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今月で1周年を迎える蕎麦屋さん。店主の仲村さんとは紬山荘の時に知り合いました。当時はマネージャーをされていて接客担当を主にされており、食材のこだわり方や博学でお話の幅が広く、また柔らかい接客が素敵でいつも美味しく、楽しい時間を過ごすことができました。 奥様と独立されると聞き、紬山荘ではもうお会いできないのだと残念に思っていました。 お店の場所や名前はきいていたものの、コロナ禍もありなかなか伺うことができず1周年を迎えられるという11月祝日にやっとの訪問です。 11時半の予約。お久しぶりの仲村さんは変わらず穏やかな柔らかい笑顔で迎えてくださいました。次々に予約客が来店し、予約外の方もちらほら。予約してよかった！ 蕎麦のコースをオーダーしました。前菜、蕎麦、デザート。蕎麦は一品、または二品。数種類の中から選べます。私はせいろ蕎麦の一品、旦那さんはせいろ蕎麦と酢橘蕎麦の二品。酢橘蕎麦は今日で終わりだとおっしゃっていました。 前菜は八ヶ岳の野菜のグリルや漬物をおしゃれに盛り付けた一品と鮭と白子と里芋のグラタン。グラタンはお出汁で作ったとのこと。熱々ほくほくですっごく美味しい！ お蕎麦は10割蕎麦です。しっかりしめられて細めのお蕎麦。ツユは甘くなくしっかりしたお味。 酢橘蕎麦はお出汁を私もちょっといただきましたが、関西人の私でも出汁が効いていて美味しいと感じるお味。関東のしょっぱいお出汁は苦手なんで。 デザートはチーズケーキ。バニラアイスとりんごのコンポート、紫芋チップス添え。 コーヒーとか紅茶とかは別料金ですが頼んじゃいますよね。セイロンティーが薫りよくて美味しかったです。 美味しいのはもちろん、盛り付けも美しい。お皿とか全てこだわりを感じます。モダンな感じですが、お蕎麦や料理はしっかりしている。今回は呑めなかったので、次はディナーに来たい！ご馳走さまでした
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香りが凄い！
2018/05訪問
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また絶対泊まりたいオーベルジュ