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さがみっこ・楚蟹・ヨーグルト
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大山鶏・梨・栗・フォアグラ
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トマト・秋刀魚・ベーコン
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真鯛・浅蜊・若布・コリンキー
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帆立貝・白茄子・シャンピニオン
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シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜
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シャーリーテンプル
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無塩バター
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ライ麦丸パン
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ライ麦丸パン
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さがみっこ・楚蟹・ヨーグルト
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顔出しさがみっこ
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さがみっこ鶏卵
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大山鶏・梨・栗・フォアグラ
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大山鶏・梨・栗・フォアグラ
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大山鶏・梨・栗・フォアグラ
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ジロール茸ソテー
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スプラウト
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帆立貝・白茄子・シャンピニオン
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帆立貝・白茄子・シャンピニオン
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白茄子ムース
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帆立と白茄子ムース
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泡はベーコン ムースは秋刀魚
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泡はベーコン ムースは秋刀魚
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真鯛・浅蜊・若布・コリンキー
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真鯛・浅蜊・若布・コリンキー
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真鯛・浅蜊・若布・コリンキー
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真鯛
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真鯛
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真鯛
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コリンキー
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シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜
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シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜
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シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜
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シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜
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店内
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店内
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本日のコース品書き
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テーブルセット
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店内
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入口
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
鎌倉に在る・・・カジュアルフレンチ
michel nakajima・・・に行った・・・
店舗外観は現在外壁改装中の為足場とネットが掛かっており・・・
拝謁できなかったが・・・入口は開放的に開けて在った・・・
店内は広く・・・白を基調とした落ち着いた内装・・・
寛ぎの空間を意識した内装の様である・・・
大概こういった内装の店は居心地が良いからか・・・客の評判が良いものだ・・・
丁重なお出迎えで席に着くと先客は3組・・・
それぞれが・・・きちんとしたディスタンスを保っている・・・
先ず飲み物を求められたので・・・ノンアルコールでお任せすることにする・・・
シャーリーテンプル・・・
元来はレモンライムのソーダがベースで・・・
グレナデンで色付けしたノンアルコールカクテルであるが・・・
出されたものは・・・ジンジャーエールがベースになっていると思われる・・・
さがみっこ・楚蟹・ヨーグルト・・・
解した楚蟹をヨーグルトで和えて・・・
ベースには・・・鶏卵（さがみっこ）の温泉卵か・・・
全てを混ぜて食べるのだが・・・相当食味が変わる・・・
優しい味わいで食欲も倍増・・・
大山鶏・梨・栗・フォアグラ・・・
茹でか蒸しか微妙だが・・・大山鶏のスライスしたチキンロール・・・
極めて滑らかな舌触りである・・・
だが此れが主役では無い・・・
茹でた新栗とスライスした梨を添えられ・・・
しかも擦った黒胡麻と乾燥させ摺り下ろしたフォアグラが・・・
塗されている・・・
こういう発想は我には無かった・・・
驚きと感動で愉しく頂く秀逸な料理である・・・
帆立貝・白茄子・シャンピニオン・・・
白茄子は影形も無く・・・帆立の下で完全ムースになっている・・・
帆立は肉厚で厳選されたものを使っていて・・・
新鮮且つ味に深みが有る・・・
スプラウトの食感と味付けた茸類・・・そして白茄子のムースと帆立が混然一体となって・・・
得も言えない・・・
気をてらったような料理も・・・自然に抵抗なく食せるから恐れ入る・・・
トマト・秋刀魚・ベーコン・・・
此れも驚きに堪えない・・・
供された時点でムースの入った冷静スープかと思ったら・・・
そのムースが秋刀魚だと言うのである・・・
口に入れてみたが・・・秋刀魚の影も形も無い・・・
只々滑らかなムースである・・・骨のあたりも肉身の当りも全く感じない・・・
なのに・・・味はしっかり秋刀魚である・・・
しかも隣の泡がベーコンだと言うでは無いか・・・もう驚きが止まらない・・・
此方もベーコンなどと言うものは存在してないのに口の中で存在を主張する・・・
トマトのソースは・・・酸味がささくれて居らず・・・
柔らかく滋味深い・・・これが鎌倉野菜の持つポテンシャルなのか？・・・
旨いを通り越して・・・宇宙食を食べているような感じだった・・・
真鯛・浅蜊・若布・コリンキー・・・
大きくポアレした真鯛の切り身が主役では無い・・・
横には歯触り良くスライスされた・・・コリンキー・・・
おっと・・・三角形のポリンキーでは無い（笑）・・・
鎌倉野菜で見かける・・・少数品種の南瓜である
それが湘南の若布と和えられ・・・追い出汁で・・・浅蜊のエキスと浅蜊の身・・・
どういう機転でこうなるのか・・・我には解らない・・・
浅蜊と真鯛とコリンキーで・・・三味一体とはこのことである（笑）
シャインマスカット・クリームチーズ・蜂蜜・・・
舌触りの重たいクラストなどは入っていない・・・
下にはシャインマスカットの実・・・
中段にはゼリー・・・
更に出ました・・・乾燥させたクリームチーズ塗し・・・
そして・・・最上段には甘さ抑え目のvanillaアイス・・・
混ぜると・・・想定外の味に変化・・・
此処迄考えて考え抜かれた秀逸なデザート・・・
感服しきりであった
食後ドリンク・・・
感動の余韻を消すのが嫌で・・・
ハーブティも・エスプレッソも・ブレンドも・紅茶も・
全てを割愛して頂いた・・・
鎌倉を根城にしている・・・
ちょっと名の知れた程度のフレンチと思っていたが・・・
それが大きな間違いで即時・・・認識を改めた・・・
卓越した創造力と繊細な感性・・・そして柔軟な発想力と大胆な行動力・・・
我に足りないものを全て持ち合わせた・・・誠に偉大なるレストランである・・・
最後に・・・店に忘れたマスクを・・・気が付き・・・
走って追いかけてきてくれたスタッフさん・・・
どうも有難う・・・
改めてこの場を借り・・・御礼申し上げますm(__)m・・・