nao4.さんが投稿したパティスリー・パリセヴェイユ（東京/自由が丘）の口コミ詳細

【ヴァニラのサントノーレ】
まず美しさに目を惹かれて
ヴァニラの香りに癒されて
キャラメルのパリッと食感に唸らされて

はい、極上のサントノーレです

【ババオカフェ】
これが私の大後悔な痛恨のミス
大好きなバニーユを最初チョイスしたのに
サントノーレもバニラだ被ったと慌てて
選び直す。
私、コーヒー苦手で
でもババは大好きで
サヴァランが見た感じかなり大きめだったから
ケーキ2個は食べたいし、
こちらのババなら少し小さめに見えて
よく考えずに焦ってオーダーしちゃいまして
結果大撃沈

しっかり苦味を最大限に活かした
エスプレッソをとても上手くババにしてらっしゃる
周りのグラサージュショコラも絶妙な硬さと
口溶け
ケーキとしては完璧

私の胃袋は瀕死の状態、
途中から味がわからなくなってしまった

翌朝に
以下の二つ
こんなに100名店めぐりして
色んなお店の食べてきても結局思い知らされる
ああ、これを求めてたんだよー〜ーー
大好きだー❤️❤️❤️↓↓↓

【クイニーアマン】
飴が溶けるのが嫌なのでリベイクなしで食べて正解
翌朝なのに
まだパリッとサクッと絶妙な食感を保っている
砂糖、バターをふんだんに使った悪魔的なパンを
どうしてここまで上品に仕上げられるのだろう
悪魔的カロリー爆弾なのに
もはやZEROカロリーかと思わせられるから
怖いのよ


【クロワッサンオザマンド】
はい、もう語れない
クイニーアマンと同じく
上品なハイカロリー爆弾で中毒性あり


平日のオープン１時間前に並んで1番目
そこから20分後で10組ほど
（多分イートイン目当て）
オープン時間には20組ほど列あり


イートインの予約が出来なくなったことと
こちら側のミスにより
最後まで美味しく食べられなかった状況ありで
泣く泣く⭐︎点数下げました

早くも
もう食べたい訪問したいです

旦那さんの東京出張土産です

夫はイートインもしてきたようです。

現在はイートインの電話事前予約は無し。

当日訪問して、
QRコードで読み込み予約をするシステム

受付順に予約時間が表示されるので、
その少し前にお店に戻ってくるって流れ。

平日の14時半頃到着し、
1時間待ちかな？と予想したら、

実際には
並び始めてからイートイン着席まで
30分ほどだったようです。

フィナンシェなどはどれも日持ちが4〜5にちほどで
まだ長期出張の中日ということもあり
長期賞味期限のコンフィズリーを買ってきてくれました。

【ヌガチンノワドココ】850円
袋入りで、
カタチは不揃いのヌガーにチョコがけ

これね、やばいやつです。
全くねっちりしないシャリっとサクッ好みの食感

ココナッツの風味はそんなに主張せず
バナナチップ（フリーズドライかな？）の
南国系の優しい甘さに
ドライいちごのキュンって甘さが良いアクセント
そこにミルクチョコレートが加わって
好きが幾重にも重なり合う味わい

たかがヌガー、されどヌガー

ちょこっとスイーツコンシェルジュの勉強したけれど
キャラメルや砂糖の溶かす温度って
めちゃくちゃ重要だと知りました。

私もお菓子作るけれど
弱火でも強火でもとにかく溶けて
その後は好みの焦がし加減でいいんでしょ？って
間違ってました

火入れする温度から
食感や風味は変わるらしい

私の好みの食感はシャリっと‼︎
ネチネチしてないこと

好みのシャリっと感を味わえたのは
目白のエーグルドゥースさんのフロランタンと

パリセヴェイユさんだけ


【エコルスドランジュ】300円
とてもジューシーなオレンジに
ビター過ぎないチョコレートがけ

チョコレートがオレンジ食べる際に
邪魔なんてしませんよ。
口の中でどこまでも調和します


【アマンドショコラ】660円
60グラム入り

アマンドショコラに関しては
自分で買ったことがないので比べようがないけれど

アーモンドってこんなに美味しかったんだ、の気づき
コーティングしてあるカラメルもパリンって
そこにかなりビターショコラ

甘いの苦手な男性にもオススメかもです
ブランデーに合いそう

旦那さんの出張土産です
イートインの予約を取ってあげて
ケーキ３つ堪能したようですので
遠慮なく焼き菓子をいただきました

【バールドール】

大きさはフィナンシェ ３つか4つ分くらい
重ねたような

シードルで煮たリンゴがコロコロと入っています
上にはクラッシュアーモンドのキャラメリゼが
乗っかってて、
それの甘さと食感がいいリズム
もちろん甘めのリンゴも素敵

