nao4.さんが投稿した洋菓子マウンテン（京都/福知山）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、nao4.さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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洋菓子マウンテン福知山/ケーキ、チョコレート、カフェ

9回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
その他の点数：5.0

9回目

2025/01 訪問

その他5.0

今年のプラリネサブレは5種類

JR京都ISETAN
サロンデュショコラ

以下税抜き

今年もこの時期しか食べられない商品
3種共リピ買い

【プラリネサブレ】5個入り3240円
昨年は2種5個入りでしたが
今年は5種類！

1個ずつ異なるナッツを使用したプラリネと
絶妙なマリアージュで合わさるサブレや
フルーツのフレーバー

✴︎ヘーゼルナッツプラリネ＋小粒のクッキー
✴︎アーモンドプラリネ＋オレンジの蜜漬け
✴︎胡桃プラリネ＋カカオニブフロランタン（新）
✴︎ピスタチオプラリネ＋レモン蜜漬け（新）
✴︎ペカンナッツプラリネ＋カカオパルプのパートドフリュイ（新）

それぞれのプラリネの味わいを楽しめるし、
蜜漬けやパートドフリュイ、フロランタン色んな手法で合わさるトッピング個々のレベルが高くて！

特にパートドフリュイがポワンと口の中で溶けていく感覚が幸せでした

マカロン【コンビナシオン】4092円
ボンボンショコラ【杏と塩】2250円

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2025/01/28 更新

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8回目

2024/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

恋しいパンオショコラ

本日の唯一の誤算は
一番目に入店したにも関わらず
イートインで1時間弱ゆっくりし、
持ち帰りのパンオショコラの確保を怠ったこと

いつもイートインした後に
あらためて持ち帰り用を注文するのだが
これまでパンオショコラが無いなんて事が無かったので
この美味しさを知る観光客は我が家だけやろと
最強のパンオショコラの認知度を侮っていた

今日は地元の方々のテイクアウト客が多かったのか
帰り際にはパンオショコラがたった一個
クロワッサンは完売

こちらに来たら必ず食べたかったパンオショコラよ
きみは私が思うよりも遥かに有名だったのね

今日も仕事で来られなかった娘へのお土産に

次回は必ず全員分確保する！

以下税込

本日の感動は
【ピスタチオ】570円
これまで食べてきたピスタチオのケーキの中で
最も濃厚かつチョコレートのムースと融合
あとあじスッキリ

【タルトショコラキャラメル】662円
しっかりしつつほろほろ食感のタルトの中に
キャラメルクリームと華やかなカカオ感のガナッシュ？

いつも同様
全体的にほっこりするお値段設定
原材料高騰の中　感謝です♪

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2024/05/02 更新

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7回目

2024/01 訪問

その他5.0

何度リピートしても驚きがある！納得の味

2024もサロンデュショコラ（JR京都ISETAN）でナオミミズノ！

今年どうしても買いたかったのが
マカロンとサブレ

今朝、買ってきて
まだマカロン一個しか食べてないけど
文句なく
⭐︎5でございます！

【コンビナシオン】3,348円（5個入）
三越伊勢丹限定
マカロンの中には
ガナッシュとキャラメルの絶妙コンビ！
フレーバーは
ガーナ✕カカオパルプ、
バナナメトンカ、
キャラメルメカフェ、
カシスメアールグレイ、
マダガスカル✕バニラ　　の5種。

これお値段バグってるよ
食べ応え凄いよ！！
一個の大きさは
直径　6.5〜6.8
厚み　2.5〜2.8

どんだけガナッシュ使われてんの！？
ボンボンショコラ何個分？
こんなに沢山使ってくれていいんですか？

カカオ感MAXなとてつもなく美味しいガナッシュが惜しげもなく詰め詰めよ！

マカロン生地とのマリアージュ完璧よ
真ん中のキャラメルのとろみ感最高よ

これ一個で、ボンボンショコラは6個分
通常のマカロン2〜3個分食べた満足感ですわ！

驚かしてくれましたなほんまに

とにかく明日から一個ずつ家族で分け分け楽しみです

新作のサブレショコラ
三越伊勢丹限定
【プラリネサブレ】（キャロリーヌ・カルーセル）
2,916円（5個入）
クッキーとプラリネを挟んだ「キャロリーヌ」
オレンジの蜜漬けとプラリネを挟んだ「カルーセル」
ほろほろ生地と石臼挽きナッツの
ねっとり感の対比を楽しむべし　　とのこと

