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ジュンサイの玉子豆腐
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ささみ昆布締め、薩摩鶏のむね肉、もも肉のタタキ、ヤングコーン
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はつ
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手羽のネギ巻き
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万願寺唐辛子
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だきみ（むね肉＋皮）
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うずらの卵
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かしわ（もも肉）
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新玉ねぎ
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レバー
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口直し 桃のフロマージュブラン
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つくね
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ちょうちん
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エリンギ
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しらこ
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はらみ
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皮と奈良漬けの手巻き
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鶏そば
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鳳凰美田
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飛鸞 絆
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シックな店内
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シックな店内
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焼き台 備長炭が赤い！
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焼き台 備長炭が赤い！
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【ジャンル】
焼鳥
【所在地】
住所：東京都目黒区目黒2-8-7 鈴木ビル B1F
最寄り駅：目黒駅（徒歩5分）
目黒通り権之助坂を下る。目黒川を渡り小道を右折してすぐの地下です。
目黒近辺は焼き鳥の激戦区、予約困難の「鳥しき」さん、「やきとり阿部」さんを中心とした（元は同じ系列ですが）この2店の分店が多くありますね。
その中で2023年12月「鳥かど」さんの跡地にオープンした「黒さつま鶏 煉火」さんを訪問しました。
【日時】
5月 土曜日 18:00
【訪問人数】
2名
【店舗】
店名だけ書かれたほのかな光の灯った表札、シックでスタイリッシュな入口、知らなければなんのお店か分かりませんね。店内もシックな雰囲気、テーブルにスポットライトが当たった感じに見えます。焼き場をコの字で囲むように配置されたカウンター席、大将の焼いている姿も確認でき、次は何の部位かな？とか想像しながら食事（焼鳥）を楽しめます。
また、大将もホールスタッフ（ソムリエ？）の方も気さくで話しやすく、会話をしながら焼串やお酒の話ができますよ！
【注文方法・支払い】
注文方法：食べログにて予約済み
支払い：カード
【注文】
1️⃣おまかせコース（15品）
【食事】
同じ系列でのお任せストップ制とは異なり、15品（先付け～〆の鶏スープ（鶏そば）） のおまかせコースのみとなります。
〈先付け〉
①ジュンサイの玉子豆腐
②ささみ昆布締め、黒さつま鶏のむね肉ともも肉のタタキ、ヤングコーンのジュレかけ
〈焼鳥パート1〉
③はつ
串のスタートははつからです。
個人的に欠かせない1本。
噛み締めると水分が滴るほどジューシー。
歯応えと濃厚な香りがスタートの串として最高！
④手羽のネギ巻き（ちょんっ！と柚子胡椒）
手羽の骨を外してネギを巻いた串。
皮目パリパリの焼きだが、肉のジューシー感は
失われてない！
⑤だきみ（ちょんっ！とわさび）
さっぱりとしたむね肉に皮のコクと潤いがプラス。
むね肉なのにジューシー、こちらも皮目パリパリ！
⑥万願寺唐辛子
唐辛子でも辛味はなし。肉厚で柔らかな食感！
⑦うずらの玉子
口に含むと玉子が弾けて黄身がとろーっと溢れてくる！
⑧かしわ（もも肉）
地鶏らしい筋肉質を味わえる王道のもも肉。
適度な歯応えで、これが黒さつま鶏なんだと
感じる旨みあり！
⑨新玉ねぎ
玉ねぎ特有の辛味は全くなし。
焼くことで甘さが増し、水分が滴る新玉ねぎです！
⑩レバー
焼く前は真っ赤で新鮮な印象。
火入りは少し強めですが、トロトロのレバー！
〈口直し〉
⑪桃のフロマージュブラン
早熟の桃をヨーグルトで和えた白和え、さっぱりと甘い桃です！
〈焼鳥パート2〉
⑫つくね
超粗挽きのつくねは肉々しい。
つくねを食べながら、ちょうちんを口に含んで
潰すと黄身が弾けて美味しいマリアージュが完成！
⑬ちょうちん
「ひも」がない「きんかん」のみは珍しいかも？
濃厚な黄身の味がダイレクトに味わえます！
⑭エリンギ
キノコの中の水分が溢れる。ジューシー！
－－－－ここまでがコースの串物
「追加はできますよ！」との事でしたので、「2本お願いします！」と私のみお任せで追加しました（パートナーはお腹いっぱいだそうです！）。常時30種以上の串を用意しているそうですよ！
〈焼鳥追加〉
⑮白子
おそらく初めて食べました。
トロッとした濃厚な感じではなく、
さっぱりとしたミルキーな白子です！
⑯はらみ
個人的に好きな串です。
クニュとした食感（歯切れが悪い訳では無い）
濃厚な旨みがGoodです！
※焼き鳥のお供〈粗おろし大根〉はおかわり可能でした！
〈コースの〆〉
⑰皮と奈良漬けの手巻き
オリジナル感のある一品ですね。
パリパリの皮と奈良漬けをご飯と共に手巻きにして
提供してくれます。味は濃いめ！
奈良漬けが良いアクセントになってますが、
人により好き嫌いはありそうですね！
⑱鶏そば
コースとしては鶏スープですが、鶏そばへ変更！
熱々、鶏の出汁の旨みを堪能できます。
個人的には塩味が少し強いかも。^^
－－－－これにてコース終了です。
〈ドリンク〉
①鳳凰美田（栃木）
純米吟醸酒、上品なフルーティーな香り。
②飛鸞 絆KIZUNA（長崎）
華やかな香りにスッキリとした口当たり！
いわゆる日本酒という感じはしない。
白ワインような華やかさのあるお酒です！
③ジンジャーエール（辛口）
④緑茶
どの串も火入れが素晴らしく皮はパリパリ、中はジューシー（水分を含んでました）に仕上げられた美味しい串でした。
コースでも追加注文は可能であり、どなたでもお腹いっぱいに焼き鳥を堪能できますよ！オススメです！
まだ、新しいお店で、系列の分店の中では予約も取りやすいお店かと思います。近所で再訪したい美味しいお店をまた見つけられました。
大変美味しく頂きました。
ご馳走様でした。