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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
つなぎの効果？！食感が最高な「もりそば」！
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2020/03/02 更新
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昨夜は星野村でキャンプを楽しみ、午前中は温泉へ！
そしてお腹も空いたので…お昼は蕎麦を頂くことに！
温泉から３ｋｍ圏内で検索しコチラのお店がＨＩＴ！
山道が続くので、この付近に飲食店も少ないのですが
レビュワーも高評価が多くて、人気もあるようです！
入り口で靴を脱いで上がります！座敷とテーブル席の
ゆったりと座れる、和風ですごく落ち着く店内です。
メニューを眺めて…ここは一番上のメニューを選択！
・もりそば(870円) ＋大盛り(200円)
・そばがき(550円)
お腹が空いたので大盛り…さらにそばがきまで追加…
説明書きには「長野県産そば粉を100%使用」とあり
つなぎに「ヤマゴボウの葉」を使ってるとか…初耳…
(別名モリアザミという根がゴボウに似た植物らしい)
説明書きを転記しつつ…更にそば好きにはたまらない
香りの良い蕎麦茶を飲みながら待ち、１０分で配膳！
見た目の色味は、通常よりも少し黒みが強い印象…。
麺の太さも、太かったり細かったりとバラバラです！
それでは早速…勢いよくズルズルっといただきます！
クミクミと強めの食感…だが、それだけでは無い…！
噛むとプチっ切れるというより…サクッと歯が通る…
何て表現して良いか分からないけど心地よい感覚…！
実は当初、シャーベット状なのかと勘違いするほど…
これがつなぎの「ヤマゴボウの葉」の効果なのか？！
個人的に初体験の食感…もちろん蕎麦の香りも良い。
麺もまばらな切り方なので、食感の違いも楽しめる！
やばい、コレ、マジで好きな蕎麦！(語彙力消失…笑)
ツユはキリッと辛めで蕎麦の風味を邪魔しない感じ…
薬味はネギとワサビで、これまたツユに締まりが…！
もちろん〆には、トロッとした蕎麦湯を投入します！
まろやかになってこれまた旨い…幸せすぎるでしょ…
お店の方の配慮で、もりそばを半分ほど頂いてから、
続けてアツアツの「そばがき」が配膳されてきます！
こちらはもりそばの食感と全く異なり、外側サクッと
中はふわっと＆もっちりで、蕎麦の風味も強くて〇！
ネギと温かいツユで、蕎麦の風味もいっそう際立つ…
調理方法でこんなにも変化するとは…対比が面白い！
ちなみにココまで来ると、何もかもが美味しくて…笑
そばがきに付いてた煮物も旨味が染みてて良い感じ！
特に高野豆腐！学校給食では苦手な食材だったのに…
歯触りの良いフワッとした食感で、良く出汁を吸って
噛めば噛むほどジュワーと旨味と良い風味が溢れる…
いやー、存分に和を楽しんだ…心身共に癒された…。
たまに、峠の蕎麦屋さんってハズレも多いのですが、
期待を裏切らない、むしろ期待を超える蕎麦屋です！
個人的には、百名店にも全く引けを取らないと思う…
良い出会いでした…最高に旨かった…ごちそうさま！