今年のボンボンショコラは
✴︎コレクション（アソート）10個入り
✴︎杏と塩
✴︎ノワゾーブルーのショコラ

の3種類あったはず
　

【コレクション2024】4,212円（10個入）
三越伊勢丹限定

みなさん10個入りでこのお値段！
原材料費値上げラッシュの中
水野氏の世界クオリティのボンボンは
一個400円で食べられます。
（海外勢はもっと高いよね〜）

定番ショコラの「ピスタチオキルシュ」をはじめ新作の「パッションハチミツ」など。ショコラと多彩な食材との組み合わせは
水野さんの流石なセンスと技術を堪能できます

追記　
【堪能いたしました。
薄ーい表面のチョコの中には
今年の10種の味わい全てが納得の味
口溶けが良すぎるの
しっかり風味いっぱい広がったあとは
スイっと余韻が消えて
クリーンって表現でいいのかな】

今年のサロショは、
昨年に引き続きオランジェットなど
フルーツとのマリアージュ商品や

特に
マカロンやサブレなどが
例年よりも強化注目されているように感じた

毎年毎年、
美味しいに決まっている海外勢の
ショコラを纏ったサブレが欲しくても
高すぎて躊躇

その中でエスコヤマは
昨年お得感と味のクオリティが大満足だったし

ガトードゥボワのクロッカンや
クリオロのディスカバリーも
高すぎずボリューミーアンド
カカオの風味がしっかりして美味しかった

けど
今年のナオミミズノさんの
マカロン一個で昨年のお店全部を上回った感あります

JR京都ISETAN行ける人は早めに向かわれるべし

東京では品切れだった
コンビナシオン

お金があったら買い占めたいくらい

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2024/01/19 更新

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6回目

2023/01 訪問

その他4.8

流石の技が光る

今年もサロンデュショコラ（JR京都ISETAN）で
ナオミミズノ！
三越ISETAN限定セットを購入
【アセンブルカカオ】7398円
ボンボンショコラ17個とピスタチオチョコ30g

味のクオリティがわかっているので
こんな高級なセットでも躊躇なく買えます

今年のテーマはフルーツとカカオ

一つ一つ口に運ぶたびに
フルーツとカカオのマリアージュのバラエティを
楽しめます

ここ何年もバレンタイン時期の
自分へのチョコはナオミミズノって決めています

とにかく、ナオミミズノの特徴は
中のガナッシュやその他フィリングの瑞々しさが凄い
それを覆うチョコレートがめちゃくちゃ薄いのにカカオの味としての存在感はとても華やぐ

フランス式の機械作業だとは思うけれど
ここまで薄いボンボンショコラ見たことない

薄いチョコだからこそ
中のフィリングとの融合がスムーズで
カカオとフィリングのマリアージュを繊細に
感じられるのだと思われる

今回、合わせて購入したのは
一時期ナオミミズノに師事
独立後活躍されているお二方

【ネルクラフトチョコレートトーキョー】の村田氏
生チョコレートANTHEM67 カルダモン風味

昨年ランゴー生チョコを購入してめちゃくちゃ好みだったので今回はカルダモン風味をチョイス
ちょっと好みではなかったランゴーの方が好き

【プレスキルショコラトリー】小抜氏
ボンボンショコラ

初めての購入、
ワインのコクとカカオよくあってました

今回は師匠の水野氏のチョコが際立っていたかな

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2024/01/17 更新

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5回目

2022/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.9
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

福知山まで向かう価値あり

息子の誕生日に伺いました

絶品ですから、間違いないです

以下税込み

pic①②【カカオ】601円
前回、食べたいリストの中で
この子だけ（お腹とお財布の具合から）
諦めて帰宅したんだった

ナイフを入れた感触が
想像以上に抵抗なく
それでいて
溶け出して崩れることのないギリギリの
柔らかさ
酸味甘味苦味コク口溶けの全てを
自在にコントロールされているような

