さとログ(ミシュラン星付き専門)さんの行った（口コミ）お店一覧

接客からコースメニュー更生、料理と全てが素晴らしかった。 魚が2回、お肉も2回出てきて斬新。 ワインのペアリングのセンスが非常にに良い。 久しぶりに パーフェクトなお店に出会いました。

NARISAWAさんへ。 南青山へ。 同行者が予約をしてくれていて 何も知らずについていくと、 レストランはビルとは独立している建物で　 モダンな雰囲気。 レセプション時に沢山の日本酒が目に入り、 モダンフレンチのような雰囲気なのに 「日本酒？」と一瞬思いました。 まずはアペリティフは「お屠蘇」でのおもてなしから スタート。 今回はペアリングをお願いしました。 最初はシャンパーニュ。NARISAWAさんオリジナルです。 とても美味しい。 その後はお料理に合わせて日本酒を少しずつ出してくれます。 前菜は森を描いたようなおからやお野菜で作った前菜。 草木に囲まれて発酵中のパン生地を見せてくれて (レフェルベソンスもそうだけど、 今は体験型に力を入れてるレストランが多いなと) パンはぷくぷくと動いて発酵中です。 その後石鎌で目の前で焼いてくれます。 そのパンが予想以上に美味しい！ フルーツの甘さとチーズのような風味のバターがマッチ！ 他にない味わいです。 パンの中には天然酵母やさまざまなフルーツなど ブレンドされていると店員さんが仰っていたような。 基本的に魚介類中心で皿数が大変多いです。 お味も全体的に優しいです。 お出汁をしっかり取り まろやかな塩梅ですね。 手毬に見立てたえびとホタテを贅沢なしんじょう。 エビ感を適度に残し、美味しい。見た目は美しい。 寒ぶりはトロのように脂が乗っているし サワラもスモーク仕立て。 あかざ海老も甘くプリプリです。 鹿肉もしっとり美味しい。 いかにキャビアが乗っているものもシンプルで美味しかった。 これは流行るね…！ 内装も良いし、サプライズも多く 特に女性は喜ぶのではないでしょうか。 お野菜や魚介が好きな人にもおすすめです。 日本酒ペアリングも正解でした。 今の時代に合った最新鋭のレストランといった感想です。 盛り付けやグラス、器、最後のデザート迄細かいところ迄こだわり抜かれていて アーティスティックです。 最近青山も面白いレストランが増えてるんだなと思い クラシック好きな私も 冒険させて貰っています。 最近は交友関係から モダンレストランを訪れる機会も増えていますが 体験型に力を入れているお店が多く、 様々なインスパイアやサービス精神を感じます。 個人的にはゆっくり話をしたいので お料理は黙って出されていくスタイルが1番好きですが こうしてレストランが一つのエンタメのような 役割にどんどんなっていくような気はしています。 コロナ禍の時短営業でやや忙しなかったですが　 「こういうお店もたまには良いね」という感想になりました。 「イノベーティブ　里山　キュイジーヌ」 納得です✨

銀座にある中華のレストラン。 アオザメの姿煮、 ソースもフカヒレも文句なく美味しいです。 イバラガニの黄金麻婆豆腐 見た目は天津飯のようですが麻婆豆腐。 たまごはふわふわ♡ 金貨ハムのコンソメ お出汁が効いていて濃厚✨ 店員さんのユニフォームがフレンチビストロ的な雰囲気で可愛かったです。 お店も肩肘張りすぎない雰囲気で良いです◎ また再来したいと思います^_^