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佐藤一斎翁像越しの外観
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外観
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戦国料理
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いわなの塩焼き
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五平餅
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中央は、ジャガイモの芋餅
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いわな 焼く前 まだ生きています。
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いわなに塩が振りかけられます。
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生きたまま焼かれます。
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いわなの塩焼き
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いわなの塩焼き
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いわなの塩焼き
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飛騨牛、寒天豚、地鶏の味噌漬
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飛騨牛
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寒天豚
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地鶏の味噌漬
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自家製ほう葉味噌
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地元季節野菜
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季節物小鉢１品（ムキタケ）
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五平餅
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単品メニュー
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ロビーの待合
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ロビー
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旅館の内観
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旅館の内観
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食事の間
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食事の間
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ロビーの売店
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ロビーの売店
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おススメとの情報があり、岩村山荘の戦国料理に行ってきました。
料理を食べる前に、すぐ隣にある日本三大山城の「岩村城址」の山を登ってみました。
軽い運動になるかな、という軽い気持ちでしたが、
足元は悪く、距離は長いし、急な坂ばかりで、すごくハードでした(^-^;
苦労の甲斐あり、遺跡と景色は、なかなか良かったです。
その写真は、いつか？インスタグラムにアップしたいと思います。
登山で往復1時間を費やし、ヘロヘロの状態で旅館に入りました。
予約していないと告げ、受付を済ませました。
準備に時間を要するので、30分待って、とのこと。
食べログの公式情報にも書いてありますが、
戦国料理のコースは、3千円、4千円、5千円の3コースがあります。
真ん中のコースにしました。
戦国料理コース② 1人税込4,320円
季節物小鉢１品（ムキタケ）、自家製ほう葉味噌、
地元季節野菜、飛騨牛、寒天豚、地鶏の味噌漬、
いわなの塩焼き、五平餅２本
ほう葉味噌が、甘くてとても美味しいです。
この味噌が、全体の美味しさを決定付けていると思います。
野菜は、塩胡椒だけでも充分な美味しさですが、味噌をつけると、さらに美味しいです。
ジャガイモを蒸して作られた芋餅が、もちもちの食感で美味しいです。
白米が欲しくなりましたが、後に五平餅が1人2本も来るとのことで、我慢しました。
肉も美味しいです。タレでも美味しいし、味噌でも美味しいです。
飛騨牛は、5千円のコースだとA5とはっきり表記されているので、
表記がない3千円、4千円のコースはA5ではないということでしょう。
と、ちょっといやらしい書き方をしましたが、
飛騨牛は、若干固いものの、充分に旨みが伝わり、美味しいです。
寒天豚とは何でしょうか。
調べると、まさにこの地、恵那市岩村町で寒天を食べて育った豚らしい。
この豚、高級食材なのか、薄いものが1人2枚しかありませんが、
甘味のある旨味がして、とても美味しいです。脂身はさらっとしています。
飛騨牛も寒天豚も美味しいですが、それ以上に地鶏が美味しいです。
とても柔らかくて、肉汁感がイイです。
ほう葉味噌とともに食べると、最高！
銀色に光るピチピチのいわなが登場しました。
まだ生きており、ピクピクパクパクしています。
塩をかけられ、そのまま丸焼きにされます。
少し時間がかかりましたが、良い感じに焼き上がりました。
ホクホクの身が、とても美味しいです。
身は、尻尾まで、しっかりと高密度に詰まっています。
焼かれながら流れたのか、脂分がほどんどなく、あっさりしています。
皮もヒレもカリカリの塩味で、とても美味しいです。
私は、頭まで、全て食べました。
五平餅は、甘辛の味噌タレが、香ばしくて、たまらなく美味しいです。
お餅は、お米の粒々感がするしっかりしたモチモチ感。
デンプンの甘味が、味噌の甘味と相まって、非常に美味しいです。
同時に出た漬物が、またうまい！
単品メニューが壁に貼られています。（写真24枚目）
季節ものに、松茸はもちろん、蜂の子漬なんてものもあります。
写真を見直して気づきましたが、特大天然子持ち鮎、なんてものもあるではないか！
もっとよく見れば良かったな。
また行くなら、次回は、単品メニューの追加も考えたいですね。
戦国料理、とても良かったです(^o^)／