真ん中のパフ周辺には塩‼︎

ナオミミズノさんといえば
【杏と塩】のボンボンショコラでもわかるように
塩とショコラの美味しい関係を
引き出されるのが凄いんですね

pic③【マンゴーのタルト】570円
マンゴー風味のクリームが濃い‼︎
マンゴーも甘くて肉肉しい
タルトがこれまた絶品
美味しいアーモンドクリームの
ぶ厚みが
アーモンドクリーム好きとしては
夢のよう
真ん中には、
ホワイトチョコの小さな丸みの中に
マンゴーのジュレが隠れているという
楽しい仕掛けが‼︎

pic④【ロイヤルミルクティ】570円
一口味見
タルトにはアールグレイの葉が練り込まれている
まず最初にタルトの存在が大きくて
そこからホワイトチョコと紅茶のムースが
優しく追いかけてきて
ロイヤルミルクティの味が完成となる

【カカオ】は最初にマンゴーがきて
そこからタルトの味わいが加わってきたけれど
それとは真逆でした

【氷ショコラ】900円
一口味見
希少なカカオパルプ（カカオの実の果肉）を
たっぷり使用されているようです

上の生クリームのエスプーマも
ショコラのかき氷も全てきめ細かい泡状
カカオニブはパラパラとありました

全部がシュワッと消えて無くなるので

美味しいけれど
私には何か食感に
＋アルファ欲しかったかな

カカオニブだけでは足りなかったような

これじゃ食べた感がないんじゃないかと思ったけれど
オーダーした旦那さんと息子は
しっかり食べた感があると申しておりました

一緒に頼んだドリンクが安くて美味しい
どれも500円しない

娘はアイスコーヒーが美味しいと申しておりました

わたしチョイスの
【紅茶ホットのペーシュ】480円は
ポットサーブで
カップに2杯半はしっかりありました

美味しい桃の紅茶やなーと思ったら
オリジナル商品のようで
店舗で茶葉を購入できるようです

帰宅後にはこれ食べなきゃ
【パンオショコ】270円
絶品です

カカオ

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カカオ断面

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マンゴータルト

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ロイヤルミルクティ

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氷　ショコラ

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2022/08/14 更新

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4回目

2022/04 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気5.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］

流石、ショコラのレベルが高ーい

行ってきました〜自宅から高速も使って2時間
明智光秀が整備した福知山

お店に着いたのは10時半ですが、
開店時間は11時の為まだ駐車場入り口は閉鎖
隣に公園の駐車場があったのでそこで待機
15分前になったので、もうそろそろと
お店の駐車場前に移動すると
ちょうど入り口が開いたところ

どこからか来店客の皆さん同時刻に集合
マナーよく間隔あけて並び始めました
うちで3組目くらい

オープンと同時にドヤドヤと入ります
入って右手がケーキと焼き菓子

左手がチョコレートコーナー

迷わず右手に向かったのはうちだけだったので
最初にケーキを選べました

選んだのは
【バランス】570円
【ポワール】662円
【カラメルポワール】540円
【ショコラ】520円
【クロワッサン】292円
【アイスコーヒー、アイスティー】各440円

全部旦那さんとシェアしました

クロワッサン以外チョコづくしの4種でしたが
ショコラ感、ムースの重みというか濃厚さと食感、
アクセントに使用されるフルーツやソースが
バリエーション豊かで飽きません

