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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
煮干し出汁のお手本
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叉焼麺醤油1280円税込み
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アップ
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麺リフト
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叉焼
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和え玉台湾１玉470円税込み
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アップ
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お店外観
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看板
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2024/07/22 更新
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煮干し出汁か・・・
人を選ぶからな・・・
そんな気持ちから踏み切れなかった未蕾さんでしたが思い切って訪問してきました。
きっかけは知り合いの看護士さんの美味しいですよ！
絶対満足しますから！の言葉でした。
味に厳しく正直な女性の言葉ですから説得力がありました。
場所はJR蒲郡駅からほぼ北へ真っ直ぐ500m位行った住宅街で、徒歩でも7、8分で到着できました。
平日の開店15分前に到着しましたが待ち人がすでに数人おり、ボードに名前を書いて待機しました。
オープンしてからの段取りがとにかく見事で、スムーズにカウンターへと案内されました。
オーダーは待機時に伝えており、後は提供を待つのみでした。
ちなみに私は叉焼麺の醤油と和え玉の台湾１玉をお願いしました。
やはり、繁盛店だけあって調理は見事なものでした。
店主らしき男性ともう１人の男性、そして女性２名のオペレーションでした。
主要作業は店主が担当し、細かい作業や会計、洗い物は他のスタッフが行っていました。
しっかり順番通りに提供され、私の所へラーメンが置かれたのが10分後位でした。
和え玉は頃合いを見ながらスタッフが声をかけてくれました。
店内は魚介の香りに満たされ、少し不安でしたがスープを含んだ瞬間そんな不安は吹っ飛びました！
なんだこれは！臭みもないし、エグミもない！
でも、間違いなく煮干しでした！
心地よささえ感じる微かな苦味もギリギリのラインをキープして私でも苦になりませんでした。
いりこ出汁のお味噌汁やうどんは大丈夫でもラーメンの煮干しが苦手だった私には衝撃でした！
さらに特筆すべきは叉焼です！
厚みがありますがとにかく柔らかく、かといって全く崩れません！
濃い目の味付けもスープとベストマッチでお世辞抜きに唸ってしまいました！
麺は麺肌滑らかな中加水位で、蕎麦のような色合いでした。
とにかく歯切れが素晴らしくあっという間に無くなっていきました。
対する和え玉はパツバツで麺肌はざらっとした細麺でした。
花椒の香りがたち、夏でも食欲をそり大満足でした。
ごちそうさまでした！
まさに私の煮干しラーメンの概念を変えてくれるお店でした！
並んでも食べる価値十分です！
気になった方は是非、足を運んでみて下さい。