生地はパウンドケーキのような
しっとりホロホロ
アーモンドプードルとカルバドスが効いてます

食べるのは2回目ですが
最近美味しい焼き菓子をたくさん食べているからか
1回目よりなお一層その凄さがわかります

【フィナンシェ 】
いつもバター感が欲しいとか、
香りがもっとこうでとか
色々語っている自分が恥ずかしくなる

なんだろ、「無」？
「禅の境地」？「悟り」開かれたのか？

バターたっぷりでしっとりなのに
要素を極限にまで削ぎ落としたような

【ブラウニー】
こちらはしっかり甘い！！
アメリカンな楽しい雰囲気

でも食感が驚くほど繊細
こんなブラウニー初めて！！
サクホロホロとこの甘さ、
それにクルミの存在感
ハマります


前回食べた時は
プティガトーに比べて
焼き菓子は
印象薄い⁇なんて思った、あの時の自分
この味音痴！！って喝入れたい

やっぱ凄いわ


クリスマスケーキの電話予約が始まっていた事もあり
イートインの予約電話はなかなか困難でした

月曜日からその週の土曜からの予約が取れますが
月火と仕事の合間をぬってかけるもつながらず
半ば諦めながら水曜の昼すぎに電話が繋がり
週末土曜のイートイン空きありと

電話がつながってしまえば
午前中は時間選び放題、
午前一発目も空いてました

娘が東京に用があって
帰宅日にパリセヴェイユ寄るって言うので
ヴィエノワズリーで何か出会えたら買ってきてと
お願いしました

今の時期は完全予約制で
モンブランを食べられるらしく
私が電話予約トライに成功
電話かけ続けること100回越え
そのモンブランは
娘がこれまで食べたモンブランの中で
過去1だったようです

なので貢献できた母は
遠慮なく娘のお土産を頂戴いたします

【クイニーアマン】⭐︎5.0
温めずともよい
上のカラメル飴状の食感と甘みが
何度食べても最高
生地の全体の硬さもちょうどよく
めちゃくちゃ食べやすい

真ん中の蜜の留まり方もいい塩梅
一噛み毎にバターとお砂糖のエキスを
堪能できる幸せ

【パンオショコラ】⭐︎3.9
もちろん食感よく
バター感たっぷりで美味しいが
チョコと全体の印象は
他のお店でも食べられる味かなあと感じました

現在、イートインは完全予約制
毎週月曜の開店時間から電話予約にて
その週の予約を受けつけ

イートインの一巡目は11時から
1グループ2人までで
4組までの制限あり
10分前になったら店内に入って予約済みと告げると
ケーキとドリンク選んで着席です

【ガトーバニーユ】680円　⭐︎5.0
前回、恋して再訪を待ちに待ってたもの
あれから、大阪京都でこの味を求めて
自分的には更にスイーツ巡りに拍車がかかったが
全く出会えなかった
やっぱり最高！！

【ババオンキューブ】720円⭐︎4.5
情熱大陸を観てから気になっていたもの
ホワイトチョコレートを割ると
中はもうね
ヤワやわですよ
なんと生地のキメの細かいこと
私が食べたババ、サバランの中では
最も柔らかく繊細

そこにお酒シミシミ、
細かな気泡の一つ一つに
お酒を含み込んでいるので
フォークで割っても、
そんなに滲み出してこない
中に含み込んだまま、
ブランデーケーキをもっとヒタヒタに
想像するのが近いかも

よくありがちなのが
お酒が滲み出しすぎて勿体ない〜
家なら啜るけどお外では、啜る事もできないし
どうする事も出来ずに歯痒い‥‥
なんて事にはならない！！

ホワイトチョコレートと一緒に食べるのが
少し難儀したけれど
口の中に含むと一緒に溶けていく

【ムッシュアルノー】750円
私が是非食べてほしいと旦那さんに
おススメした
旦那さんも気に入ってくれました
私も一口味見
そうそうこれこれ
全部のパーツが美味しすぎます

【クレームモル】600円
表面をキャラメリゼさせたクレームブリュレ
プリン、カスタード好きにはたまりませんね

テイクアウト用に予約していた物は
今回はどちらも丸ごと一個ずつ食べました！！
それが念願だったので
成就いたしました

【クイニーアマン】400円⭐︎5.0
これを超える物に
関西ではまだ出会ってません
翌朝実食、やっぱり過去1でした
ただ、湿度のせいでしょう
前回の冬に食べた時の方が
驚きが大きかったかな

