笑笑♡Shannonさんが投稿したTest Kitchen by Izumi(千葉/松戸)の口コミ詳細

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笑笑♡Shannon (20代後半・女性・東京都) 認証済

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閉店Test Kitchen by Izumi松戸/牛料理、日本料理、創作料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2022/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

松戸の奇跡となる隠れ家

《利用状況》3.54
休業して一年、やっとの再開

9月にはタイ行ってしまう泉シェフ
友達の会に呼ばれて、
残り少ない機会の中行けて本当に良かった。

コースは休業前より3000円ほど上がってしまいましたが、それでも1000分の価値あり!!
普通2万でもおかしくないコースだ

終始大満足なディナー
黒泉以外にあるかな…
本当に最高だった。
ごちそうさまでした。

本日の食材はこちら〜と丁寧に説明
山形牛黒毛和牛タン、ハラミ、ヒレ、さがり、
タチウオ、のどぐろ、椎茸、アスパラ、大根、
キャビア
一通り撮影タイム終わって、
長い刀でカット開始

《コース》8800
○イチボのローストビーフ
からすみ卵黄ソース
肉の旨味が強くソースに負けない濃厚さ!
すごい

○タン中、鮑の甘辛煮
甘いソースで仕上がり
タンは箸で触るだけで柔らかさがわかる。
口の中で感電しそう…
味付け濃い目の外側だが、中はタンのシンプルの旨味、歯がいらないほど、もふもふでジューシー
煮込みしてからの甘辛…天才


○サーロイン&北海道うに そぼろ餡掛け
口の中で消えて行くんだわ…

○黒毛和牛タン元 窯焼き
火入れすごすぎ、美味しいすぎの言うことなし

○巾着カニ、タチウオ、テール お椀
テールのお上品のおだし
テールは言うまでもなく、柔らかい。
タチウオは焼き薫りがしっかりついていて、
巾着の中にはカニとエビ包まれていて、
わると、ごま油の香りに纏わて、スープが中華風に味変になる。

○ハラミと車海老のまさごあえ
キャビアで和えるなんて、贅沢
ハラミのコリコリ食感と、濃厚な味がたまらん
本当に肉の旨味を最大限に活かしてるなぁ〜
湯引きされた車海老は甘く、
キャビアの塩気がいいアクセントで働く

○桜鯛カラスかけ
昆布締めの桜鯛に自家製のからすみをけずけず

○ヒレ肉のたたき
いやーもっふりした柔らかさーー
噛むことをやめたいーー
あっさりゴマダレ

○3種窯焼き
シャトーブリアン、テート、サガリ
テートはシャトーブリアンの中でもほんの少ししか取れない貴重部位のこと。旨味がギュッとつまっている。
サガリもハラミよりも濃厚で、甘みも強い
シャトー断面…まるでミルフィーユのように、
繊維が細かくつながっている。
いやーすごい

○くちかわり
リブカブリ湯引き、シロナ 土佐酢のジュレ
お肉たくさん食べてきましたが、
魔法かけられたように重さは感じない!
さらに土佐酢でさっぱり

○しゃぶしゃぶ
サーロイン、気仙沼フカヒレ、九条ねぎ
2時間かけて出しを取った濃厚な
干し貝柱&干しエビスープでしゃぶしゃぶ。
フカヒレまでこーすに出てくるの何事✨
今日の昼も中華で気仙沼フカヒレを食べたから、
一年分のフカヒレは取ったかも(笑)

○トリュフ入りすき焼き
かけてもらったトリュフなんだが、
混ぜると、今までにないびっくりするほど薫る

○のどぐろと塩そぼろ 釜飯
のどぐろてりやきと牛ひき肉
山椒のいい香り
魚の脂がご飯と混ざり、土鍋全部食べれそう
おかわりもできて、最高すぎる…(泣)

○松戸ラーメンとみた コラボ
なんと2つ目の〆
とみたさんに麺作ってもらったのかね、
コラボがすごすぎる✨
小ウェブがかかった中太麺、
喉越しを感じて、噛みごたえがすごいの
スープは先程のホタテと海老のだし
せり香るお上品な1杯だ

○プリン、道明寺饅頭
最後のデザート
もはやカスタードクリームのようななめらかさ
塩味のあるつぶあん
甘みがほぼない、好きすぎる…
商品化希望…


2022/05/07 更新

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