ちでじんさんが投稿した麦の寅GACHISOBADOJO（愛知/市役所前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ちでじんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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麦の寅GACHISOBADOJO井原、競輪場前、東田/ラーメン

3回

昼の点数：4.3
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

食べはじめると止まらない

寅の冷やし中華か・・・
どんな麺の冷やし中華なんだろう？
Instagramにて冷やし中華の販売が始まったのを知り、興味津々で車を走らせました。

伺ったのは皆様周知の麦の空の上野氏の愛弟子である麦の寅です。
お昼を少しずらして来店したのが功を奏したのか、駐車場には空きがあり、店内へもすんなり入ることができました。
冷やし中華目当ての来店でしたが同じ限定メニューである淡麗鶏白湯つけ麺と迷いに迷い、結局、鶏白湯つけ麺と肉飯を選択しました。
ラーメンとしては高目の1500円税込みという価格で、肉飯が400円税込みですからそこそこの出費にはなりますが、私的にはこちらの麺にはそれだけ出す価値はあると思っています。

カウンターへと座り、厨房を眺めていると３回目の来店になりますが来る度に手際が良くなっているのを感じました。
そうこうしているうちにまずつけ麺が提供され、続けて肉飯がカウンターへと置かれました。

まずは麺のみ食べてみましたが、思った通り素晴らしいものでした。
アシがしっかり有り、ヌルッとした麺肌からは想像しにくいのですがコシもありました。
つけ汁もお見事で、単体ではしょっぱく感じましたが麺と合わせると絶妙の案配に変わりました。

肉飯も元、和食の料理人だった店主らしい見事な味付けでつけ麺と交互に食べ進めあっという間に完食してしまいました。

それでももの足りず、追い麺(SOBA)400円税込みを券売機にて追加購入し、残ったつけ汁をかけてこちらもあっという間に完食してしまいました。

ごちそうさまでした。
やはり上野氏直伝の麺は本当に素晴らしく、足を運んでしまいます。
皆様にも食べていただきたいクオリティだと思います。
気になった方は是非１度足を運んでみて下さい。
おそらく驚くこと間違いないと思います、

限定A・淡麗鶏白湯つけ麺 1500円税込み

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鶏白湯つけ麺・麺

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アップで

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麺リフト

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つけ汁

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アップで

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つくね入り

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肉飯・400円税込み

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アップで

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追い麺(SOBA )・400円税込み

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アップで

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麺リフト

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内観テーブル席は仕切り有り

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券売機

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限定メニュー

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外観

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ロケーションとお店入り口

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2025/08/06 更新

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2回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

唯一無二の麺

うーん！やっぱりこの麺凄いな！
まるで表面に何か塗ってあるみたい！
とにかく滑らかで異次元の完食だわ・・・

伺ったのは豊橋鉄道井原駅が最寄駅になる皆さん周知のガチ麺道場の上野氏の愛弟子のお店、ガチ麺道場麦の寅です。
オープン以来の訪問になりますが、どうしてもあの麺が無性に食べたくなり足を運びました。

目的は限定の昆布水のつけ麺だったのてすが、この日は女将さんが体調不良でワンオペだった為か券売機には×印が点滅していました。
そこでチョイスしたのは特製極太手揉みラーメン1350円税込みと肉飯400円税込みです。
まぜそばとかなり悩みましたが汁有りが食べたかった為、こちらを選択しました。

オープン当時と比較して慣れたためかとにかく接客がかなり良くなっていました
前が悪かったわけというわけではけしてありませんが、表情が柔和になり、思わずこちらも頬が緩みました。
さらに所作もかなり軽やかで手さばきもお見事でした。

ワンオペとは思えない提供スピードでラーメン、丼の順にカウンターへと置かれました。
まずは例のごとくスープを一口含んでみました。
最初は煮干しが前に出ましたがしばらくすると複雑なお出汁の風味が口の中を支配しました。
とにかく優しい味わいでしたがけしてもの足りなさはありませんでした。

やはり驚いたのは麺でした。
前述の通りの感想なんですが柔らか目のゆで加減にも関わらずしっかりした弾力があり、こしも感じることかできました。
手揉みですからバラつきがある仕上がりですがそれがかえって絶妙な食感を生み出してなんとも言えない味わいをかもし出していました。
もちろん喉ごしも申し分ありませんでした。

