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店入口
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一蘭のれん
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オーダーシート
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お土産カウンタ
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空席案内板
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荷物はこのロッカーに
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一蘭のこだわり
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隙間から店員の姿が見える
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替え玉呼び出しボタン
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一蘭の流儀
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博多だから豚骨ラーメン
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仕切りがあるので集中して食べられる
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洋服掛けの上にティッシュがある
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サガン鳥栖のスタジアム（名前は忘れた）に行ったついでに来訪。同行の友人ゴスイセンの一蘭へ。実は全く予備知識がなかった。とにかく風変わりなラーメン屋である。
赤い暖簾を潜ると、そこは行列だった。昼時だったから仕方がない。食券を購入する。690円だった。訪問したのは2012年なので今は値上げされているかもしれない。
荷物は銭湯の脱衣場のようなロッカーに預ける。テーブルにつくと、何と一人一人仕切りで区切られている。これは味集中システムと呼ばれるもので、その名のとおりラーメンを食べるのに専念してもらうシステムである。しかも正面には厨房が見れないように御簾が垂れている。
スープは博多らしく豚骨一本槍。しかしWindowsのプロパティのように細かい設定が可能で、それを全て記入してオーダー完了となる。
味の濃さ＝薄味 基本 濃い味
こってり度＝なし あっさり 基本 こってり 超こってり
にんにく＝なし 少々 基本 1/2片 1片
ねぎ＝ なし 白ネギ 青ネギ
チャーシュー＝あり なし
秘伝のたれ＝なし 1/2倍 基本 2倍 （ ）倍
麺のかたさ＝超かた かため 基本 やわめ 超やわ
チャーシューをなしにしても安くならないのに選ぶのがいるのかと思ったりするが、肉の嫌いな人は意外と多いからそんな選択肢もありなのかも。このような細かいオーダーになっているのは、この一蘭はもともと会員制であったからだろう。
この設定用紙と食券を渡してオーダー完了である。
待っている間は仕切りに立てかけてある「一蘭のこだわり」のようなパンフを読む。いろいろ仕来りがあったりして面白い。
やがて御簾が開き、目の前にラーメンが置かれた。味はまあ博多ラーメンだからこんなもんだろう。まずは裏切られたと思うことはないだろう。しかしこの店の売りは味よりも、この注文から食べるところまでの他のラーメン屋と一線を画したシステムだろう。カラクリ好きというか理系の人なら喜びそうだが、人と人のふれあいを重視する文系の人が予備知識なしでこの店に入ってしまったら、二度と来ないと思うかもしれない。
ちなみに筆者は機会があればもう一度来たいと思うが、常連的にこの店を使いたいかというと否である。やはり筆者はテレビを見ながら寿司を食ってから中華そばを食べたいのである。
ごちそうさまでした。今や一蘭は全国展開しているから、機会がありましたらいただきに参ります。