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サビ焼き（ささみ）
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前菜（なめこの茶碗蒸しとおひたし）
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スナップエンドウ
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かしわ（もも）
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白玉（うずらのたまご）
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つくね
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すなぎも
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なす
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はつ
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ズッキーニ
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ヤゲン軟骨
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ししとう
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レバー
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手羽先
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リンパ
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手羽皮
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銀杏
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せせり
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鶏スープ
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大信州
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泡
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THE SAZANAMI
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THE SAZANAMI
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濁り緑茶
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出雲富士
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【ジャンル】
焼鳥
百名店
【所在地】
最寄り駅：JR山手線 目黒駅東口（徒歩5分）
目黒駅からすぐの目黒通り沿いにお店があります。外観は黒の壁にはめ込まれた木の表札に「やきとり 阿部」の文字、オシャレです。
2週間位前に予約しての訪問です。
中に入るとカウンターにテーブルが１つ、先客は２組、照明も暖かく落ち着いた雰囲気です。カウンターに案内され着席時です。
ドリンクを注文し、前菜が提供されてお任せ串スタートです。
こちらはストップをかけるまで
日によって異なるようで、25～30種類の串が準備されてるとの事です。
【注文】
お任せコース
前菜 （なめこの茶碗蒸しとおひたし）が配膳され、泡で乾杯です。
〈お任せ焼鳥〉
①サビ焼き（ささみ）
半生でしっとり柔らかい。あっさとしており、
スタートの串として最高！
②スナップエンドウ
ポリポリです。
③かしわ（もも）
肉感のある歯ごたえとモモのしっとりした感じが残る火入れ、美味しい！
④白玉（うずらの卵）
トロットロの黄身、ここまで半生なのはお初かな。
⑤つくね
荒ミンチのつくね肉です。タレ好きです。
⑥砂肝
サクッと切れ味のある歯ごたえ。塩味濃いめでした。
⑦なす
写真では真っ黒なのですがナスです。^^*
一口噛めばナス汁がジュワーっと溢れてきます。
⑧はつ
個人的にはつが好きなのですが、これは美味い！
⑨ズッキーニ
熱々です。ナス同様一口噛むとジューワー！火傷ものです。
⑩ヤゲン軟骨
軟骨と軟骨の間に少量のミンチがサンドされてます。どちらかと言うとさっぱりとした軟骨に脂のアクセントが加えられしっとりと頂けます。
⑪ししとう
野菜串はどれもみずみずしさが残ってます。
⑫レバー
トロトロレバー、大好きな火入れです。
⑬手羽先
しっかりと焼きの入ったパリパリの皮にしっとりとした骨周りの肉、骨しゃぶっちゃいますね。
⑭リンパ
噛むと脂がジュワーっと出ます。タレとの相性抜群！
⑮手羽皮
火入れにより、パリパリの部分と皮のムニッとした部分をどちらも楽しめます。
⑯銀杏（お願い注文）
歯に絡みつく様なねっとり感と独得な風味を楽しめます。
⑰せせり（お願い注文）
プリプリした食感の中にジューシーな肉汁を含んでます。美味しい！
ここで終了！
最後に〆の鶏スープです。
〈ドリンク〉
①泡（シャンパーニュ シャピュイ / ブリュット トラディション）
乾杯でいただきます。JAL国内線ファーストクラスにも搭載のシャンパンであり、繊細な泡に香り良く飲みやすい。辛口でありながら爽やかなシャンパンです。
②大信州 純米吟醸 超辛口 大信州酒造（長野）
辛口でさっぱりとして飲みやすい。
③THE SAZANAMI 純米 阿部酒造（新潟）
にごり酒、どちらかと言うと甘みがあり、口の中でふくよかに広がる味わい。
④出雲富士 純米吟醸 超辛口 富士酒造（島根）
すっきり辛口。
⑤濁り緑茶
どの串も火入れが素晴らしく美味しい串でした。
若い職人も多く、気軽に会話が楽しめます。お勧めのお酒など聞くとメニュー外のお酒も教えてくれます。
※写真にはありませんがお土産で鶏カツサンドを持ち帰り朝に食べました。美味しいのですが、小さいので〆の1品としてオススメです。
近所で再訪したい美味しいお店をまた見つけられました。
大変美味しく頂きました。
ご馳走様でした。