nao4.さんが投稿したBASCULE（神奈川/センター南）の口コミ詳細 [食べログ]

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BASCULEセンター南/ケーキ、洋菓子

4回

テイクアウトの点数：4.2
その他の点数：5.0

4回目

2025/08 訪問

テイクアウト4.2

生ケーキ、やっと食べられた！

こちらはパリセヴェイユで永くスーシェフ？を任されていた佐藤氏の独立店
何度か、焼き菓子は食べていて
すんばらしいレベルなので

生ケーキも食べてみたかったけど
なんせテイクアウトだけなので、
スイーツ巡り遠征では
どこで食べるのかが常々大問題。

快活Clubがお店の徒歩2分にある。
フリードリンクカフェスペースを借りました。
約1時間で450円ほど
ドリンク飲めて持ち込みOK
コレは毎回利用させていただきます。

ケーキのボリュームは普通から大きめ

【ピスタチオのエクレール】
生地のサっくり感
濃厚ピスタチオプラリネ
グレープフルーツのコンフィチュール

どれも想像通りではあるけど、完璧

【ミニュイ】
ブラックベリーティーのショコラムース
チョコグラサージュにスプーンを当てると同時に
溶解が始まる。
技術あるお店のケーキは、そうなんです。
フォーク入れるまで、唇に触れるまでは
形がしっかり保っているのに
どうしてこんなに柔らかく儚いの？な究極のケーキ。

中のショコラムースの口溶けも完璧

旦那さんは【ノン】
の周囲に巻かれているスポンジが、
フォークですいっと切りやすいのに固くなくて
口溶けよくて、ただただびっくり

【ブリック】をチョイス
重め？と思いきや
軽やかさと食感のバラエティ豊富な対比が
驚き！

【ダックワーズ】
最高のダックワーズ！
ヘーゼルナッツのバタークリームは
そこまで主張してなくて
ほぼほぼひたすら素晴らしい生地の食感を
楽しめます。
さっくりふんわり優しく儚く口溶け良し！
決してねっちりとか
ポロポロ崩れやすさとか全然無くて。
ダックワーズって作り手の技術や
姿勢が浮き彫りになるなあと。

益々大好きなお店になりました！

最近、去年？
あるお店のダックワーズが、
ここまで成り下がってしまったのかと
酷いものを食べてしまって。
昔はバスキュールさんに近い食感だったのになあと
思いだしてしまった。

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2025/09/18 更新

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3回目

2024/12 訪問

テイクアウト4.5

焼き菓子2種だけでもレベチを実感

今年も弟夫婦からの手土産頂く

【サブレショコラサレ】
カカオ、塩加減、食感に至るまで絶妙なバランス

【ディアマンヴァニーユ】
包装開けた時の香りだけで
1杯目の紅茶飲み干せそう

いや参った
美味しい

生ケーキ食べられる日は来るのか

我が家からしたら自由が丘の
師匠のお店パリセヴェイユ訪問した方が利便性が
良いのだけど

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2025/01/06 更新

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2回目

2023/04 訪問

その他5.0

とてつもないクオリティのクッキー缶♪

横浜住みの弟夫婦にこのお店を教えてあげてから
買ってくれるの2回目
今回はクッキー缶

店主の佐藤氏は、我が家が大大大好きな
自由が丘の名店パリセヴェイユで
19年間右腕としてお店を支えてこられた方

その佐藤氏が独立されて
横浜にお店をオープンされたのが昨年2022年の７月

前回のフィナンシェ等も
文句のつけどころが全くなかったけれど

今回のクッキー缶はさらにやばいクオリティで
まとまってます。

サブレショコラサレ7枚
ショコラがガッツん！&塩がいい塩梅

サブレパンプルムース７枚
レモンがしっかりキュンなグレーズと思って食べてたらグレープフルーツやったん？いい意味で騙されたのが楽しい

サブレブルトン8枚
バター爆弾なジュワジュワ濃厚なのに食感で軽やかに

ヴィエノワ８枚
過去１薄く儚く楽しませてくれる

サブレノワゼット5枚
ヘーゼルナッツの濃厚クリームが、
濃厚サブレにサンドされているけれど、
これもやはり食感の軽やかさで重くない

クッキー缶といえど比較的賞味期限が短い
厳選された素材を惜しげもなく投入&
技術力の高い手仕事

通販お取り寄せなんかできるクッキー缶とは
一線を画す

量産できない味は素晴らしい

濃厚な味と軽やかさのバランスで
どんどんたべたい欲が高まる
手を止めるにはかなりの自制心を要する

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2023/04/05 更新

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1回目

2022/07 訪問

その他4.0

流石〜

頂き物です！
自由が丘パリセヴェイユで
永くスーシェフをされていた佐藤氏が独立
出店されたのが
たまたま弟家族が住んでいる地域に近い

実はこんなお店が出来るみたいよと教えたら

元々美味しいパン屋さんがあったテナント

パン屋さんが移転されるのを
地元住民は残念がっていたと同時に
凄いパティスリーがやってくるとの噂もあり、
皆さんオープンを心待ちにされていたとか

早速地元の方たちにも人気の様子
弟のお嫁さんから
美味しい焼き菓子送ってくれました

【ダックワーズ】
なんせ生地の表面の甘サクッと具合が
甘党焼き菓子好きにはもうたまりません

わたしの過去1ダックワーズが
4店舗ほどありますが並びました‼︎

もうこのレベルでは好きの順位がつけられない
ヘーゼルナッツクリームはくどさなく濃厚

【ケイクノワゼットシトロン】

厚みは、
ケイクの切り売りとしては薄めでした

お味は理想的
ヘーゼルナッツの風味とレモンピールの爽やかさ
食感の重すぎず軽すぎず
不満点を探しても見つからない

【フィナンシェ】
これも大好きフィナンシェの
過去1レベルに並びました
しっかり甘みがあるけど
バター感もぐいっと押してくる
とてもきめ細かい生地

端っこの焼き加減がカリッと過ぎず
（フィナンシェに関しては
全体的に滑らかな食感を好みます）

端っこも中心部もとても滑らか
むちっと　とか　ねっちり　とか　無いない

シルキーな口溶けを邪魔するものは何もない

はー、これをフッと思い立って買いに行ける
弟夫婦とご近所さんが羨ましいです

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2023/04/06 更新

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