余韻が残りどうしてももう少し食べたかったので追い麺(そば)400円税込みもお願いしました。
こちらは極細の低加水タイプでラーメンとは対極の食感が味わえました。
肉飯も和食出身の店主らしく食べ進めるたびに次々といろいろな味が涌き出てきて思わずかきこんでしまいました。

ごちそうさまでした。
やはり、上野氏の手解きにかかるとラーメンはここまでかわるんだなと感心しきりでした。
気になった方は是非、足を運んでみて下さい。
この麺は一度は食べて欲しいと思います。

特製極太手揉みラーメン 1350円税込み

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別アングルで

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アップで

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味変用の台湾ミンチ

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麺リフト

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味玉

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チャーシュー

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メンマ

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ワンタン

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スープ

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台湾ミンチ投入

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投入後のスープ

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肉飯 400円税込み

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別アングルで

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アップで

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追い麺(おいそば) 400円税込み

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別アングルで

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アップで

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麺リフト

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待合室

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内観

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外観

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券売機

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ポリシー

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2025/04/17 更新

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1回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

麺の魔術師直伝のお店

たかがラーメンでしょ？
そんなに変わりはないんじゃない？
なんでそんな遠くまで行くの？
私のラーメン好きを見て、周りの友達は口を揃えてこう言います。
ならば私も言わせてもらいます！
一度いろいろなお店で食べて下さい！
世界が必ず変わります！

伺ったのは麦の寅です。
ラーメン好きの方ならこの店名を見ればピンとくるはずです。
そうです！あの上野氏が運営する麦の空の理念を継承し、新規オープンされたお店になります。

詳細はわかりかねますが、新規オープンのお店のプロデュースも行っている上野氏ですからそこに師事した方がオープンされたお店ではないかと想像します。

場所は豊橋市の東田町(あずまだちょう)になり、市電の井原駅が最寄り駅になります。
この近くにはあのORIBEさんがあります。
ピンとくる方もみえると思いますが、ORIBEさんの三浦氏も上野氏の麺に惚れ込み師事し、お店をオープンされております、
近くに２件上野イズムのお店ができ、我々ラーメン好きにとってはたまらない環境になり。嬉しい限りです。

お店は２人でのオペレーションでした。
店主が調理、若い女性スタッフがホールを回していました。
満席にすることはなく、スムーズに提供可能な人数を案内し、後のお客様は別室にて待機していました。
少人数の方はカウンター、グループのお客様は仕切られた部屋のテーブル席へと案内されていました。

私も名前を呼ばれカウンターへと案内され、セルフのお水を汲んでメニューに目を通しました。
チョイスしたのは上野氏のスペシャリテと呼ぶべき冷香麺と肉飯です。
比較するわけではないですが、やはりこの麺はなんとしても食べておきたかったメニューです。

まだ、オープン直後ですから多少提供に時間はかかりましたが許容範囲でした。
美しい盛り付けで仕事に対する気持ちが感じられ、おのずと期待が膨らみました。

麺を持ち上げるとその美しさに思わず見とれてしまいました。
光沢があり、なんとも言えないしなやかさがありました。
最初は柔らかく感じますが口に入れ咀嚼するとその粘りに圧倒されました！
歯を跳ね返すような弾力があるのです。
それでいて喉ごしは文句なしで、まさに魔法のような麺でした。
冷やしで食べるための麺といった感じで香りも文句なしでした。

肉飯はゴマ油の香りが食欲をそそり、塊で入っていた肉も味付けが素晴らしくまさに肉々しい丼で大満足でした。

ごちそうさまでした！
まだオープン直後ですから本当のポテンシャルが出るのはこれからだと思います。
落ち着いたら必ず再訪させていただきます。
気になった方は是非、足を運んでみて下さい。

尚、まだ券売機が未設置の為、席での先払いになりますので承知しておいて下さい。

メニュー

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冷香麺1200円税込み

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アップ

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麺リフト

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肉飯400円税込み

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アップ

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お店内観

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お店内観待合室から

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お店外観

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営業理念

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2024/07/02 更新

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ちでじんさんが投稿した麦の寅GACHISOBADOJO（愛知/市役所前）の口コミ詳細

麦の寅GACHISOBADOJO井原、競輪場前、東田/ラーメン

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