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本日の鮮魚盛り合わせ(1人前)860円(金目鯛、ヤリイカ、マグロ)
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たらきくの天ぷら800円
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とりの唐揚げ南蛮酢？円
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日本酒は好みのお猪口で♪
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両脇のおふたり…日本酒が進みます〜♪
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とうふの味噌漬け300円
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あ利の手羽先(黒胡椒風味)500円
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酒蔵のもろ味噌300円
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海の幸とアボガドのレモンサラダ780円
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大根と帆立のしんじょ煮480円
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聖護院かぶのカニあん700円
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蓮根と椎茸の海老しんじょう580円
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牛肉と茄子の重ね焼980円
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盛岡市大通の【あ利】に行って来ました。
岩手を代表する和食の達人の田澤さんのお店です。
全国放送のテレビ番組で、東京のスタジオに出向いて松茸料理を振る舞った田澤さんのお姿を拝見し『岩手にもこんな凄い料理人がいるんだぁ〜」と衝撃を受けた私…あれから何年経ったでしょう。
岩手の重鎮レビュアーさまに「連れてって！」とおねだりしておりまして…念願叶いようやく初訪問です。
今回は日本酒好きな私の友人も一緒です。
大通のど真ん中のビルの中にありました。
テレビで拝見する以上にダンディな田澤さんが笑顔まで出迎えてくださいました。
カウンター席に座り…まずは乾杯です。
・重鎮さま…キリン一番搾り550円
・友人…瀧自慢(三重)一合900円
・私…鳳凰美田ゆず酒600円
お料理は1皿ずつオーダーし、3人でシェアしていただきました。
さあ！田澤マジックのスタートです( ^_^)/~~~
・とうふの味噌漬け300円
・たらきくの天ぷら800円
・本日の鮮魚盛り合わせ(1人前)860円(金目鯛、ヤリイカ、マグロ)
・とりの唐揚げ南蛮酢？円
・あ利の手羽先(黒胡椒風味)500円
・酒蔵のもろ味噌300円
・海の幸とアボガドのレモンサラダ780円
・聖護院かぶのカニあん700円
・大根と帆立のしんじょ煮480円
・蓮根と椎茸の海老しんじょう580円
・牛肉と茄子の重ね焼980円
「聖護院かぶのカニあん」や「大根と帆立のしんじょ煮」などの煮物が美味しいですね〜
あっさりとした味わいの中に野菜の甘みが広がります。
素人には真似出来ない絶妙な味付けはお見事です。
この味が重鎮さまがおっしゃる＂田澤マジック＂なんですね〜(*ﾟ∀ﾟ*)
「たらきくの天ぷら」はサクッとした衣に包まれたたらきくが超クリーミーで超濃厚です♬
きっと日本酒に合うんだろうなぁ〜(๑´ỏ｀๑)
どのお料理も美味しいです♬
素材の味わいを活かしつつ、濃い味付けを好む盛岡の人の嗜好に合うよう工夫されています。
そしてお魚料理だけではなくお肉のメニューも豊富なのが(肉食の)私には嬉しいですね〜(*´ω`*)
もちろんおふたりのアルコールも進みましたよ（≧∇≦）
重鎮さま…
・醸し人九平次(愛知)純米吟醸 一合1,100円
・黒龍(福井)特選吟醸 一合1,300円
友人…
・瀧水流(はやせ)(三重県)純米酒？円
・司牡丹(高知)純米酒 一合1.100円
美味しいお料理と美味しいお酒の力って凄いですね〜
初めて会ったおふたりも昔からの知り合いのように話が弾みます♪
これも＂田澤マジック＂なんでしょうか(*^o^*)？
あっという間の2時間半でした。
帰りは田澤さん自らエレベーターに乗り込み、1階まで降りてお見送りしていただきました。
肩が触れそうな距離に岩手の和食の達人がいらっしゃるんですよ〜もうドキドキです♡
雨が降り出しそうな寒い夜でしたが、そんな寒さも吹っ飛ぶような素敵な夜でした╰(*´︶`*)╯♡
ごちそうさまでした☆