2回
2025/06 訪問
【魚介系の天才と言わしめる鮮魚系ラーメン専門店/ホスピタリティも満点！】夏季限定/入梅いわしと南高梅の冷やしそば980円
店舗外観
鮮魚系ラーメンの看板
グループの店舗一覧
レギュラー メニュー
限定メニュー
営業時間
券売機で食券を購入します
券売機で食券を購入します
厨房方向を臨む店内の様子
卓上の調味料など
店内の様子
貝と魚のアラ炊き中華そばライト
貝と魚のアラ炊き中華そばライトのスープ
貝と魚のアラ炊き中華そばライトの麺
入梅いわしと南高梅の冷やしそば
入梅いわしと南高梅の冷やしそば具材アップ
入梅いわしと南高梅の冷やしそばのスープ
入梅いわしと南高梅の冷やしそば
入梅いわしと南高梅の冷やしそばの麺
2025/06/25 更新
2024/09 訪問
【伝家の宝刀、鮮魚系へ舵を切った儚く美味で清楚系と思いきや大胆なラーメン！！】(朝メニュー)貝と魚のあら炊き中華そば700円
今日は朝からラーメンを。
今日は、幾つかまわるので、クルマで出動です。
まず1件目、利用したのは本日初めて利用する北本市にある「Fishmen」へ。
埼玉県内に幾店舗かを展開するブランドになっている「寿製麺 よしかわ」グループの新ブランドでリニューアル前は同系列の「湯菜坊」でした。
看板には「鮮魚系ラーメン」と大きく書かれています。
タンメン専門店から大きく変化を遂げたわけですが、未だに未訪問でした。
そこで、朝ラーを行っているこちらを皮切りに、今日は高校生の頃から馴染のお店を何と、3店舗も行こうと思います。
夕飯は、おそらくお腹に入らないと思うので、大宮駅前あたりで焼鳥でも買って、酒の肴にしようと思っています。
そんな訳で、まずは1件目の「Fishmen」へ到着です。
最新型の現金・電子対応型の券売機で食券を購入します。
購入したのは「貝と魚のあら炊き中華そば(朝)700円」です。
誤って、領収書をぐしゃぐしゃにしてしまいました。。。
9時16分、入店です。
お店に入ると、スタッフさんがカウンター席に案内してくださいました。
厨房に男性スタッフ1名、ホールに女性スタッフ1名の2名での体制でした。
お店は天井が高く、開放感があると同時に、テーブルやカウンターの間が広く取られており、とても快適です。
注文票を給仕のお姉さんに手渡し、カウンター席で提供を待ちます。
構造上、カウンター席から、直接厨を見ることはできません。
ちょっと残念です。
食券を渡してから7分後に提供されました。
特徴的な形状の白い丼が、割り箸とステンレス製のレンゲもにトレーに載って提供されました。
まるで、ラーメン店ではないようなシャレオツな器にテンションが上がります。
◆総評
ラーメンというよりも、和風の料理でも頂いている様な上品な味わい。そこに、貝類、魚介の繊細な出汁がちょっと顔を出してはまた顔を隠し、隙があるのかとおもわせておいて、
隙があると思ったらやっぱり隙のないまるで無限ループの様なスープ。
これはレンゲが止まる分けがない。
もちろん、味の良さも、いうまでもないです。
貝と魚のあら炊きが、こんなに美味しいとは、生きていてよかった！
大宮から北本まで、クルマで時間を掛けてきた甲斐があるというものです。
自家製の麺はゆるいウェーブを描く、やや平たい形状の麺です。
加水は、やや高めのセッティングのようです。
また、こんなに美味しい朝ラーメンがいただけるとは、ご近所の方が羨ましい！！
美味しいスープ、茹で加減もジャスト太麺、そしてシンプルかつ美しい具材が合わされば、これは味の暴力！！
「うまラぁあああああ！！」
※毎度毎度ラーメン王子をオマージュさせていただいています
◆スープ
澄み切ったスープは、所々油の浮かぶ、清らかな清湯塩味。
見た目は、薄口醤油かと思いましたが、頂いてみたことろ、塩味でした。
カツオ出汁、貝由来の出汁をとても感じます。
魚の旨味はもちろん、貝類の旨さが、麺とスープをとてもよく引き立たせています。
スープは熱々なのですが、風味損なわれることなく、きちんと纏まっている所に、とても感動しました。
青のりは、特にスープに良い風味をもたらせています。
俗にいう「磯の香」というのが苦手な私でも、これはとても美味しいと感じました。