【クロワッサンダマンド】350円⭐︎5.0
ラム酒とバターの芳醇な香り、
しっとりジューシー
これもクイニーアマン同様、
湿度と翌朝実食分前回より
感動はやや少なかった

アテスウェイ
エーグルドゥース
LESSを2日前に梯子してからの
こちらのお店

大きく大きくなった期待を裏切らないお味でした

開店の10時半に伺う目標で
10時10分頃に到着すると15番目ほど
店内には10時45分くらいに入れました

この日はイートインをクローズして
店内に一度に入れるのは3〜4人ほどに制限

時期的にガレットデロワ
（シェフはガレットデロワのコンテストで
審査員をされてます）の販売中なので
まず最初にガレットデロワは購入するかどうかを
聞かれました。
プティガトーのほかに焼き菓子、
パンとも悩みたかったので
「少し考えてもいいか」と聞くと、
「では焼き菓子からご覧下さい」と

焼き菓子はバールドールと
ノワゼッティーヌ選んで
パンはクロワッサンダマンドだけしか無かったので
【クロワッサンダマンド】320円
【ガレットデロワ】13cm

を購入する事にして店員さんに告げてから
プティガトーを選びました

皆さんのレビューから
パリセヴェイユさんの入門には
【ガトーバニーユ】
【ムッシューアルノー】だと決めていました

この後自由が丘を散策予定だったし
天気予報の確認もしていたので
迷わず九品仏緑道のベンチで実食
もちろん紙皿とフォーク持参

【ガトーバニーユ】650円
セロファンフィルムを取った時に
バニラがフワンと香ります
一口含んだ時の驚き
バニラムース
ホワイトチョコ
アーモンド生地
タルト
一つのパーツを別々に食べても、
どれもがハイレベルだし、
それが一緒になると最強

【ムッシュアルノー】700円
いろんな食感が楽しめるし、
オレンジ風味のチョコクリーム
板状のミルクチョコレート
ボトムのヘーゼルナッツのダックワーズと
これも一つ一つが美味しくて
全部一緒に食べたら昇華!!

【【追記】】2121.1.30

【クロワッサンダマンド】280円
翌朝温めて食べました
まず、ナイフがスッと入って
層が潰れない
サックリ軽いデニッシュは
バターの甘味が強く、そこに洋酒がたっぷり
ダマンドまでもバターの風味充分
私のクロワッサンダマンド過去一位です

【ガレットデロワ13㎝】（最小サイズ　2000円）
翌日に少し温めて食べました
模様が美しいのはもちろん
パイは程よいサックリ感
ナイフを入れる時に崩れにくくて
切り分けやすい
パイとアーモンドペーストどちらも
バターの香りと甘味が広がります。

【ノワゼッティーヌ】280円
ナッツたっぷりフィナンシェ
適度なねっちり少しもっちり
少々小振りなのが少し物足りない

【バールドール】420円
こちらは大きい！！
パウンドケーキとフィナンシェ を
足して2で割ったような食感、
中の煮リンゴの粒々が美味しいし、
表面のザラメっぽい?（ザラメほど硬くなくて
すぐ溶ける）のも美味しい
こちらは2人でシェアがちょうどいいです

この日の開店前に並んで
ゲットしたガトーバニーユ

ボトムの薄いタルトが
それだけで食べても
かなり美味しかったので、
焼き菓子をもう少し多めに買ったらよかったなと後悔
自由が丘散策後
帰る間際にそんなに列がなければ寄りたいねと
娘と話していました
タイミングよく2回目は13時過ぎだったでしょうか
ほとんど待たずに入れました
朝には無かった（15番目だったから
売り切れちゃったのか、
まだ焼き上がっていなかったのか
不明ですが）
クイニーアマン、クロワッサンの美味しそうな
ビジュアル
もうお腹は満腹で、
ガレットデロワも買っちゃってたので
迷いましたが
【クイニーアマン】370円
サックリ軽いパイにこれでもかってくらいに
バターがたっぷりいらっしゃる
キャラメリゼの部分は、飴状に硬いのではなく
アイシングのような薄くて、
パリでもなくサクッでもなく無意識に溶けている
世の中にはこんなに美味しいクイニーアマンが
あるんですね

クイニーアマンもクロワッサンダマンドにも
ありがちなのが
美味しくてもボロボロ崩れ過ぎたり
硬すぎて食べるのに苦労したり

しかしパリセヴェイユさんのは
どちらもとても軽くて食べやすいのに
バターのリッチ感たっぷり

お値段高めでも一個食べたら
脳が満足してくれます
結果的にお得かもしれません

【バールドール】420円（買い足し）
【ノワゼッティーヌ】280円（買い足し）