どれも酸味が抑えられていて
まろやかなチョコレートケーキでした
クロワッサンはバターの香りがとても好みで
甘さも強め
我が家の好みどストライク
お土産に確定！

レジがこの日初めてのスタッフさんかな？
初心者マークつけてはりました

レジ打ちを三回間違われて
全部やり直して
なにかと春ですね

GW初日は土砂降りの雨でしたが
この日は絶好の晴天
その割にはお客さんの出足が緩やかで救われた感
こののんびり加減は土地柄か長閑でいいですね

●接客に関して
初心者マークさん以外にも
不慣れなスタッフさんが多かったり
必要最低限のコミュニケーションしかとらない
スタイルな様子はちょっと残念

●イートイン
全部一階でお会計してから
2階のラウンジへ上がります

古いけどゆったり座れる大きな椅子と
重厚感あるテーブルが間隔空けて配置されています

テラス席は1階と2階とありますが
今はまだ閉鎖中、6月ごろから解放らしい

ケーキが運ばれてくる間に
私は再度一階に降りて
お土産のチョコを選んできました
どちらも帰宅してから実食

バレンタイン時に美味しすぎた【杏と塩】1870円
これは間違いない
ただ、お酒が欲しくなるしっかり塩味です

初めての【ショコラピエール】2020円
杏風味のガナッシュ
杏はそこまで強く感じないけれど
とても滑らかで口溶けよくスッキリ食べられる
やっぱガナッシュのレベル高ーい
ゆっくり味わっているのに
一度箱を開けると手が止まらないから
お気をつけて

お会計まで済ませて2階に戻ると
旦那さんが
写真撮りやすいようにケーキのセッティング中
ありがたや

聞けば
運んでこられた店員さんは
かなりのご高齢マダム

ケーキ2個ずつオーダーだったので
その組み合わせを旦那さんに聞きながらも
とても繊細なプティガトーを
大胆に手掴みでプレートに並べ替えられたとか（笑笑）

ケーキが倒れそう？な
ヒヤヒヤものだったようです（笑笑）

おそらく水野シェフのお母様？ご親族？かなと
想像しながらだと微笑ましい
いつまでもお元気で何よりです

そこは都心の一流のサービスを
求めているわけではないので
ほのぼの

●翌朝のクロワッサンと【パンオショコラ】324円
クロワッサンはグレーズがけだったので
リベイクが出来ないと分かりながらの購入
食感はフニャっとしちゃったけれど
バターの風味香りよし

パンオショコラも同じ食感ですが
チョコレートが美味しすぎる
カカオの鼻に抜ける感じと広がり方がやばい
口溶けも好み
流石世界一になられたショコラティエのお店

パンオショコラの私的2トップは
寺町御所南か、こちらで
甲乙つけ難しです

チョコレートづかいの匠の技に終始堪能いたしました

来年のバレンタイン催事はもちろん
出来れば雪深くなる前に秋頃再訪したいなあ

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2024/05/03 更新

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3回目

2022/01 訪問

その他4.5

ワールドチョコレートマスターズ2007受賞作品

先日JR京都伊勢丹のサロンデュショコラで
デセール食べて
今年の新作ボンボンショコラも一足お先に
食せた幸せ

あまりにも美味しかったので
過去の受賞作品を食べてみたくなって
発売日の26日に
娘に買ってきてもらいました

昨年父に贈って自分用には買わなかったことを
とても後悔していた【杏と塩】

クリーミーなミルクチョコレートに
ほのかな杏の香り
そこに死海の塩がガッツンときます
塩を感じた時の方が杏も香るから不思議ですね〜

口溶けはとてつもなくシルキーで
塩加減もかなり個性的な絶品ボンボンショコラです
塩はかなり効いてますので
お酒飲みたくなります

来年も絶対食べます
店舗に行けばこの時期でなくても食べられるそうです

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2022/01/27 更新

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2回目

2022/01 訪問

その他4.3

サロンデュショコラ京都のスペシャルデセール

JR伊勢丹のサロンデュショコラ
行ってきました〜
楽しみにしていたのは
日替わりシェフのデセール♪

どの日も魅力的なシェフばかりですが

私の推しは
京都福知山市
洋菓子マウンテンの水野シェフ

昨年、プラリネパルフェに恋して
一生着いていくって勝手に決めぬちゃった

●デセールのご説明

●お菓子作りの考え方？
気を衒わず
昔からの基本の組み合わせで
美味しいものが
最高に旨いお菓子

仕事量を守る事で質やスタッフも守る

●師や後輩の事
お手伝いスタッフヒカルさん（大半の下準備を任されていた）は、
コンクールにも果敢に挑戦されているそうです

●コンクールで切磋琢磨したシェフ仲間
モリヨシダ（パリ、東京百貨店取り扱いあり）
ラヴニューヒライ（神戸）
アッサンブラージュカキモト（京都寺町）
ショコラトリーヒサシ（京都三条）