◆具材
具は低温調理でまるで生ハムの様な薄切りのチャーシューが2枚、やや太めで色付けの濃いメンマ、刻みネギ、青海苔。
◆麺
麺は、自家製麺の形状が平たいゆるいウェーブを描く麺です。
ちょっと佐野ラーメンんの麺にも似ていますが、こちらは青竹打ちではありませんので、麺の食感、味わいが異なります。
淡いスープに、太い麺は敬遠されますが、こちらは、どちらかか突出するわけではなく、どちらも控えめながらも、ちゃんと纏まっています。
逆算のラーメンとでもいうのでしょうか。
美味しかった！！
今日もご馳走さまでした。
幸せな時間をありがとうございました。
また利用させていただきます。
店舗外観と駐車場の様子
外の看板
グループ案内図
こちらの自販機の飲み物は持ち込みOK
営業時間
注文票
(朝メニュー)貝と魚のあら炊き中華そば
チャーシューアップ
メンマアップ
青海苔アップ
(朝メニュー)貝と魚のあら炊き中華そば
形容し難い旨味のスープ
自家製麵の麺
麺アップ
ホワイトペッパーで香りアップ
美味しくて、完飲完食です！
他メニュー
2024/10/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
6/23のお昼に利用しました。
今日は妻も一緒です。
今日、こちらにお昼を決めたのは、マイレビュアーのAce43さんの掲題のラーメンレビューを拝見し、どうしても実食したくなり、クルマで出動です！
自宅を出て約1時間、到着しました。店舗の前には広々とした駐車場。
開店の5分前でしたが店員さんが「外は暑いので、よかったら中でお待ちください」との掛け声。
こんなことされたら、「惚れてまうやろ～！」と心の中で叫びました(笑
待っている間に、メニューを拝見して、注文を決めます。
11:00ピッタリにお店に入って左の券売機で食券を購入します。
家内は、「貝と魚のアラ炊き中華そばライト700円」を。
私は、お店に着く前から決まっています。
今日の目的である「夏季限定の入梅いわしと南高梅の冷やしそば980円」を購入しました。
店員さんに案内され、テーブル席へ。提供を待ちます。
まずは11:10に「貝と魚のアラ炊き中華そばライト」が提供されました。
遅れる事2分後に「入梅いわしと南高梅の冷やしそば」が提供されました。
◆総評
・貝と魚のアラ炊き中華そばライト
ラーメンというよりも、和食を頂いている様な上品な味わい。
貝類、魚介の繊細な出汁がちょっと顔を出してはまた顔を隠し、隙があるのかと思わせて、隙があると思ったらやっぱり隙のないまるで無限ループ仕様のスープ。
それに使用するは、ぱっつんぱっつん食感の低加水麺。この組み合わせが最高！
これはレンゲが止まる分けがない。
透き通ったスープは、もはや味の暴力！
・入梅いわしと南高梅の冷やしそば
これも、和食を頂いているような気分になります。
脂ののったイワシと、南高梅、カツオ節、岩海苔が極限までに融合し、それぞれの持ったパワーを最大限に旨さを発揮。
麺をすすれば、冷たいスープに南高梅の清涼感があり程よい酸味と、海苔とカツオ節の旨味が広がります。
スープのベースは、昆布出汁。
これをベースに旨さの大爆発！
これもレンゲが止まる分けがない！！
「OH!ベリーベリーうまざ～ぁあああ！！！」
ラーメンは動物系をベースにという考えを根底から覆し、己の考えを反省させられる、そばだと感じました。
と同時に、タンメンから打って変わって、「魚介系専門」と銘打つ奥深さを、実感したラーメンでした。
◆具材
・貝と魚のアラ炊き中華そばライト
具材は、低温調理の、まるで生ハムの様なチャーシュー2枚、やや色付けの濃いメンマ、三つ葉、青海苔の布陣。
・入梅いわしと南高梅の冷やしそば
入梅いわし、白髪ねぎ、紫蘇、鰹節、岩海苔の布陣。
◆麺
両方とも、低加水に寄った中細麺です。
断面が四角く、プッツリと途切れる食感。
しなやかでスープをスッと持ち上げます。
「また来よう！」妻とも約束しました。それ程に、美味しく満足度の高いラーメンでした。
今日は幸せな時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
是非改めて利用させて頂きたいと思います。