

雰囲気にも料理にも、とても癒されて、リフレッシュできました(^.^)