名前が挙がった方、全部食べてる私（笑笑）

などなど
貴重なお話も聞けて
有意義なお時間でした

〈スペシャルデセール　フォレドカカオ〉
参加費2200円　オンライン事前予約制、前払い制
チョコレートの2枚のパイは
重ねるのではなく
切り込みを入れて十字に組まれています
十字で組む事で生まれる空洞に
マロンクリームを

パイの上下左右に
ガナッシュを盛り盛りして
カカオの実のようなミルフィーユの出来上がり

真ん中ほどに潜んでいるチェリーと
周りのマロンソースと絡ませながら
結構豪快にガシガシ崩しながら食べるのが良し

ガナッシュだけ
パイだけ
チェリーも一緒に
ソースも絡めて
どのタイミングでも
脳みそが満足します

添えてあるちょこっと洋梨と
スパイスの効いたガナッシュが
これまた旨い
これだけでも商品化してほしい

今年のイベントでは
プラリネパルフェの取り扱いがない模様
店舗ではまた復活するそうです

今回のデセールはサロンデュショコラ限定ですが
福知山の店舗では
他のデセールも食べられるようですし
プティガトーも食べたいです
今は雪深いそうなので春になったら伺います

その他自分専用に買ったもの
【ロワゾーブルー】2808円
昨年から気になっていて買えなかった
美しい青のボンボンショコラ
感想は後日追記いたします

【【2022.1.24 追記】】
ロワゾーブルー実食

ボンボンショコラ5コと
ドライランブータンのチョココーティング一袋

ボンボンショコラの
ブルーのコーティングチョコがとても薄くて
口溶け最高
中のキャラメルプラリネもやわやわで
口の中で合わさって旨旨です

ランブータンは噛み締めるたびに南国気分になれる

個人的にはボンボンショコラだけで
ガッツリ味わいたかったかも

私のボンボンショコラの好みがわかりました

ショコラトリーヒサシさんも
ナオミミズノさんも
コーティングチョコが薄めで口溶けが良いので
中のガナッシュやヌガーとの
一体感が物凄くあるんです

もちろん中味もとても柔らかくて
フレーバーを堪能できます

これはやはり世界がみとめた技術力が
成せる技なんでしょうか

これからもお二人のボンボンショコラは
わたしには欠かせない存在です

⭐︎0.1＋いたしました

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2022/01/24 更新

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1回目

2021/02 訪問

その他4.5

私の過去1チョコレート体験

伊勢丹京都でのサロンドショコラ2021
事前予約で先ずは一箱、
黒い箱のコレクションを確保（名前忘れました）

未知の扉を開けてしまいました
新たなチョコレートとの出会いに感謝

層を重ねるわけでも無く、
フルーツのジュレが入っている
わけでもない
なのにストレートに、
チョコと合わさった
フレーバーを感じます
潔くわかりやすい

シルキーな口溶けも病みつき

コレクションの中にあった
ナオミミズノ61%を食べた息子

我が家は連日
高級チョコレート週間なんですけど
初めて「うおっ、これ美味しいなー」って

私と娘は感嘆の日々の連続だったけれど
息子の唸り声はレア

美味しすぎたので
3日後再度伊勢丹へ出向きプラリネパルフェを購入
まだ残ってたことに感謝
黒箱コレクションは完売でした

そして本日、私一人で
プラリネパルフェを実食
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

家族分を食べてしまいそうに
なるところを
かなりの自制心を要して
なんとか踏み止まる

コレクションで淡い恋して
プラリネパルフェで
一生付いていくって決めました
（勝手にすいません）

福知山の素敵な店舗の方にも是非行ってみたいです

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2021/02/21 更新

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nao4.さんが投稿した洋菓子マウンテン（京都/福知山）の口コミ詳細

洋菓子マウンテン福知山/ケーキ、チョコレート、カフェ

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