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店舗外観
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券売機で食券を購入します
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購入した食券
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卓上の調味料など
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厨房の様子
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濃厚鶏白湯らーめん(塩味)
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具材アップ
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円やかながらキレのあるスープ
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浅草開花楼製の細ストレート麵
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麺アップ
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浅草開花楼製の麺仕入れに遭遇
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6/20のお昼に利用しました。
クルマでの移動でしたので、クルマは近所のコインパーキングへ。
まずは、店内に入り、右手の券売機で食券を購入します。
11:41に入店しました。
初めての利用でしたので、左上の法則で、「濃厚鶏白湯らーめん(塩味)1000円」を購入。
食券をカウンター席の上に載せて、提供を待ちます。
厨房は、店主様一人でのワンオペのようです。
厨房に、「浅草開花楼」の麵箱が積んであります。
開花楼の麺を使っているとなると、自然に期待値があがります！
厨房も整理整頓されていて、ピカピカで好印象。
11:44にラーメンが提供されました。
◆総評
とても美味しい鶏白湯ラーメンを頂く事ができました。
非常に満足度が高いラーメンです。
スープは軽いトロミを伴い、鶏の旨味がどっさり！かつ、スープので円やかさ際立っています。
麺は前述の通り、浅草開花楼製の細ストレート麺。
表面は透き通っており、中心には芯がしっかりと残って、噛むとプッツリと途切れる食です。
美味しい♪すぎょーいシアワセ♪
「OH!うまザ～ぁあああああ！！」
◆具材
トッピングは、チャーシュー2枚、ほうれん草、半熟煮玉子1/2、食感と味付けを両立したメンマ、海苔の布陣。
チャーシューは、ロースと、バラ肉の2種類が載っています。
穂先メンマは、柔らかい部分と、食感のある部分の対照的な感じがいい演出をしています。
海苔は、少しづつスープに浸りながら、スープにほんの少し海苔の香りを出しています。
◆スープ
丼はやや小さめですが、スープはたっぷりと注がれています。
塩で仕上げられた鶏白湯スープは、上品な甘さすら感じられます。
角がなく、スッキリしているのですが、しっかりとキレがあります。
スープをすくうレンゲが止まりません。
◆麺
浅草開花楼製の細ストレート麺です。
また、加水率は低めで、ぱっつんの食感で、スープとの馴染もとてもよいものです。
低加水寄りの麺ですが、嫌なボソッと感はなく、旨味の溢れるスープと一体感の良いものです。
今日は幸せな時間をありがとうございました。
ごちそうさまでした。
また利用させて頂きたいと思います。