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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
栄の真ん中の発酵系ビストロ
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お店からの返信
ビストロビュベール
2024/11/15
2024/07/26 更新
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名古屋の栄で飲む場所を探していてフラッと入りました。
繁華街の真ん中で1ヶ月前にオープンしたばかりで綺麗な店内。20席ほどでカウンター中心の席配置でワインセラーや棚にワインが沢山置かれています。
かなり暑い日だったのでグラスに氷を入れてキンキンに冷たいモスカートからスタート。
ワインはかなりコスパが高く、料理はいずれもお酒が進むラインナップ。
稚鮎、鶏レバームース、殻付きホタテ、ローストビーフ、鶏のトマトソース煮込みなどなど。料理は1人でも楽しめ、2名でもつまめる酒呑みには嬉しいポーションで500円から1400円の価格帯です。
味噌や麹などの発酵×フレンチをコンセプトしていてトマトソースに白味噌、クリームソースに白味噌、ローストビーフに赤味噌、レモンサワーには麹など、、、旨みが増幅するこの組み合わせはかなりいいですね。
特にオーナーシェフのお勧めで注文した赤味噌のはいったパテは絶品で次回は1人で2つ食べようと心に決めました。